大型宴席布场及过程突发事件应急预案由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“案场突发事件应急预案”。
大型宴席布场及过程突发事件应急预案
突发事件处置办法：一、二、三、四、如有情况发生，需要稳住所有客人，稳定客人情绪，保证客人有序。以合理解释稳定客人，说明情况做以安抚。需要撤离时，要有秩序的引领客人，从最近的安全通道进行撤离。所有领班要按提前分配的应急预案分工合作，必须清楚自己工作内容，疏散有序。
五、各区域领班应及时通知各包间用餐客人，保证重大事件不遗留每一位客人。六、七、八、撤离过程中保证客人物品不被遗失，给客人讲明物品的位置不变。负责人要了解情况发生原因，及时找到是事故点，弄清问题真正原因。如遇火情或店里出现突发事件，要控制火源，切断电源，按提前的酒店安全措施进行处置操作。
九、按当时情况，如有处置办法，在能控制的范围内，在场领导同意和监督下，要直接做出反应，控制事态发展。
十、在第一时间，上报情况的发生（逐级上报）。
十一、事后，在场负责人要写出书面报告，说明事态发展全过程，即导致发生原因和涉及责任问题。
十二、事后，及时与客人联系，给客人做以解释和进行未完的事宜。杜绝大型宴席布场安全隐患的要求：一、二、三、四、仔细检查进入场地所有布场物品（核对出门证）。提前跟布场负责人沟通说明布场的要求。如能达到要求方可展开布场工作。对于易燃易爆物品要特别注意，加强防范，要多进行检查工作，直到布场工作结束。
五、六、要设专人负责监督布场全过程，指定物品放置方位，坚决排除安全隐患。涉及电路问题，必须要有酒店工程部人员在场设计监督，确保线路正常，防止因电涉及的安全突发事件的发生。
七、如布场过程中，跟客人发生分歧，要以安全问题为主，客人讲明问题重要性，跟客人多作解释工作。
餐饮部
2010-11-22
