猪肉配送实施方案（精选7篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“猪肉配送项目实施方案”。
第1篇：大米配送实施方案
米业配送方案
一、起运地
起运点：米业仓库
二、目的地
目的地：大重庆区域
三、运输对象和运输量
运输对象：
（）生产的大米。
运输量：
各包装规格的产成品，预计年运输量15000吨-20000吨左右。
四、运输方式
要求：由于运输对象为外部客户，对于运输的时效性要求相当高，针对次日的运输量与运输客户需求作合理车辆安排。
1、由于配送客户性质，全部采用陆路汽车运输。
2、因产品性质为：批量小、位置分散、位置特殊对车辆限制，固主要采用小型车运输。
3、车辆组合方式：自有车辆结合外部储运车。
4、用车原则：先满足自有车辆再调外部车辆。
5、针对部分集中收货的客户采用大型车运输。
五、运输路线
1、区域划分：
主城区：沙坪坝区、大渡口区、九龙坡区、南岸区、渝中区、江北区
近郊区：巴南区、北碚区、渝北区
外围区域：江津、璧山、永川、万州、合川等
2、业务比重：
3、里程设定：主城区0-40公里
近郊区40-60公里
外围区域按照点对点计算里程。
六、配送业务整体流程
1、配送准备
基础资料：车辆信息，运输节点，客户资料，包装、驾驶员、运量。
安检、线路安排：车辆安检，运力匹配，路线划分，监控：在途跟踪，车辆返回。
2、配送流程
（1）由米业运输指令下达人员提前一天将配送任务(包括客户名称、地址、产品型号、规格、数量等),以书面形式传递给车队调度；
（2）调度接到指令后，根据配送任务，整理线路、数量等信息安排车辆实施
运输任务，在自有车辆无法满足任务的情况下，积极联系外部车辆，达成运输任务；
（3）司机接到调度安排指令后及时到仓库装车，装车过程中，根据运输线路与客户距离合理安排装车顺序，依据先卸货产品后装，后卸货产品先装车的原则，同时兼顾客户收货时间节点，避免等待卸货时间过长影响其他客户的销售，对于不同收货客户产品标识区分，卸车后，送货单签收需认真核对型号、数量等，以避免产生不必要的损失，返回后及时上交回单。
七、配送成本计算
根据米业全年销售目标达成15000吨的配送量。车辆购置费用：257610元。（见附表4）
购置2台厢式车，一台面包车。全年配送量为15000吨，每天配送量为15000/360=42吨。厢式车载重量6吨/次，面包车载重量3吨/次，每天运输量为（2台×6吨/次+3吨/次）×3次/天=45吨。
固定配送费用： 11.2元/吨。（见附表4）
【配送固定费用166774元（2台厢式车、1台面包车）/15000吨=8元/吨。】 油耗成本：20元/吨。
【以面包车计，百公里油耗为20升左右，换算成金额为20×7.35（93#汽油 7.35元/升）=147元，即每公里油耗需1.47元。按每辆车平均每天装载3吨货物，往返行驶40公里计算：1.47×40÷3=19.6元。因单日行驶里程和货物装载量存在不确定性，所以估算油耗为20元/吨。】
卸货费用：20元/吨
【根据市场浮动平均价计算】
工资成本：14.76元/吨（见附表1）
【根据三个车计算全年人工费用，司机工资144000元，管理人员工资258000元按占用车辆比重计算30%为工资成本，即工资成本为（144000+77400）/15000=14.7元/吨】
配送成本合计11.2+20+20+14.7=65.96元/吨。（不包含不可预见费用）
八、退货与零担运输计费：
根据米业退货运输指令要求，由于退货量的不恒定、单批次量小，退货运输按照元/车次计算的标准；单次退货运输金额按照整车运输费的80%计算运费，零担运输费用按照整车运费的80%计算。
九、服务宗旨：
运输作为后勤服务性质，米业配送以面对客户的态度竭力完成配送任务；为米业销售做坚实的后盾。整个成本核算前提是米业业务量的达成为基础。篇2：配送实施方案、应急预案等(定)酒都地区米粮油配送方案 酒都农业投资有限公司 为认真做好酒都地区中小学校米粮油配送业务，朋友农业公司重新设计了组织架构，拟定了工作流程，将采购、检验、配送、客服等各项业务全部细化，力争做到教育系统、学校、学生“三满意”。
一、组织架构
二、工作职能
1、客服部工作职能：
（1）建立客户档案，对客户反馈信息进行分析，出现问题及时处理；（2）接洽并处理公司与客户之间有关配送及服务的具体工作；（3）负责建立完善公司客户资料、客户关系管理系统；
（4）收集公司配送业务的市场拓展、新客户开发资料，并对这些资料进行
分类整理，以便随时了解公司配送服务的市场拓展情况；
（5）负责办公室日常的客户接待工作；
（6）按客户合同要求制订配送服务计划和服务时间安排表；（7）及时分析客户建议投诉反馈相应部门。
2、物控部工作职能:（1）适时收集整理分析掌握市场信息，开拓新的采购方式，优化采购渠道，降低采购费用；
（2）确定合理物资采购量，及时了解客户需求情况，进行合理采购；（3）根据客户需求计划，制定物资供应计划并组织实施；（4）汇总各客户的合同申请单，编制采购作业计划；（5）选择、评审、管理供应商，建立供应商档案；（6）组织供货合同评审，签订供货合同，实施采购活动；（7）建立采购合同台帐，并对合同执行情况进行监督；（8）进行市场询价，采购所需物资；（9）采购物资的报验和入库工作；（10）采购过程中的退、换货工作；
（11）采购部合同、供应商档案、各种表单的保管与定期归档工作；（12）全面负责所有米面油产品的质量检查、卫生营养检测；
（13）负责品管、卫生营养检测流程、标准、制度的制定。
3、配送部工作职能：
（1）负责公司库房管理；
（2）负责客户所需货品的有效分拣、入库、出库；（3）根据客户所在地进行配送车辆路线设计并按计划配送；
（4）适时监控车队车辆管理情况（含发车时间安排、车辆维修、加油、车
辆里程计算等）；
（5）及时汇总配送工作情况进行总结分析以改进完善工作。
4、财务部工作职能：
（1）资金监控、加速资金流转；
（2）负责公司的资金管理、运用、帐务的核对；
（3）编制年度预算计划，并根据生产和销售成本数据，提出成品分析报告；（4）负责公司的财务管理体系运营监控执行。
5、综合部工作职能：
（1）全面负责公司的人事管理、行政管理、后勤服务、总务杂务处理等工作；
（2）负责公司相关制度、文件的执行落实跟进；
（3）负责公司人事招聘、薪酬、绩效、培训、劳动事务、社保等工作；（4）负责公司行政管理构建、制度制订、执行、行政公关处理等工作。
三、业务流程
公司在充分区域范围中小学农副产品特点的基础上，制定了以食品安全、配送快捷、服务满意为基本原则配送流程。
1、采购流程(转载于:大米配送实施方案)
2、检测流程
4、客服流程
四、工作制度
1、员工管理制度
（1）自觉遵守公司《员工手册》条例的各项内容要求。
（2）上班时进行签到考勤制度，不许迟到、早退，不许无故旷工、串岗，下班后不能在仓库无故逗留。
（3）库区工作人员要穿工作服，或佩戴工作牌，不允许打赤膊、穿背心、拖鞋，配合保安员工作。
（4）进出库区严禁携带任何包、袋、私人物品等，严禁在库区内吃东西。（5）员工自行车应停放于地下停车库，严禁库区内乱停乱放；地下停车库设有电动车充电插座，需充电的电动车车主须佩带配送中心的工号牌方可安排充电。
（6）严禁在库区内吸烟，吸烟区范围仅限于洗手间的框架内以及办公大楼；烟蒂请在熄灭后丢弃在洗手间的垃圾筐内。
（7）节约用水，节约用电，节约物料，爱护仓库设施设备。
（8）全员防损，对非工作人员以及形迹可疑者要及时制止并报告相关领导，防止公司财产受到侵害。
（9）严禁员工向供应商索要任何商品、赠品。
（10）必须树立正确的工作态度，严格遵守公司的各项规章制度及工作要求，按时保质完成本职工作。
（11）员工必须服从上级的工作分配，听从指挥，服从岗位调动和工作班次的安排。
2、商品进货管理制度（1）库区安全管理规范 1.1 外地货车进入市区或绕城高速范围内的，必须做到提前办理通行手续。1.2 所有送货车辆，必须听从配送中心人员（含保安）的管理并遵守交通法律法规 1.3库区内严禁吸烟（含车内），违者按库区内有关规定处理，厕所内、办公楼内允许抽烟。1.4进入配送中心库区内的所有人员必须严格遵守配送中心的相关规章制度，服从管理，更不能有不利于配送中心财产安全的行为发生，如送货人员有偷窃行为的，则该供应商必须做好批评教育工作，同时按照被窃物品价格的100倍赔偿配送中心的相关损失。情节严重者，移交公安机关处理。
（2）供货商送货流程 2.1 持送货单、订货单及商品送到配送部。2.2 到预检室等待预检，获取预检后的订货单。2.3 按照订货单上的提示到指定的月台按卸货规则卸货。2.4 等待验收员进行验收。篇3：学校食堂食品统一配送服务方案
九、本项目的服务实施方案
学校食堂食品统一配送服务方案
为进一步加强全县中小学校食品卫生安全管理，规范学校食堂食品原料采购管理，严防发生食物中毒或食源性疾病的发生，切实保障广大学生和教职员工的身体健康和生命安全，文山市绿达蔬菜销售有限公司特制定本方案。
工作目标：在全县统一要求框架下，以学校为单位，依照各学校实际，建立区域性的大宗食品原料统一配送机制并有效开展工作，以进一步规化全县中小学校食堂食品原料采购管理。促进全县中小学校食堂的规范化管理，确保学生在校就餐的安全、营养、价廉，促进全县中小学学生的健康成长。
一、配送产品介绍：
大米、食用油、面粉、鲜肉、蔬菜、调料、乳制品等其他品种。
二、配送食品的内容及标准：
1、大米必须符合gbl354-2009《大米》标准，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有qs标志。
2、食用油必须符合gbl535—2003标准(大豆油)，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有qs标志。
3、面粉必须符合gbl355．86标准，取得食品生产许可证，具有产品检验报告，在保质期内，有qs标志。
4、学校食堂副食品、蛋、糕点、生粉豆制品、半成品、调味品(食盐、味精、酱油、醋等)等必须取得《食品生产许可证》，具有产品
检验报告，在保质期内，有qs标志。
5、学生饮用奶必须符合《云南省“学生饮用奶计划”暂行管理办法》中对学生饮用奶质量标准。学生饮用奶的质量及其标识应执行国家标准gb一5408．2一1999《灭菌乳》和gb7718—1994《食品标签通用标准》的规定，应采用符合gb/t6914—1986《生鲜牛乳收购标准》规定的原奶生产，不得用复原乳生产。每份奶的单件包装净含量应采用】80毫升、200毫升、250毫升等规格，净含量负偏差符合国家规定。
6、配送的鲜肉类必须在定点屠宰场(或宰杀店)宰杀加工，并经动物卫生检疫机构检疫合格，加盖检疫合格印章和屠宰场印章，并附有《动物产品(b)检疫合格证明》；冷冻肉类必须向经营商索票索证，并报动物卫生检疫机构备案。
7、蔬菜在配送前必须采样送检，并注明蔬菜的产地、生产者及数量等，经县(或乡镇)农产品质量安全监管站进行农药残留检测，检测合格并出具农药残留检测合格报告单后，方可采收配送。
三、保证配送食品蔬菜质量的措施：(1)在与学校食堂签订《食品蔬菜配送合作协议》中，由学校食堂和我们共同拟订《食品蔬菜配送质量标准书》；(2)我公司接到学校食堂配送定单后，由公司采购员工分类采买或向和我公司签订购销协议的农民专业合作社订购，将组织的食品蔬菜由分拣人员按《食品蔬菜配送质量标准书》分拣包装并分类入库贮藏。(3)由于蔬菜生产的季节性、地域性和多样性，蔬菜是鲜活产品，组织柔嫩，含水量高，易腐烂变质，采后极易失鲜，故鲜活蔬菜由公
司员工分拣入筐后，迅速将其拉入保鲜冷藏仓库贮藏，在由我公司具体负责配送各单位的配送主管检验合格后才送往学校食堂；(4)我们配送的蔬菜经由学校食堂的质量监督员验收。(5)配送价格构成及报价说明书：配送价格包含蔬菜的收购价格、分拣运输的损耗和搬运运费、运输费、国家法律规定的税费和行业交易费和我们企业的毛利等方面。在制定配送价格的过程中，根据蔬菜行业的各种特殊性，我们主要采取随行就市的原则主要采取由供应商定期（周报、旬报、月报）报价、采购方核价的方式进行（当有分歧的意见时，双方议价协商解决）。
四、本次配送计划客户服务策略
1、建立服务补救预警系统。化解顾客抱怨的最佳时机是在事前，以预防为主，补救为辅，即在问题出现前预见到问题即将发生而予以避免。
2、鼓励和引导不满的顾客投诉。物流服务提供者要设计方便顾客投诉的程序，以鼓励和引导顾客投拆。还应鼓励不满意顾客中“沉默的大多数”说出他们的不满，利用这些信息发现潜伏的危机和问题的根源，及时改进。
3、快速解决问题。当发生服务失误时，企业作出反应越快，服务补救效果会越好。服务人员必须在失误发生的同时迅速解决，避免服务失误扩大并升级。
五、确定配送路线：
正是由于配送运输独有的特点，合理规划配送路线对配送成本的影响要比一般运输大得多，所以必须在全面计划的基础上，制定高效的运输路线，选择合理的运输方式和运输工具，通常把汽车作为主要的运输工具。选择驾驶经验丰富的驾驶员配送，这也是整个配送网络优化的关键环节。合理确定配送路线就是经最少的环节，以最快的速度把食品蔬菜运至学校食堂，以保障学校食堂的正常运行。
六、配送安排：
1、时间安排：准时拣货、检测、发货。
2、运输安排：安排保鲜货车进行较远距离配送，选择最短的路径的并根据蔬菜不能的碰撞的特点，选择路况最好的运输路线。
七、付费方式：
学校订购的蔬菜、副食品、肉类等，每次送货附上送货单，最后按月结算，如此循环。
八、服务流程：
签订合同→确认价格→下订单→组织货源→品质检测→配送→验收→服务反馈结算。
九、服务意义
1、解决果农、菜农的收入问题，迎合三农的热点，符合政府的菜篮子工程要求；
2、在中国食品安全成为热点争议的大背景下，绿色果蔬保证广大师生身体健康；
3、公司需要大量的配送工，司机等，利于缓解就业问题。
十、点对点服务
通过初步分析，我认为中国的发展需要兼顾城市和农村，这种兼顾是顺其自然的，中国十五亿人口中有九亿农民，除去在城市务工的部分城市不可缺少的农民工，在农村的农民是有能力和条件通过精耕细作为城市提供高质量农产品的，而且这也是解决中国就业问题的有
效途径，只是现今的农产品流通模式造成了当前农民不种地的现状。农产品大部分利润被中间环节所赚取，农产品市场混乱，农民利润微薄，市民不能有效辨别农产品质量，即使花高价钱也不能买到高质量的农产品。只有通过点对点的农产品输送服务，重新建立一种相互信任的制衡机制，让城市和家村形成更加紧密的关系网络，我们通过预定的数量确定农户应提供的农产品数量，这样可以有效解决蔬菜的保鲜期问题。尽最减少中间流通环节，提高农民收入’进而提高农产品质量。
十一、安全第一、责任为先
在一定的规则前提下，通过一定的检测设备可以检测出农产品的质量和是否含有农药残留，如果农药残留超出了国家标准，立即终止此批蔬菜的运输。注重农产品质量，通过配送使健康绿色蔬菜及时送到学校食堂，让广大师生能轻松体验健康绿色蔬菜的无负担美味，让您轻松订、健康煮。
在我们兢兢业业的努力之下，期望大家都能吃到清净健康的绿色蔬菜食品。
文山绿达蔬菜销售有限公司
二○一四年七月三十日篇4：物资配送实施方案
配送管理流程方案
物资运输针对贵公司的产品种类，我公司对具体运输做如下规划；
1、整合车辆资源，保证货物运输的及时性。把自有车辆与社会固有车辆进行合理搭配，对不同吨位及目的地的货物，安排合适的车型，以保证货物到达的及时性。
2、在驾驶人员的学习教育及车辆出行前的安全检查上下功夫，驾驶人员做为运输中的主导者在技能及思想方面必须过硬，车辆在运输途中的稳定性是安全的重要保障。
3、做好货物运输途中的安全防护举措，针对不同季节及天气配备相应的防护用具，如：防雨布，棉被，胶垫及固定保护装置等。保证货物的安全运达。
4、针对此次投标线路我公司设立了专职专岗，具体情况如下：
一、运输配送主管岗位职责
运输配送主管的主要职责包括合理安排运输配送人员，合理调配运输车辆，指导和监督配送工作等，其具体职责如图8-1所示。
二、运输调度专员岗位职责
运输调度专员主要负责运输规章制度的草拟、车辆的调度、运输费用处理等工作事项，保障货物的及时运送和在装车过程中的完好。
三、配送专员岗位职责
配送专员主要负责制订配送计划，协调客户或供应商配送需求，优化配送方案等工作，其具体职责如图8-3所示。
四、装卸专员岗位职责
装卸专员的主要职责是组织装卸人员做好货物出入库时的装卸搬运工作。篇5：大米营销策划案
有机大米的营销策划案
目录
一.广告调查
二.广告目标与定位 三.广告预算
四.广告策划
五.创意定位
六.广告媒体计划
七.广告效果测定与评估
（一）广告调查
①消费者分析.：
顾客购买大米最关注的是什么？
价格—是否价格适宜。
营养—是否有营养价值。
口感—是否禁嚼、成饭是否香。
品牌—是否有品牌知名度、品牌美誉度。
包装—包装是否高档，有品位。
安全—是否绿色安全、环保。
大家送礼，送的是什么？
健康—希望对方健康。
祝福—以礼物寄托对朋友家人的祝福。
关爱—给家人朋友送礼，表示关爱。
面子—礼品是否贵重。
②竞品分析：
北大荒大米
依托北大荒品牌效应，借力北大荒品牌。提出“北大荒 米鲜天下”的品牌价值理念，打“鲜”的卖点。
小结：建议稻香有机大米以福米来打造品牌，挖掘福文化。
（二）广告目标与定位
①广告市场调查：顾客买的是什么？稻花牌大米怎么卖？在哪卖，我们是否有计划？稻花有机大米是否是高端大米，包装是否高档，稻花要做品牌大米，那品牌价值是什么？顾客消费者需求很多，那品牌是否能满足顾客需求？
②广告媒体调查：大米在市场广告营销方面主要是运用哪种媒体途径来推广产品？ ③广告调查的方法：用计算统计法和分析法来调查稻花牌大米的广告市场所以运行及费用。
小结：建议稻香有机大米在市场上确定独特的卖点——营养福米。
（三）广告预算
①报纸杂志广告预算：50万元人民币
②网络广告预算：20万元人民币
③电视广告预算：100万元人民币
④户外广告预算：60万元人民币
合计：230万元人民币
小结：广告预算对于实现广告目的具有决定性意义，所以稻花牌有机大米慎重要充分利用资金。
（四）广告策划
目标群体：广大消费者。
策划目的：本次广告策划目标为了提稻香有机大米的市场占有率，并以全部的消费
者为诉求点。
（五）创意定位 对稻香有机大米的定位 , 在两个前提下进行： ①是产品保持现有的口感质量 ②是产品保持现有的价位
（六）广告媒体计划
稻香牌有机大米在公交站牌，候车厅灯箱处投放平面广告。在电视方面以全国性的主流电视媒体为主,尤其是受年轻人受欢迎的电视频道。除了平面广告外，我们还决定在一些受欢迎的网站，开心网上投放广告视频，对消费者进行提醒性诉求，以促使他们即时采取购买行动。以报纸杂志广告为补充 ,向目标消费者传达关于产品的更丰富的信息，同时将各种促销活动的内容及时告知消费者。
（七）广告效果测定与评估 依据统计，内容严谨，数据翔实，结合丰富的图表，可以直观的看到稻香牌有机大米行
业的发展动态竞争格局等信息。稻香牌有机大米的市场潜在需求和机会，为投资者选择恰当的投资时机和投资决定。
第2篇：物流配送具体实施方案
物流配送具体实施方案
前面我们提到，火鸟网络营销的目标市场由分散的单个顾客，还有象在校学生代表的团体顾客，所以我们的物流配送方案也主要针对这两种顾客。
首先是针对分散的单个顾客。火鸟公司将追求时尚的年轻人作为自己的主要顾客，但我们知道，该群体多位上班族或是学生，白天一般在上班，而邮递员、快递员也多在白天送货上门，这样免不了产生时间冲突。如何解决这一问题呢？我们设想让公司与送奶人、送水人之类的个体户合作。
方案可行性分析：
a、对公司而言，那些个体户其实与一般邮递员
并无区别，但相比之下，其费用可能更低，而且公司掌握送货渠道。
b、对那些个体户而言，他们对顾客的生活习惯
极为了解，帮公司送货并无多大问题。何况，帮公司送货总是在其原有基础上进行，只是顺带，但却扩大了他们的业务范围，合作意愿应该较强。
C、对顾客而言，只是送货的人变了，这种变
化并无多大影响，而且能在空余时间受到自己所购买的，就不必担心会错过送货时间。
方案实施步骤：
1、摸清顾客分布情况。在公司开始电子商务的起步阶段，对网民的购物可先采用现行的送货渠道，当公司的直销方式起作用时，此时顾客的分布情况。而且就我们的直销方式来看，公司的顾客较集中，我们可以大致对顾客所在区进行划分。
2、针对顾客划分，选择相应的合作者。在划分区域后，公司可每区寻找合作者，其实每区只需要一个合作者，多了反而会造成混乱。当然具体的寻找工作可由专门的人员进行规范的策划。
3、与合适的合作者签订合同。双方进行协商，签订
合同，规定双方的合作内容。
4、公司为保险起见，可先选择某一集中区进行试验，然后再具体推行。
5、事先告知顾客公司的送货方式，以保证顾客了解
整个过程，让顾客放心购买商品。
6、对较近的城市，公司可从总部将货物送至合作者
处，请他们按时送货，如果是较远的城市，公司可请让自己下面的代理商、中间商送货至指定的地方。
方案注意事项：
a、方案进行中必须保证商品必须送到，所以在选择合适的合作者时，公司必须十分谨慎。
公司应保证合作者也能获得相应的回报，有些企业为自身利益不惜损害合作者的利益，这行为将很难换取长期的合作，因此公司要真正实施掌握物流渠道，必须要有长远意识。具体的报酬，我们觉得可按件给与他们相应回报。
然后是关于校园代理、小团体、企业团购的送货渠道。此顾客群也较集中，一般进货数量较大，公司从节省成本角度考虑可以运用我国社会公用物流系统，比如邮政快递和其他快递公司，此外，还可采用与第三方物流公司合作的送货方式。具体实施步骤如下：
1.划区，即将在网上订购商品的校园代理、团体、企业按所在城市划分区域。
2.选择第三方物流，在事先已经划好的区域，选择一些可信的第三方物流公司，进行长期合作。
3.整理信息，虽然那些团购信息可能并不集中，不过，公司可视情况，与客户进行协商，固定时间，同意让物流公司送货，这样，因为送货数量大，地点较集中，送货成本可相应减少。
4.如果所在区，有公司的代理商，可想征求他们的意见，让他们拥有优先选择权，看其是否愿意送货，如果愿意可让他们去，但公司只支付他们物流费用，如果要货时间紧。可先到代理商处要货，之后补充他们的存货，并给与相应的报酬。如此一来，可让代理商从中获益，加强与公司与他们的联系。我们知道，目前物流被广泛认为是第三利益来源，谁能掌握减少物流成本的方法，谁就能获得更多的利润，电子商务尤其如此。《互
联网周刊》曾撰文，目前网民不选择网上购物的一个重要原因就是害怕公司不能按时送货上门。因此对火鸟公司来说，建立完备的物流体系，保证准时将商品送至顾客手中就显得格外重要。
第3篇：猪肉政策方案
猪肉政策方案
猪肉政策方案
一、前言
（一）本案策划目的及意义 烟村国内肉制品市场的营销目标是以安全优质商品猪开发加工的安全冷鲜肉等推动国内肉制品消费市场的成长和上升，创立烟村在国内肉类市场的知名品牌。随着社会的发展，消费者对畜产品的需求已由数量型转向质量型，对高档猪肉需求日益增大。合理利用我国特有的地方猪种资源，开发放心、安全、健康、营养，风味独特的高档猪肉产品，并使之品牌化，满足消费者的新需求是今后养猪业趋势,这对解决当前食品安全问题也具有重大意义。据初步调查，全国对高档猪肉的需求量达6000万头以上，高档猪肉市值高达1500亿元以上，年盈利空间可达300亿元以上，经济效益极其显著。目标是201X年销售额提高30%，市场占有率提高10%。努力成为湖南乃至全国肉制品巨头。
（二）本案整体计划概要 本案通过宏观PEST分析法、行业市场现状分析、分析了现有产品的优势以及市场的质疑，对竞争对手和目标消费者进行分析，进行了营销策略的战略布局。争取符合市场的检验，达到预期的目标。
二、营销状况（一）宏观环境分析 1.政策方面
（1）开展能繁母猪补贴，启动能繁母猪保险和生猪保险试点（2）扶持生猪良种繁育体系建设
（3）支持生猪标准化规模养殖（4）实施猪肉运输“绿色通道”政策（5）开展生猪业减免税收和收费政策
（6）胡锦涛主席正在列席201X年中科院、工程院两院院士大会上揭晓紧张发言四是鼎力收揭示代农业科学手艺，成长高产、优良、高效、生态、平安农业和相干死物家当，保障食粮和首要农产品宁静，真现农产品优良化、营养化、功能化。
法律方面
（1）加强对协检员及检疫员法律及检疫操作技术的培训（2）让农户宣传并知道年宰生猪报检程序及需提供的手续（3）加强对年宰屠工的管理
（4）每位年宰屠工应向所在地动物卫生监督分所签订责任书，缴纳一定的责任金
3.经济环境
（1）农村猪肉消费模式将完成从数量扩张型消费向追求质量安全性消费的转变
（2）大品牌将主导居民的猪肉消费取向
（3）外出消费和肉制品消费将主导居民猪肉消费的模式和内容（4）猪肉消费的发展趋势是优质化和多元化
4.社会文化环境 伊斯兰教规定，杂食动物和食肉动物的肉是不干净的，所以不能吃猪肉。中国56个民族里，回族、撒拉族、维吾尔族、东乡族，哈萨克族等，就连云南的傣族里都有部分是“回傣”，最少有10个民族是信仰伊斯兰教的，也就是说有10个民族都不吃猪肉。
5.科技环境 以湖南农业大教文利新传授为尾的保健养猪立异团队创建了保健养猪实际，首创了中国猪肉的中国缔造的新汗青，为功能性畜产物那一新财产奠基了理论根本；相干研讨申请专利21项，已获专利8项；功效获国度科技前进两等奖1项，湖北省手艺创造二等奖1项，湖南省科技提高二等奖1项；胜利天开辟了中国 1.8公斤，但仍低于发达国家人均2 9.2千克的水平。从国内消费情况来看，根据国家统计局资料，201X年上半年我国猪肉人均消费量为每月
1.67公斤，同比下降 5.97%，占肉禽类消费的5 5.9%。从各省市猪肉消费的数量来看，广西每月人均猪肉消费数量达到
53公斤，居全国之首。从肉类消费结构来看，贵州猪肉消费比重最大，占肉类消费的6 9.62%，江西、湖南、湖北、福建、四川和云南等省猪肉消费比重超过 60%，高于全国平均水平。
1.猪肉在消费者的肉类消费中占绝大部分，但是功能性猪肉的消费仅为5%。
消费者在超市购买猪肉最多，占71%，在自由市场购买仅占16%，在肉类产品品牌店购买的有12%，可见超市是猪肉的主要销售渠道。
3.消费者购买猪肉时，注重高品质，看重价格以及贩卖环境，对来源和包装不是十分看重。
4.在对猪肉品质方面的调查中，消费者只注重于猪肉的有益身体健康，口感更好喝营养价值高的特点，可是功能性猪肉在这点有很大的优势。
5.80%的消费者能接受生态猪肉的价格为普通猪肉的 1.5倍，仅20%能接受功能性猪肉为普通猪肉的两倍。6.到饭店用餐时，只有少部分人会选择以功能性猪肉为原料做的菜品，可见消费者对功能性猪肉的认识不够。
7.在高收入家庭，消费者愿意购买更多的功能性猪肉，即使猪肉价格较贵；但是低收入家庭一般会选择普通猪肉，因为便宜很多。
（三）产品优势与质疑（四）竞争对手分析
1.替代品的威胁 替代品主要是冷鲜肉、冷冻肉和其他禽肉制品。从我国目前的鲜肉消费市场来看，热鲜肉在消费结构中所占比例最大，这重要是因为目前鲜肉市场还不够规范，相关法律法规还不够健全，热鲜肉市场进入门槛较低，虽然国家近期出台了一系列整治肉制品市场的方案和措施，但要达到完全规范，还需要相当长的一段时间，而冷鲜肉不论是从技术还是从源头控制、口味等方面都有相对较高的标准要求，市场进入门槛较高，而且相对来讲价格较高，再加上人们长期以来形成的消费习惯，所以从短期来看，冷鲜肉还很难被普通大众消费者所接受。但是，由于热鲜肉是屠宰后趁热上市，未经“后熟”过程，虽新鲜但不能达到原有的肉质和风味，同时也不利于保藏；冷冻肉因为冷冻加工破坏了肉的组织结构，解冻后易造成肉汁流失，会降低肉的营养价值和风味；相对而言，唯有冷鲜肉能克服上述缺陷，较好地保持了生鲜肉应有的品质、风味和营养价值，而且随着人们生活水平和消费意识的提高，安全、营养、健康会越来越得到人们的重视，所以，从长远发展来看，冷鲜肉的市场发展前景会很好。其他鲜肉主要是指鸡肉、牛羊肉和其他肉类，根据国家统计局资料，201X年我国猪肉人均消费数量为20.04 公斤，占肉类消费比重的 5 5.85%，但地区差异较大，猪肉消费比重超过全国平均数的省份都分布在南方地区，而西部地区由于生产结构、消费习惯和宗教等因素的影响，牛羊肉的消费比重较大。就湖南和深圳市场来说，其他肉类对猪肉的替代威胁不大。由于近期爆发的非典及禽流感，再加上国际疯牛病的流行，国内国际猪肉需求量猛增，价格大涨，虽然国家采取了一系列稳定措施，但要真正去除人们心中的阴影还需要一段时间，所以，短期内其他肉类对猪肉的替代威胁不大。
新进入竞争者的威胁 新进入竞争者的威胁主要来自非肉类企业和国外企业。肉类行业是一个非常有发展潜力的行业，对于非肉类企业，主要是食品类企业来说，进军肉类市场是其推广品牌、创造新的利润增长点，实现多元化发展的一个重要途径。例如内蒙古伊利集团近日宣布，将重拳出击肉类食品业，与草原兴发、双汇等龙头企业分食肉类市场蛋糕。其生产的“领鲜”牌冷鲜肉将成为伊利继液态奶、冰淇淋之后的又一支柱产业。另外，一些大规模的超市也开始纷纷入驻冷鲜肉市场，例如，长沙的“辣妹子”冷鲜肉是家润多超市自产自销的品牌，主要供应自己的几大超市，价格仅比普通鲜肉高5%左右，在当地市场有一定的销量。对国外企业来说，中国肉类市场具有比较大的成本优势。目前中国肉类加工企业的人均年劳务工资为8,000 多元人民币，而发达国家的劳务工资年人均达1万多美元，比中国高出 10倍，所以成本优势明显，吸引了众多的国外投资者。今年，美国海托普集团已重组了我国的春都集团，荷兰发展银行正在重组深圳食品总公司；美国荷美尔公司也已在北京投资建厂。另外，法国西尧投资公司、新加坡发展银行及荷兰发展银行正代表企业与我国肉类协会进行积极接洽。这说明，我国肉类产品因生产成本低，将吸引更多的国际跨国公司到中国投资。
3.买方讨价还价能力 烟村功能性猪肉、清水芙蓉的买方主要是经销商（超市）、高级酒店以及个体消费者。目前冷鲜肉的销售渠道主要是通过超市或自办连锁专卖店。对于像双汇、金锣、雨润这样的大型肉制品企业来说，具备一定资本实力，主要是通过自办连锁专卖店或加盟店的形式，同时辅之以超市渠道，买方主要是广大消费者，其价格比一般市场的肉价要高出5%到15%，个体消费者的讨价还价能力不强。而对于一般的肉制品加工企业，则主要是通过超市的渠道进行销售，超市进入门槛高，费用太多，尤其在当前市场竞争比较激烈、肉制品市场完全是一个买方市场的情况下，超市多采取低价竞争的策略，利润空间不大，所以买方讨价还价能力比较强。对烟村来说，如果采取专卖店或加盟店的方式，处于主动地位，买方讨价还价能力就比较差，如果采取进入超市销售，就会比较被动，买方讨价还价能力比较强。下面以新五丰和唐人神为例，运用SWOT分析烟村猪肉
1.新五丰：
渠道优势推U鲜冷鲜肉
（1）就肉的品质及价格而言，新五丰的品种向来比普通猪肉贵两倍。
（2）新五丰的猪肉一直是高端产品：
“以50余年来的供港经验和严密的生产流程确保品质无忧。尤其是去年推出的电话订肉，宅配到家服务，虽然价格比生超渠道贵，但是已经得到消费者认可。”
（3）负责人对于烟村这一横空出世的竞争者，表示“市场欢迎竞争者，猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。”
（4）作为新五丰公司的既定战略，是借助渠道创新，强力推进呼叫中心建设，推动新五丰U鲜冷鲜肉销售上量。
（5）新五丰U鲜冷鲜肉经过1年的品牌推广及开拓，目前，已经进入长沙市场30多个大型卖场。值得一提的是，新五丰也与宁乡花猪肉开展合作，在高端市场上全面布局。
（6）新五丰公司于201X年上半年就推出了U鲜（宁乡）土花猪系列产品，目前在大润发、沃尔玛等大型连锁超市及96516电话订购渠道均有销售，深受爱吃花猪肉的顾客喜爱。未来，新五丰U鲜将根据顾客需求，不断丰富产品。”
唐人神：
201X年推“香猪”新品种
（1）面对细分的高端市场，位居株洲的唐人神也并不甘于寂寞。201X年，这家准上市公司拟推出新品种“香猪”，争夺高端消费人群。
（2）香猪又名“迷你猪”，是我国独有的地方良种，中心产地在广西环江县、贵州省从江县等地。它是当地民族将野猪长期驯化、培育而成的珍贵品种，体重大多低于30公斤。
（3）香猪具有“皮薄、骨细、肉嫩、味香、营养”的特点，因烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称, 民间美其名曰“七里香”,被誉为猪类的“名门贵族”,早在宋朝便成为皇室贡品。
（4）去年唐人神公司将香猪小规模投放市场试水，颇受欢迎。3.竞争者SWOT分析
附送：
猪肉质量安全专项整顿工作实施方案
猪肉质量安全专项整顿工作实施方案
为进一步做好猪肉质量安全整顿工作，保障城乡居民猪肉消费安全，全面提升猪肉质量安全监管水平，按照省、市食品安全整顿方案工作要求及有关文件精神，制定本实施方案。
一、指导思想全面贯彻党的十七大精神，以邓小平理论和 三个代表 重要思想为指导，深入实施科学发展观，坚持以人为本，认真贯彻《食品安全法》、《生猪屠宰管理条例》等相关法律法规，进一步完善监管体系，健全工作机制，强化生猪定点屠宰管理，逐步推进畜禽屠宰管理，打击违法行为，规范市场秩序，切实保障肉食消费安全。
二、工作目标推进完善监管体系，健全强化工作机制，严厉打击违法行为，不断规范市场秩序，各种安全标准逐步完善，使得我市生猪屠宰行业发展水平有新的提高，各种违法行为得到进一步遏制，城乡定点屠宰率继续分别保持100%和95%以上的水平，人民群众猪肉消费安全得到有力保障。
三、工作重点
（1）在屠宰环节开展打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂整顿。按照属地管理和 谁发证、谁负责，谁监管、谁负责 的原则，完善措施，建立健全监管制度，建立和完善追查溯源机制，加强生产经营者诚信体系建设。坚决依法打击在屠宰环节中添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法犯罪行为，依法严厉惩处一批违法犯罪分子，切实保护人民群众身体健康，促进屠宰行业健康发展。
（2）开展企业设置条件审查。在3月底前组织全县已经换发证照的定点屠宰企业逐一重新进行条件审查，对不符合设置规划要求、达不到规定条件的企业责令在12个月内完成整改，逾期仍不达标的，提请市人民政府取消定点资格。
（3）推行肉品品质强制检验制度。积极参加省定点屠宰企业品质检验人员业务培训，推行肉品品质强制检验和持证上岗制度。按省要求换发新的肉品品质检验证章，争取在6月底之前完成证章换发工作。
（4）加强执法监管。压滤机滤布组织开展集中整治行动，会同相关部门在重大节假日期间，开展集中整治行动，严厉打击私屠滥宰、生产加工和储存运销病死猪肉、不合格肉品的违法行为，坚决取缔一些顽固窝点、私宰专业户。
（5）强化定点屠宰企业监管。加强对定点屠宰企业的监督管理，加大日常巡查力度，对重点企业实行驻点督查，监督企业严格执行入厂验收、规范操作、品质检验、无害化处理、缺陷产品召回、质量信息追溯等制度，严防未经检疫或不合格肉品流入市场。对不执行各项制度尤其是不按照规定配备肉品检验人员和设备、无害化处理设施的，责令限期改正，逾期不改的，按照相关规定给予处罚。四、工作要求
1、进一步加强组织领导，全面落实各项工作任务和要求。猪肉质量安全直接关系人民群众身体健康、关系经济发展和社会稳定，做好猪肉质量安全整顿工作、是坚持以人为本、实践科学发展观的重要内容。各乡镇、各有关部门要把整顿工作作为一项严肃的政治任务，摆在重要位置，加强组织领导，加大经费投入，统筹调配力量，切实落
实地方政府负总责、监管部门各负其责的监管责任。要根据本实施方案安排，结合实际抓紧制定整顿落实方案，明确具体工作任务、措施、目标、时限和责任，将任务和责任落实到岗位和个人，确保年底前完成各项整顿任务。
2、进一步提高监管能力，防范化解食品安全系统性风险。要认真研究整顿工作中存在的监管薄弱环节，及时采取有效措施，消除监管空白和死角。加强监管能力和猪肉质量安全基础建设，全面提高食品安全风险监测、评估、预警工作能力，及时收集分析和通报风险信息，及时发现和控制系统性风险。强化思想建设、业务建设和作风建设，坚决纠正执法监管中的不作为、不到位和乱作为问题，提高执法队伍素质和依法行政水平。
3、进一步加大执法力度，严厉打击各种违法犯罪行为。严格落实各项监管制度，加强指导、扶持企业建立自身猪肉质量安全控制体系，积极培育骨干企业，淘汰一批安全问题多、工艺技术等落后的企业。滤布厂进一步密切与公安、农业、工商、卫生、食品药品监管等部门的协调配合，加大监督检查力度，改进监督抽检手段，采取明察暗访、突击检查、追踪溯源、排查举报线索等方式，及时发现和查处违法经营行为，对顶风作案的食品生产经营者，要严厉打击，决不姑息迁就；对涉嫌犯罪的食品生产经营者，要坚决移送司法机关，决不以罚代刑；对涉及其他地区和部门的违法行为，要及时向有关地区和部门通报并报告当地食品安全综合协调部门。
4、逐步推进信用体系建设，促进屠宰行业健康发展。逐步建立以守法遵章为准绳、社会道德为基础，企业自律为重点、社会监督为约束，诚信效果可评价、诚信奖惩有制度的食品企业诚信体系。完善诚
信信息管理网络建设，保障信息资源共享，实现诚信信息建设平台网络化、诚信信息内容系统化、诚信信息使用社会化。各地监管部门要依据企业守法和诚信情况，调整执法检查和监管重点，实施分类监管。对严重违反食品安全管理法律法规、制假售假等严重失信的企业，要列入 黑名单 实行重点监管，并向社会公布。行业协会要利用诚信提示、警示等方式实行诚信惩戒。要大力宣传和表彰诚实守信企业，营造 以讲诚信为荣，不讲诚信为耻 的氛围。
5、加强宣传教育，营造浓厚社会氛围。要充分发挥报刊、广播、电视、网络等媒体作用，向社会大力宣传市委、市政府高度重视人民群众生命健康、采取一系列措施保障食品安全，宣传整顿行动的进展和成效，曝光整顿中查处的典型案例，让群众了解危害，不断提高消费者识别真假的能力、增强自我保护意识和依法维权意识，加强对生猪定点屠宰生产经营者的培训，提高自身食品安全管理水平。形成整顿的良好氛围。同时，设立举报电话0558-8637762。
6、加强信息沟通，开展督查和评估。整顿期间，市、县整顿领导小组办公室将组织有关部门对各地整顿开展情况进行明查暗访和全面考核评估。各乡镇定点办要开展经常性的督查活动，每月28日前将整顿信息、监督检查、检测情况等以工作动态及时上报，7月3日前报阶段性整顿工作小结，年底报两年整顿工作总结。
7、加强督促检查，确保猪肉安全整顿工作取得实效根据整顿工作目标和任务，开展检查督促和评估。对整顿工作扎实、效果明显的将给予奖励；对猪肉质量安全问题突出且长期得不到解决的进行通报批评、督促整改；对工作不实，责任落实不到位，造成重大猪肉质量安全事故和严重后果的，要追究有关部门领导和直接责任人的责任。
第4篇：物流配送实施方案设计子
实用文档
xx物流配送有限公司运营发展方案
目 录
第一章、xx市城市配送物流背景及发展现状
一、xx城市配送的基本情况
二、xx物流业现状
三、物流行业发展存在的问题
第二章、城市配送现状分析
一、基础设施现状
二、城市配送发展现状
2．1 城市配送的基本情况 2．1．1 城市配送的定义 2．1．2 城市配送的特点
2．1．3 城市配送的目标市场 2．2 城市配送的发展情况
2．2．1 城市配送在国外的发展情况 2．2．2 城市配送在我国的发展情况 2．3 城市配送的发展趋势分析
第三章、xx市城市配送的竞争状态分析
3．1 环境分析
3．1．1 政府政策大力支持
3．1．2 配套设施建设
文案大全
实用文档
第四章、xx市城市配送解决方案
4．1xx城市物流配送中心实施方案 4．2 城市配送目标产品需求分析
4．2．1 菜篮子产品消费需求分析
4．2．2 家电消费需求分析
4．4．4．4．
文案大全 2．3 低温食品消费需求分析 2．4 家具及建材消费需求分析
2．5 图书等文代产品需求分析 2．6其他需求分析 实用文档
第一章、xx市城市配送物流背景及发展现状
一、xx城市配送的基本情况
1、区位优势。xx历来有“黔之腹，滇之喉”的美誉，是贵州省西线风景区的中心城市，距贵阳1小时车程，处于xx经济区，属贵州省中西部，北接成渝经济区，南邻南宁经济区，东连泛珠三角经济区，是泛珠三角经济区、xx经济区的交汇叠合区域，也是离东盟国家最近地区之一，区位优势突出。随着中国—东盟自由贸易区建设进程的加快，双方货物贸易、服务贸易一体化不断深化，泛珠三角经济区和东盟之间的产业转移也在加速进行。xx作为泛珠三角经济区西南区域（即广西、云南、贵州和四川）中重要结点之一，通过参与东盟自由贸易区合作，成为华南、华中、西南地区与东盟间重要的连接城市，从而在外部环境的推动和拉动下，xx市的经济发展和产业结构升级将更上一个台阶，为xx市现代服务业带来新的发展机遇。同时，随着xx经济区的逐步形成，xx与省会贵阳市及遵义、黔东南、黔南州间的协作更加紧密，将进一步拉动xx经济增长。2、xx物流业现状
据了解，截止目前，xx工商注册的物流企业总数为2840户，其中全市注册登记的交通运输、仓储和邮政业企业309户，个体2451户；含物流综合业务的企业有63户、个体17户。据统计，截止2013年上半年，xx货车总量已达到13796辆，运输总量为32697吨，其中大型货车1948辆，货运量17312吨；中型货车451辆，货运量1447吨；小型货车11396辆，货运量13918吨；以汽车运输为主的总货物周转量达到127076万吨公里。铁路货运总量为600多万吨。
文案大全
实用文档
3、物流行业发展存在的问题
（一）xx物流企业少、规模小、实力弱、功能单一
由于受历史原因、地理环境等因素影响，xx物流业发展相对滞后，物流企业非常少，目前仍然没有一家形成以运输、仓储、配送、运输代理、物流信息及咨询服务为独立业态的物流企业。总体上来讲，一是xx的物流企业规模小，以个体营运为主，专业化水平较低、市场化程度低、存在运力运量和服务功能少；二是经济实力和市场竞争力弱、融资能力、经营管理能力差；三是布局网点分散、信息服务网络不畅、经营秩序混乱、物流企业功能严重失衡等问题。（二）xx物流基础设施仍然相对较差
xx虽然具备区位和交通优势，但是物流基础设施薄弱，总量不足，联通性差，成为制约xx物流业发展的一个瓶颈。从地理位置看，xx不沿江、不沿边，加上喀斯特特殊地貌，导致交通运输业在时间上受到很大的限制，流通不畅，对外开放和联通程度较低，加重了物流成本。同时，由于大型现代化综合物流园区建设缺少资金支持，建设速度太慢，物流业的发展受到很大影响。
（三）xx物流业管理机制不健全
1、物流业的发展在政策管理上，涉及商务、发改、邮政、交通、国土、税务、城市管理等多家职能部门，按照工作职责分工，难免会出现条块分割、多头管理等情况，缺乏高效统一的协调机制。2、xx物流人才缺乏
xx物流管理人才、经营人才、信息技术人才较为缺乏，绝大部门从业人员没有专业技术职称，尤其是物流师、高级物流师更是屈指可数，严重制约xx物流行业发展。
文案大全
实用文档
第二章、城市配送现状分析
随着我国改革开放的发展经济持续的大幅度增长，我国成为世界上最大的市场物流产业有着广阔的发展前景。发展物流是我国融入世界经济参与市场竞争、改善投资环境、实现产业整合的需要。我国物流起步较晚，但进入21世纪以来，国内物流热持续升温，发展势头相当迅猛。物流作为提高市场竞争力的关键因素和影响众多领域发展的巨大潜在市场，开始受到中央和地方各级政府的广泛关注。
城市配送是一个国家发展物流产业的重要基础，大力发展我国城市配送必将加速经济的发展。带动和刺激新的经济增长，发展我国城市配送产业，将会带动新一轮物流基础设施技术改造。技术创新投资将会带动机械、电子信息通讯、互联网络等行业的进一步发展。将会促进城市产业结构，产品结构，企业组织结构的调整与变化。将会推动流通领域的现代化，提升消费服务水平有利于扩大内需和提高人民生活质量。
城市配送企业按配送主体划分，可以分成自营城市配送企业和第三方城市配送企业。本报告着重于分析xx市城市配送市场的需求，找出第三方城市配送企业的目标顾客，并分析xx市场其他竞争者的实力，归结出组建专业的城配公司进入城市配送领域的优势和存在的风险。
一、基础设施现状
1、机械化和信息化的城市配送设施少。仍然大量使用手工整理、手工票据、人工装卸作业，信息系统比较落后，不能及时跟文案大全
实用文档
踪货物和获得配送信息。正是由于城市配送物流作业缺乏相应的搬运装卸工具、计算机管理系统、射频设备和条码管理系统，所以货损货差状况时常发生，客户的配送需要不能得到有效地满足，同时配送企业发展也受到很大限制。
2、自用型配送点较多，公用型太少。
大部分的城市配送中是自营配送，所以配送网点很大一部分是企业自用，面向社会的较少。一方面是社会共用型配送节点缺少，配送组织效率低下；另一方面自用型物流配送节点相应较多，仓储利用效率不高。
3、城市配送通道缺少，设置不合理。
城市配送中的道路通行限制限行很多，在大型的商业聚集区和重要物流节点，配送拥堵现象突出，配送运输通道不畅通，同时在很多地方没有根据土地利用情况，设置不同的配送通道区域，只是简单地按照城市中心区与非中心区的划分，来标定路段，限制车辆通行。
二、城市配送发展现状
1、城市化进程的加快和交通拥挤问题的加剧，对城市配送提出了更高的要求。
2、供应链管理促使企业对最终一公里配送（城市配送）的重视程度提高。
3、城市配送需求的多样化加大了城市配送组织的难度。4、不规范的城市配送企业竞争扰乱了配送市场。
文案大全
实用文档
5、城市配送的发展必须借助现代化的物流信息技术。
城市配送越来越多的借助信息管理系统、仓储系统、个人终端系统等电子系统以及先进的配送车辆来完成配送，这些信息技术的应用，能保障配送的及时性、提高安全性与准确性，进而提高配送服务的品质，相应的传统的配送手段、工具已经不能适应城市配送发展的需要，必将被城市配送的发展所淘汰。三、城市配送管理现状
1、规范化的配送中心，配送中心是城市配送的核心设施。配送中心主要从事“货物配备”工作。可以自行承担送货，或者利用社会运输企业进行送货，也可由客户自行提货。配送中心是“现代流通设施”。
配送中心均分布在交通较便利、客户分布较科学的地段；一般有较先进的仓储管理系统、货架系统（自动话仓库），信息化技术普遍较高（RFID等）；均有较高程度的安全监控如闭路电视等。
配送中心具有的功能：采购集货功能、储存功能、分拣功能、加工包装功能、配货、分放功能、送货功能、商品展示和贸易功能、信息处理功能
2．1 城市配送的基本情况
2．1．1 城市配送的定义
物流所包含的概念，所覆盖的范围非常广阔。采购、仓储、运输和配送每个环节中所涉及的操作流程和技术细节都很多。但是最重要文案大全
实用文档的部分在于最后的一公里。因为这直接决定了配送的质量和顾客的满意度，而城市配送正是专注于面向顾客的配送。这里顾客的含义，不仅包括一般的消费者，还包括连锁企业或专业市场等末端零售企业。城市配送其主要对象为商品，随着城市产业布局的调整、现代消费方式的不断升级、电子商务技术的广泛应用，以及城市工商业发展模式的日趋多元，使得小批量、多频次、时效性强的直接配送、住宅配送以及“门到门”配送需求日益增长。并且自09年开始，国家出台的一系列物流振兴规划中，城市配送行业已提至优先重点发展的程度，毫无疑问，已经迎来了快速发展的良好机遇。
2．1．2 城市配送的特点
城市配送服务与干线配送不同。它不着眼于长途大批量形式规整的货物运输，恰恰相反它是长于解决局部地域内品种各异，需求零星的，面向终端用户的物流综合服务。也就是解决商品到最终用户的最后一公里的运输和安装服务等问题，城市配送的特点是短（距离）、小（批量）、多（用户、地点）、杂（不同产品混杂）、快（时效）、专（要求服务专业）。
我国的城市配送业务裹足不前，其最重要原因正是由于城市配送的特点造成的，目前国内大多物流企业设施简单功能单一，难以提供完备的综合物流服务。另外不少企业缺乏物流理念，恪守传统思想，跟不上用户日益发展的需求。所有这些致使我国整体城市配送水平徘徊不前。
文案大全
实用文档
2．1．3 城市配送的目标市场
基于上述特点城市配送所针对的商品应有以下特点： 1、最终用户自己不易搬运需要送货上门的商品
2、需要经过安装调试才能使用且安装调试又需要具备特殊技能的商品
3、价值高对售后服务要求高的商品 4、需求量比较大且需求比较稳定的商品 5、时效性要求高的商品 6、新鲜度要求高的商品
7、用户在电子商务网站购买的商品
根据上述分析，第三方物流企业切入城市配送领域的目标市场可以分成以下两块
连锁超市家电及建材连锁各种专业市场工商企业即 B TO B 模式 各种电子商务网站即 B TO C 模式 2．2 城市配送的发展情况
2．2．1 城市配送在国外的发展情况
①美国现代配送的发展状况从20世纪60年代起，配送的合理化在美国普遍得到重视。为了在流通领域产生效益，美国企业采取了以下措施：一是将老式的仓库改为配送中心。二是引进电脑管理网络对装卸、搬运、保管实行标准化操作，提高作业效率。三是连锁店共同组建配送中心，促进连锁店效益的增长。美国配送中心主要有：批发文案大全
实用文档
型、零售型和仓储型三种类型。批发型配送中心，主要靠计算机管理，业务部通过计算机获取会员店的订货信息，及时向生产厂家和储运部发出订货指示单。零售型配送中心，专为本公司的连锁店提供商品，确保各店稳定经营。仓储型配送中心主要任务是接受独立杂货商联盟的委托业务，为该联盟在该地区的若干家加盟店负责商品配送。
日本现代配送的发展状况。在日本零售业是建立先进物流系统的行业之一。便利店作为一种新的零售业态，迅速成长，现已遍及日本，正影响着日本其他的零售商业形式。这种新的零售业态需要利用新的配送技术，以保证店内各种商品的供应顺畅，分销渠道发达。为了保证有效率地供应商品，日本许多配送公司不得不对旧有分销渠道进行合理化改造，更好地做到与上游或下游公司的分销一体化，频繁小批量进货。便利店依靠的是小批量的频繁进货，只有利用先进的配送系统才有可能发展连锁便利店，因为它使小批量的频繁进货得以实现。体现出共同化、混载化的趋势。将不同厂家的产品和不同种类的商品混合起来运送，从而发挥配送的批量效益，大大提高了运货车辆的装载率。合作型配送生产企业零售企业与综合商社综合商贸物流公司之间，基本上都存在一种长期的配送合作关系，政府规划在现代配送发展过程中具有重要意义
物流产业在中国最近两年取得了飞跃的发展。许多人对物流的概念有了初步的认识和理解，第三方物流、第四方物流供应链管理等各种概念也逐步被人们接受和认同。
就目前来讲，中国的城市配送发展的还不是很完善，原始的人海文案大全
实用文档
战术，手工安排作业和粗放经营现象还非常突出。运输中的车辆仅仅只能作为一种运输货物的手段，当货物被运上汽车后，货物就脱离了物流的网络或者是说进入了物流网络的盲区。整个系统就无法对货物的状态和准确的位置进行监控，同时由于无法获取车辆的位置和状态信息，使得针对车辆的有效调度和监控也变得无能为力。
第三章、xx市城市配送的竞争状态分析
3．1 环境分析
3．1．1 政府政策大力支持
省政府联合各主管单位，为落实《国务院关于印发物流业发展中长期规划（2014-2020年）的通知》（国发〔2014〕42号）、《国家发展改革委关于印发促进物流业发展三年行动计划（2014-2016年）的通知》（发改经贸〔2014〕2827号）和《省人民政府办公厅关于加快发展现代物流业的若干意见》（黔府办发〔2015〕3号），推动省现代物流业加快发展，按照有目标、能落实、有抓手的原则，特制定贵州省现代物流业发展2015年行动计划。
市政府也随即出台相应政策，支持贵州省现代物流业发展2015年行动计划 的实施。
3．1．2 配套设施建设
配套设施
xx物流业基础设施主要包括公路、铁路等。xx交通便利，整体将文案大全
实用文档
形成南北以隆百铁路，东西以清黄高速公路、贵昆铁路、贵昆高速铁路和320国道为骨架的外围立体交通网络。贵昆铁路和株六复线贯穿全境，还有在建的贵昆高速铁路将贯穿xx市平坝、西秀区、开发区、关岭等县区。届时，xx至长沙和昆明仅需大约2小时，通过贵阳至广州仅需5小时，这将在很大程度上促进泛珠三角经济区城市间的协作力度；同时，xx市绕城高速、“织金—普定—镇宁—关岭—兴义”、“普定—xx—紫云—望谟”两条一级公路的建设将缩短xx各县区至市区及外界的距离；在xx市域内有盘江、坝草两个码头，流经xx，连接乌江和珠江的北盘江，规划疏通后航道等级将达到四级航道标准，将为xx和珠三角城市提供另一条重要的交通通道。
交通基础设施的完善，极大地改善xx的交通区位条件，提高xx对外界资金和产业的吸引力，加大了对毕节、黔西南、六盘水等省内周边地州市的辐射力，加速了xx与外界的交流，为xx市现代物流业的发展创造基础支撑条件。
文案大全
实用文档
第四章、xx城市配送实施方案
4．1xx城市物流配送中心实施方案
综合上述分析和条件，公司依托xx商贸城作为离xx市中心最近、最大的综合市场的优势，整合商会和市场资源，成立xx物流配送有限公司，建立以大型仓储物流总部基地为核心、以遍布城乡的多级配送中心为节点、以物流信息服务平台为支撑的现代物流体系。物流配送公司准备在xx商贸城设置服务商贸城商户的物流配送中心，同时在二期仓储物流园区设置覆盖整个xx地区的区域分拨物流和城市配送物流。项目实施后解决就业人口3600人，同年实现利税1815万元。
一、项目概况
二、1、项目名称：xx物流城市物流配送中心 三、2、项目性质：新建
四、3、项目建设单位：xx物流管理有限公司 五、4、项目负责人：
六、5、建设地址：xx开发区xx商贸城 七、6、占地面积：50亩 八、7、建筑面积：12万平方米 九、8、投资规模： 7261万元人民币
十、9、投资形式：企业自有资金、银行贷款等。十一、10、建设周期：一年十二、二、建设内容：库房、办公楼建设，设备购置，物流管理文案大全
实用文档
信息化系统建设，区域内的供电、供水、燃气及电信管线的安装。三、投资估算
1、征用土地 50亩 1500万元； 2、平整土地 50亩，95万元；
3、仓储、办公设计及工艺设计，158万元； 4、6万平方米库房建设，2880 万元；
5、建筑面积 3200平方米的办公楼建设，320 万元； 6、内部道路建设，480万元； 7、电力、水设施安装，320万元； 8、购置运输设备（叉车20台）120万元；
9、信息工程费用（软件及硬件），购买、安装及培训费用280 万元； 10、购置工位器具（货架、托盘），110万元； 11、消防设施安装，98万元； 12、运输车辆15辆，预计 900万； 13、合计投资： 7261万元。四、宏观布局
本配送中心总设计规模，主要包括办公区，作业区，回收区，停车场。作业区又分为：拣货区、储存区、理货区、配装区、发货区、加工区。1、场地：车库、停车设备
办公区：硬件设备、软件设备、监控系统 2、，搬运装卸设备
文案大全
实用文档
3、信息系统
A，信息系统是由计算机硬件、网络和通讯设备、计算机软件、信息资源、信息用户和规章制度组成的以处理信息流为目的的人机一体化系统。
B，信息系统的功能：输入、存储、处理、输出和控制。c,信息系统的功能模块
物流配送信息管理系统包括：仓储管理系统、库存管理系统、配送加工系统、客户管理系统、网上物流系统、报表。
配送中心功能分区
为保证各超市卖场配送需求，本配送中心设立进货去，管理区，理货区，分拣配货区，发货区，仓储区，堆场，物流加工区，废弃物处理区，停车场，行政管理区。配送中心业务流程
该配送中心的业务流程可分为：进货、收货、验货、编码、入库、分拣、补货、检查与配送加工、配装与出货、送货、库管等。4．2 xx城市配送目标产品需求分析
城市配送的目标产品主要包括菜篮子食品家用电器低温食品和家具建材几大类下面根据xx市场这几类产品的消费情况分别对它们进行分析。
3．2．1 菜篮子产品消费需求分析
①肉类食品消费
文案大全
实用文档
近年来国内肉类及其制品的市场规模不断扩大，据预测国内肉类消费将由2001年的6373万吨增长到2010年的10000万吨左右，继续保持稳步上升趋势。国内肉制品消费将由目前的420万吨增长到2010年的1300万吨左右，未来增长空间巨大。
xx市场的肉类食品消费也呈上涨趋势，年增长保持在5%以上。
②乳制品消费
自1990年以来我国以牛奶为主的乳制品进入快速发展期1990-2000的10年平均年增长率为121居世界第一2004年产量达到18856万吨城镇人均占有量达到2157公斤人
最近两三年来xx城镇年人均牛奶消费量从8公斤左右迅速攀升，年增长保持在16%以上。
③其他
常见的菜篮子食品还有大米、新鲜蔬菜、水果、蛋类及水产品。根据xx2011年上述产品的生产量及人均消费情况分析，可以看出2011年xx城镇居民购买菜篮子食品的支出金额占总的食品支出金额的54%，总消费量为2501万吨。由此可见xx市场的菜篮子食品需求巨大。
4．2．2 家电消费需求分析 ①xx市场家电消费量
在xx市场上各种电器消费的增长速度比较快.究其原因主要是随着经济的高速增长和收入的增加，xx地区的农村家庭对家电的消文案大全
实用文档
费快速增长，直接拉动了整个家电市场的繁荣。
②家电销售终端呈现多样化趋势
在xx市场上目前基本有三种销售终端，传统百货、家电连锁企业、专业电器市场。
xx的传统百货很早就经营家电产品，而且一直经营的比较稳健。因此它们在外来的家电连锁性大卖场的冲击下，并没有很快出现家电业务萎缩的现象。同时一些商场还有出现了小幅增长的现象。
外来的家电连锁性大卖场苏宁、国美均在xx地区有各自的卖场。这些外来者将xx的家电销售带入了一个新的阶段。频繁的价格战，火热的促销使它们让xx市民在享受到购买家电的实惠的同时，也见识了家电领域的激烈竞争。但是几番搏杀后它们所占的市场份额并不是很高
目前这三大家电巨头的销售额已占xx市场销售总额的50%，本地家电市场占20%，传统百货的份额则已降至30%。
4．2．3 低温食品消费需求分析
随着我国经济的发展人们生活水平提高生活节奏加快随着社会生活节奏的加快速冻食品成为当今世界上发展最快的食品工业之一从1995年起我国速冻食品的年产量每年以20％的幅度递增年产量接近1000万吨2元消费量为153千克。
②冷饮
我国冷饮市场规模不断扩大消费总量从1990年的55万吨增长到文案大全
实用文档
2004年的170万吨消费的季节性差异逐步消失目前国内城镇人均消费量已达到136kg 但与世界平均水平和发达国家相比差距很大市场潜力也很大
由于近几年xx夏天气候格外炎热，xx的冷饮消费也保持快速增长据统计xx2011年城镇人均冷饮的消费量约为243公斤，人均消费为486元。
表25 xx市场2004年冷饮消费情况 3．2．4 家具及建材消费需求分析 ①家具
中国家具消费处于低水平.据统计目前人均年家具消费86美元，上海人均年家具消费为30美元，而武汉人均年家具消费只有1美元。家具消费不决定于人口多与少，而决定于城市住宅建设人均经济收入和文化知识等，而在同一时期人均家具消费最高的德国达到了2968元，香港和台湾地区也分别达到了640元和432元。相对这些国家和地区中国大陆的人均家具消费明显偏低，随着经济的高速增长内地的家具市场极具发展前景，据估计未来十年内内地的家具市场需求会以更高的比例增长。
由于xx经济的发展，xx市场的家具消费也日趋火暴。按照xx消费力水平与上海的对照，2011年xx人均家具消费约为153元，xx市场整体的家具消费约为18亿元。随着xx房地产的热潮可以预见未来几年xx市场的家具需求巨大。
②建材
文案大全
实用文档
尽管我国装饰建材原材料资源情况绝对值高，但按人均数量计算仍低于世界平均水平。加之我国采矿技术和原材料加工技术的限制，部分高档装饰建材原料需要进口。目前我国高档装饰建材产品主要还是依靠引进国外先进国家的技术和设备。近年来我国建筑装饰行业的总产值以20%左右的速度递增，全国家装行业总产值以每年30%的速度递增，建筑装饰产业的迅速发展有力地带动了建筑材料的消费。到2016年装修建材需求突破6500亿元处于绝对扩张阶段.从产业关联度看xx市场的装饰建材需求量，将会快速增长。据有关部门测算住宅投资的诱发系数为15～17。也就是说每投入100元的住宅投资，可拉动150元到170元的相关产业，建材冶金商业等许多行业的发展需求。而根据xx统计年鉴2003年xx市用于开发房产的投资金额达到1764亿元。由此可见xx市场的建材需求十分巨大。
可以预见未来10年，甚至更长一段时期内我国建材工业的发展速度将高于国民经济发展速度3到4个百分点。到2016年建材工业产值预计达到1万多亿元成为国民经济的重要增长点.4．2．5 图书等文代产品需求分析 4．2．6其他需求分析
①快递
快递业是以最快的速度在寄件人和收件人之间运送急件的行业。快递业的性质和运输方式与一般航空货运业务基本上是一致的，区别之处在于它延伸和拓展了航空服务，是运输业中最快捷最周到的服务形式。
文案大全
实用文档
快递业的最主要特点，是方便快捷及提供优质的服务。当前在中国经济高速发展环境下，越来越多的中国人选择快递业务来递送重要的信件或包裹，此外经济的发展带动了工商企业对快递业务的需求。越来越多的企业用快递来完成重要产品的运输和相关财务单据的流动。特别是最近几年发展势头迅猛的高科技企业，更是快递业务的重要客户。中国对外开放的深化也加剧了国际快递业务的增长，与传统的邮寄相比，快递极大的缩短了在途时间。另外信息技术的运用也实现了快件的全程跟踪，用户还可以随时通过因特网对快件状态进行查询，所有这些都刺激了快递需求的快速增长。
全年邮电业务总量2179亿元，其中邮政业务总量79亿元，电信业务总量210亿元，完成特快专递3487万件。
②桶装水
据统计，目前中国饮水机用户已超过1000多万，桶装水消费达到每年300多亿元，并且还在以每年16％的速度增长。桶装水由于体积大、重量沉等特点，从被消费者接受时起就是由城市配送完成运输过程的。目前在xx市区对一般居民所饮用的桶装水进行配送的多为一些加盟配水站，它们分布极广，覆盖了整个市区。运输过程中主要靠人力和摩托车搬运，而对于学校宾馆机关等用水大户的配送，则由专门的配送公司完成。
由于居民消费水平的提高和健康意识的增强，普通居民的桶装水消费量在未来几年会保持快速增长，与此同时，学校宾馆机关的用水需求也会随着经济发展的同步扩大。
文案大全
实用文档
文案大全
第5篇：配送方案及设计配送方案。
进入dell中国、Ebay、当当网站，描述他们提供哪些配送方案。若你是销售区域覆盖一个省的销售经理，你会如何设计配送方案。答：
Dell配送方案 ：
ＤＥＬＬ中国有限公司采用从物流管理、销售支持到售后服务一体化的直销管理模式。ＤＥＬＬ作为中国大陆和香港地区的大型信息产品提供商，公司在国内设有５个办事处ＤＥＬＬ在全国各地区之内的运输以铁路线和汽车的中远距离运输为主。以厦门为中心的铁路运输范围广阔，为全国其它地区如华北、东北、西北地区主要的城市供货。在南方地区，华南和华东的汽车运输的比例增大；而西南区域的供货仍以铁路运输为主。
ＤＥＬＬ的配送力量以外包到运输公司负责运输为主，在北京、上海、广州、成都四大城市有专门的车辆负责运输，物流配送比较通畅及时。上海的运输覆盖华东地区，广州的运输覆盖华南和华中地区，成都的运输覆盖西南区域市场，而北京则覆盖华北、东北和西北的区域市场。通常像上海的周边近距离主要城市，如南京、杭州、苏州等城市可以汽车直接送货；北京周边的如天津、石家庄等城市也可以用汽车直接送货。其他区域的运输基本与之相同。距离较远的城市则通过托运方式来配送货物。
物流配送 ：
ＤＥＬＬ在物流配送上采取外包运输的方式，由于中国地理条件的差别，承诺时间上ＤＥＬＬ也没有制定一个很具体的标准。但是针对不同的地区，他们内部有一个大概的标准，一般都在２个小时之内。ＤＥＬＬＬ的电子商务建设情况较好，与客户的信息沟通及时，但在货物配送的服务标准制定上仍没有一个详细具体的规定，对客户也没有明确的服务承诺。
Ebay配送方案 ：
Ebay采用物流联盟的配送方式
eBay物流除国内业务外,还有大量国际业务。它自身没有物流公司,采取物流联盟的方式,依托自身购物平台的信息资源,寻求与外部物流公司的合作。为eBay提供物流服务的企业有美国邮政、联邦快递、UPS、DHL等,它们多为国际知名物流公司。
在美国,在eBay网站出售商品的美国公司一般都通过美国邮政和UPS发货。他们提供的服务主要有:提供折扣运费,免费上门取件服务;跟踪和发货确认。ebay已经实现和第三方物流信息平台的整合,实现物流的网上发货、跟踪和确认,并且能够自动计算运费。随着公司海外业务日益增多,2000年ebay与诸如联合包裹公司(UPS)以及联邦捷运(FedEx)等快递服务公司开展商务合作。2009年,EBay公司与德国邮政DHL建立合作关系。DHL有着覆盖全球220个国家和地区的广泛网络的优势。
当当配送方案：
当当岗目前在全国66个城市与100多家民营快递公司结盟,已经形成了自己完整的全国物流配送体系,悬崖边的快递业无法和电子商务一起成长当当网物流配送分析,当当网的配送体系：其一是与快递公司签署长期的战略合作协议,双方共同成长其二则是斥巨资在全国范围内建设自己的物流配送体系。当当网联营商城大扩军 年内办多场百货招商大会“当当网物流配送分析,当当网的配送体系”...当当网再次加大了联营商城的招商力度。...可以送达全国任何地址,成为国内电子商务公司中库房面积最大、物流配送网络最广泛和最发达的公司,...强大的供应链系统恰是B2C电子商务发展壮大的基础,而当当网累积十年而成的用户资源、完善的物流体系及品牌效应,当当网店庆发力百货 联营旗舰店倍速扩张“当当网物流配送分析,当当网的配送体系”鉴于当当网的物流配送网络已经覆盖到全国1238个地区、近800个城市,纳入当当网货到付款服务体系无疑有助于联营商户降低配送成本、延伸服务范围、扩大营收规模, 当当网成都建库5月15日,全球最大的中文网上商城当当网宣布正式启用位于成都的物流中心,...此前,当当网已历时九年分别在北京、上海、广州建立了三大物流配送中心,此番成都物流中心落成后,...分析人士认为,当当网自成立以来每年的增速均超过100%,商品总数已经超过百万种,当当网力推免运费新规 冲刺规模盈利门槛这其中就包括当当网建立起的全国物流配送体系。
区域销售配送方案设计
由于是一个省煤区域的销售配送，因而其妇女为相对的小。在选择配
送方案是以满足区域运送为基本要求。
一、配送方式：
多以公路运输配送为主，同时也可以根据货量安排铁路运输配送的方式。
二、配送基地建设：
由于只在省内的范围，所以只需要建设一个中心及的物流配送基地就能够满足配送的要求。同时可以在中心配送中心建设的同时，在其他的区域内建设配套的小区域分配机构。使得配送能力能够有效地覆盖这个区域，也使得运力达到最大的效率。
三、规划目的（1）有效地利用空间、设备、人员和能源；
（2）最大限度地减少物料搬运；
（3）简化作业流程；
（4）缩短配送周期；
（5）力求投资最低；
（6）为职工提供方便、舒适、安全和卫生的工作环境。
四、配送中心的作业区域
1、信息中心：处理各种定单，进货出货理货
2、收货区：在这个作业区内，工作人员须完成接受货物的任务和货物入库之前的准备工作，如卸货、检验等工作。因货物在收货区停留的时间不太长，并处于流动状态，因此收货区的面积相对来说都不算太大。它的主要设施有：验货用的电脑和卸货工具。
3、储存区：为保证正常配送的需要，在配送中心应保持一定的储备。同时做好这些储备的保管工作。
4、理货区：理货区是配送中心人员进行拣货和配货作业的场所。其面积大小因配送中心的类型不同而异。一般来说，拣选货和配货工作量大的配送中心，例如向多家客户配送多种商品且按少批量、多批次的方式进行配送，这样的配送中心的拣货和配货区域的面积比较大。
5、装配区：由于种种原因，有些分拣出来并配备好的货物不能立即发送，而是需要集中在某一场所等待统一发货，这种放置和处理待发货物的场所就是配装区。在配装区内，工作人员要根据每个门店的位置、货物数量进行分放、配车，并确定单独装运还是混载同运。因货物在配装区内停留的时间不长，货物所占的面积不大，所以，配装区的面积比存储区的面积小的多。因此这个作业区除了配装计算工具外和小型装卸机械、运输工具外，没有什么特殊的大型专用设备。
6、发货区：将配好的商品按到达点或到达路线进行送货。运输车辆可借用社会运输车辆，也可自配专业运输队。
7、加工区：配送过程中，为解决生产中大批量、少品种和消费中的小批量、多样化要求的矛盾，按照用户对商品的不同要求，应对商品进行分割、分装、配装、配载等加工活动。
第6篇：配送中心中央厨房实施方案1
配送中心中央厨房实施方案
配送中心（以下简称中心）自建立以来始终处于亏损状态，为尽早扭亏为盈，使中心业务发展，建议改变中心现有运营模式，实施中央厨房方案。
一、现状分析
1、采购。中心目前采用的是采购员零星采购模式，弊端为采购价格、质量不稳定，现金流较大等。
2、配送模式。中心目前采用的模式是：在中心进行食材的粗加工，将半成品配送到各个营业点，由各营业点厨师进行烹制后销售。此模式的弊端表现为：成品口味不统一，原材料不能有效控制导致浪费严重等。
3、人员配置：中心目前厨房人员配置过多，每个营业点都配有厨师长，且厨师长工资较高。（现厨房月工资将近10万元左右）
4、能耗情况。中心目前采取的配送模式导致各营业点的水、电、气等能耗过高。（据统计每月能耗所占比例为15%左右）
二、建议方案
1、采购。采取定点统一采购模式（现已在运行），即与供应商签订供货合同，以月结方式减少现金流，并由采购部和厨师长每月进行市场价格调查，严格控制采购成本。
2、配送模式。采用中央厨房配送模式，即菜肴在中心统一烹制成成品后，配送至各营业点销售。此模式能统一成品口味，有效降低食材、人员、水电煤能耗等各项成本。但配送模式需添置保温箱及分盘。
3、人员配置。中央厨房配送模式，将各营业点厨房人员调回中央
厨房统一管理，取消各营业点厨师长职位。
（1）中央厨房实行厨师长责任承包制，由厨师长对菜品质量、食品成本、卫生能耗及厨房人员等进行统一管理；公司每月对厨师长进行考核，其他厨房人员由厨师长进行考核，公司依据考核情况发放人员工资。
（2）配送中心行政主管负责前厅管理，对前厅人员进行菜肴知识、服务标准、节能降耗等的统一培训，每月由公司对行政主管进行考核，其他前厅人员由行政主管考核，公司依据考核情况发放人员工资。
（3）配送中心财务工作由公司财务主管直接管理，配送中心成本核算员对各营业点充卡收银人员进行管理。
4、管理程序
（1）管理对象：各营业点就餐人员及工作人员。（2）工作程序：
厨房制定菜谱--运营经理确认--采购部原材料价格调查--供应商报价--运营经理质量监控--厨房加工烹饪—前厅服务销售--成本核算员进行成本核算分析
（3）物资成本控制程序：
采购每周一次价格调查--汇编调查总结报告（须有供应商联系方式）--运营经理审核--定点供应商报价--成本核算员核对报价结果--运营经理核准
（4）就餐时间 早餐 8:00 午餐 11:30--12:30 晚餐 17:30—18:00 各营业点仅在就餐时间内提供餐点，如企业在就餐时间上有特殊需要，须经行政主管同意、运营经理批准后实行。如因本公司原因更改就餐时间，公司将另行通知。
5、原材料管理
（1）厨房每周五制订下周菜谱。
（2）定点供应商每周六前将下周采购原材料价格报送运营经理。（3）中央食堂采购物资由厨师长和仓管人员共同验收确认。（4）厨师长负责控制原材料的用量。（5）仓管员做好原材料进出库账目。
（6）原材料使用必须实行先进先出，杜绝使用变质材料。
6、卫生管理
（1）个人卫生：勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。
（2）环境卫生：地板、操作台和灶台保持干净，每道工序结束及时清洁；每餐结束后打扫地面；前厅、厨房用具和地板每天消毒。
（3）用料卫生：未经高温加工的食品不得放上餐桌、不能将生熟食品混放。
7、饭菜质量
（1）严格保证食品卫生。
（2）适时变换菜式、增加时令鲜蔬，满足大众口味。（3）提供咸菜、辣椒等佐菜，满足特殊口味顾客需求。
8、工作人员管理.（1）必须持有健康证，每年年审一次。（2）服务热情周到。
（3）按规定穿工作衣、戴工帽和口罩。（4）保证准时开饭，服从工作安排。
（5）节约使用原材料、水电煤，避免浪费、降低成本。（6）工作认真、从严要求，不断提高烹调技术。
（7）廉洁奉公、一视同仁，严禁以权谋私、弄虚作假。
三、方案分析 利：
（1）中央厨房实行厨房厨师长责任承包后，工资责任一刀切，有效增加承包人责任、减轻公司人员管理和绩效考核压力。
（2）将各营业点厨房人员抽调至中心统一管理，可取消各营业点厨师长一职、厨师人数也可以相应减少，有效降低人员成本。
（3）所有食材统一在中央厨房加工烹制，有效统一食品口味和出
品、控制食品成本；各营业点零库存，原材料由中心统一储存，保证食品质量、便于盘库和管理。
（4）集中在中央厨房加工烹制，减少各营业点能耗；且便于厨师长监督管理，有效节约中心能耗。
（5）中央厨房的形成，在扩大业务量的同时，投入的成本也可降低。
弊：
（1）配送成本增加，需添制保温箱和分盘等。
（2）如业务量增加，中央厨房需要添置炉灶等设备。
附表：《厨房物资验收标准》
第7篇：食堂食品原料统一配送实施方案
食堂食品原料统一配送实施方案；为加强工厂食品卫生安全管理，严防食源性公共卫生事；
一、配送与自购的对比；
1、配送：质量及卫生有保障，可追究责任；配送种类；
2、自购：菜单价较高；零散采购菜单价较高、质量没；
二、配送范围；列入统一配送的食品原料为工厂食堂所需的所有食品原；
三、实施方式；将配送的食品原料分为定型包装类（米、面、油、调味；
四、招标程序；
（一）信息发布；
食堂食品原料统一配送实施方案
为加强工厂食品卫生安全管理，严防食源性公共卫生事故发生，结合工厂实际情况，特制定本方案。
一、配送与自购的对比
1、配送：质量及卫生有保障，可追究责任；配送种类齐全；大批量采购价格便宜，降低采购人力成本及油费；月结30天，可保证工厂资金周转顺畅。
2、自购：菜单价较高；零散采购菜单价较高、质量没保障，无法追究责任；每天派出三个人采购，增加人力成本。
二、配送范围
列入统一配送的食品原料为工厂食堂所需的所有食品原料（含主副食、荤素菜、调味品等）。
三、实施方式
将配送的食品原料分为定型包装类（米、面、油、调味品等）和生鲜食品类（蔬菜、肉、禽、蛋、水产及豆制品等）两大类，通过集中招投标形式分别进行公开招标，时限为2010年7月20日至2010年7月31日。凡符合配送准入条件的公司均可报名参与竞标，参与竞标公司凭综合实力、服务承诺和竞价情况，获得配送资格。
四、招标程序
（一）信息发布。按招标程序将食品统一配送的信息、企业准入条件、招标内容和竞标时间。
（二）开展招标。报名参加招投标的公司必须在3家以上，不足3家的可采取竞争性谈判方式确定中标企业。评标小组由工厂领导和后勤部门的专业人员组成，对参加竞标企业的规模、信誉、产品质量、配送能力和价格进行评审。本着公平、公正、公开和竞价的原则，决定配送中标公司。
（三）签订合同。中标企业必须按照东莞食品安全文件要求，与工厂签订安全承诺书和合同。
五、配送要求
配送公司按合同要求对食品价格、每日采购需求量进行确认，配送企业接受配送任务后，应按合同要求，向工厂提供优质、新鲜的货物。配送产品应取得食品生产许可证的必须有“QS”标志，并要求索取质量检验报告，未列入生产许可目录的应符合国家有关标准要求。
配送时间一般在每天早上7：30分前到达食堂。配送公司要配置“配送专用车”，凭专用通行证进出工厂。蔬菜、肉类等鲜活食品必须当日配送，其余食品原料可视工厂实际需求酌情配送，确保工厂食品新鲜、优质、安全可靠。企业配送食品原料价格应低于当月物价部门提供的市场价格。对于质量有问题的食品要保证退货，并及时更换符合质量标准的食品。要努力提高有关工作人员的服务水平，不得强制向工厂配送不符质量标准的食品，对出现有关质量问题按合同相关事宜处理。
六、保障措施
1、建立组织，加强领导。
为了做好工厂食堂食品原料统一配送工作，特成立由吴景朋任组长，彭峰、熊业英、韩前兵、童永辉、冯沛强、蔡佳林为成员的工厂食堂食品原料配送工作领导小组。
2、明确职责，严格管理。吴景朋负责对工厂食堂用餐人数等情况进行调查摸底，通过公开招标信息的发布与联系，与配送企业签订合同；及时掌握工厂食堂食品统一配送工作的开展情况。
彭峰负责参与配送公司招标过程和配送食品价格的监督。负责建立健全工厂食堂的财务管理制度，规范食堂收入和成本支出的核算，加强对工厂食堂财务的监督与管理。
熊业英负责建立并完善工厂食堂进货台账，并妥善保管配送企业提交的产品合格证和检验检疫报告等材料，建立好台账。
XXX负责根据物价部门的市场价格，对配送企业报送的食品价格进行核定，确保配送价格符合合同要求（低于市场价格），防止利益链产生。
保安队长前兵、厨师童永辉、冯沛强、蔡佳林负责对配送食品原料的质量审核，对于不符合质量要求的食品原料要拒绝签收；对配送工作中出现的问题要及时向配送公司反映，及时沟通解决。公司每天派出一名员工监督食品配送验收工作。
3、健全制度，加大监管。
（一）配送服务质量评议制度。工厂食堂食品原料配送工作领导小组将个月对配送公司在配送过程中的食品质量、食品价格、服务质量、合同执行情况、承诺兑现等方面进行综合评议。
（二）责任追究制度。工厂食堂食品原料配送工作领导小组将定期或不定期地深入工厂食堂和配送企业，对食堂食品配送工作进行督查。对配送公司提供不合格产品或不按要求配送，影响员工正常就餐的，将按合同约定酌情扣除履约保证金；情节严重的取消配送资格，没收履约保证金；造成责任事故的将追究其法律责任。
（三）建立退出机制。如发生配送食品质量引发食品安全事故、工厂连续两次评议结果满意率低于50%，按合同约定取消该公司食堂食品配送资格。
