餐饮服务场所重点工程实施方案由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“重点项目工作实施方案”。
石卫监发[2011]号
石嘴山市卫生监督所
重点餐饮服务场所管理工程实施方案
各科室：
现将《石嘴山市卫生监督所重点餐饮服务场所管理工程实施方案》印发给你们，请认真贯彻落实。
二0一一年九月八日
主题词：餐饮服务场所 管理工程 实施方案
石嘴山市卫生监督所
重点餐饮服务场所管理工程实施方案
为切实保障餐饮服务食品安全，防止食物中毒事件发生，维护好群众的健康权益和生命安全，根据《市人民政府办公室关于印发石嘴山市食品安全工程建设实施意见的通知》（石政办发【2011】100号）要求，结合实际制定本实施方案。
一、指导思想
以科学发展观为指导，认真贯彻落实市政府关于食品安全工程建设工作部署，以农村家庭自办宴席、宗教场所群体性聚餐、学校托幼机构食堂、建筑工地食堂和农家乐为重点，大力加强餐饮服务重点工程建设，进一步强化监管、技术指导，不断提高餐饮服务人员的食品安全意识，提升食品安全管理水平，有效消除安全隐患，保障群众身体健康和生命安全。
二、目标任务
重点餐饮服务场所管理工程自2011年9月开始，至2012年8月结束，分三阶段进行。
第一阶段为宣传发动阶段（2011年12月31日前），动员、培训执法人员及餐饮业主，监管人员深入重点餐饮服务单位、餐饮服务场所进行摸底，做到情况清、底子明。在此基础上，采取咨询、发放宣传资料、新闻媒体宣传等形式，广泛宣传餐饮食品安全知识。
第二阶段为严厉打击阶段（2012年1月至2012年4月），针对宗教场所群体性聚餐、学校托幼机构食堂、建筑工地食
堂和农家乐等重点餐饮服务场所在硬件设施、管理上存在的问题，加强与教育体育局、城乡建设局、民族宗教局的沟通，认真落实开工许可、办学许可同食品安全相结合，宗教场所群体性聚餐向餐饮食品监管部门备案并接受监督检查的有关规定，加大日常监督频次和力度，及时排除食品安全隐患。对存在严重违法行为或重大食品安全隐患的一律停业整顿；对整改仍达不到要求的，依法吊销许可证，坚决予以关停。
第三阶段为建章立制和总结阶段（2012年8月下旬前），总结专项工程建设的经验，建立重点餐饮服务场所监管制度，形成长效管理机制。
三、工作要求
（一）提高认识，加强领导。各科室要提高认识，结合实际抓好重点餐饮服务场所管理工程建设，不断提升餐饮服务食品安全水平。办公室要争取人员编制或调剂，购买公益性岗位，以解决监督人员不足的问题。要按市政府要求落实罚款、事业性收费财政返还比例，争取财政支持购买快检设备，以提高食品安全监管水平，确保工作有序开展。
（二）重视宣传，狠抓落实。各科室要多种形式，积极向餐饮服务单位、从业人员广泛宣传食品安全法规，普及食品安全知识。各科长要亲自带队检查，逐一排查重点区域、重点场所和薄弱环节，加强检查和业务指导。稽查科要适时对工程开展情况进行稽查。
（三）严格信息报送。相关科室要及时向所办公室提供阶段性活动文字材料、图片等，及时上报阶段工作总结。
