餐饮消费环节重点监督检查及抽检工作计划实施方案由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“餐饮部月度工作计划表”。
2009年餐饮消费环节重点监督检查及抽检工作计划实施方案
为进一步加强餐饮消费环节食品安全监管，预防和控制餐饮消费环节食物中毒事故，更好地维护人民群众的健康权益，根据《重庆市卫生局关于印发重庆市2009年餐饮消费环节重点监督检查及抽检工作计划实施方案的通知》渝卫法监[2009]34号文件精神，结合我区工作实际，特制定本工作方案。
一、指导思想
以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻落实党的“十七大”精神，按照《食品卫生许可管理办法》、《餐饮业食品索证索票管理规定》、《食品卫生监督量化分级管理指南（2007年版）》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《食（饮）具消毒卫生标准（GB14934—94）》等相关规定和国家食药监局《2009年餐饮消费环节重点监督检查及抽验工作计划》《化妆品卫生监督条例》、《化妆品卫生监督条例实施细则》、《化妆品卫生规范》的有关规定，各责任科室根据辖区管理职责，开展餐饮行业消费环节重点监督检查及抽检工作，减少危害人民群众健康的事件发生，进一步提高全区食品卫生安全水平。
二、组织领导
为加强此项工作的组织领导，确保取得实效，经研究，成立江北区监督所2009年餐饮消费环节重点监督检查及抽检工作领导小组。
组长：陈宏刚张国华
副组长：蒲海
成员：严俊罗红文有斌翟静代晓联蒋影焦灿 叶 进杨力
三、工作内容与具体措施：
（一）餐饮消费环节监督检查
1、加强对餐饮单位卫生设施、卫生条件的监督检查，严格卫生许可发放，继续查处有固定门面餐饮单位无证经营行为，规范小餐饮单位的卫生管理同时加强对持有临时卫生许可证餐饮单位的监督，督促整改；临时许可有效期满后，仍不符合卫生要求的，按无证经营查处。
2、加强对餐饮从业人员健康状况的监督检查，严格执行从业人员健康体检制度和“五病”调离制度。
3、进一步检查落实餐饮业食品索证管理规定，落实食品采购、索证、验收和台帐登记制度，查处采购和使用不符合卫生要求原辅材料的行为。
4、结合当前开展的食品专项整治工作，严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂以及采购使用病死猪肉、潲水油的违法行为。
5、按照《食品卫生监督量化分级管理指南（2007年版）》的要求，在餐饮业中全面实施监督量化分级管理制度。公告餐饮单位卫生信誉度等级，完善卫生信用等级分类管理和质量安全承诺制度、卫生监督公示制度等，加强诚信体系建设，促进餐饮单位自律。
6、加强对学校、建筑工地食堂的监督检查。学校食堂必须严格实行监督量化分级管理制度，对达不到基本卫生条件要求的学校食堂，坚决不予发放卫生许可并通报教育主管部门，同时要指导学校食堂健全各项卫生管理制度。建筑工地食堂必须达到《重庆市建筑工地食堂基本卫生要求》，对达不到基本卫生要求的，坚决不予发放临时卫生许可并通报建设主管部门，同时要指导建筑工地食堂及时整改，促进其加强食品安全管理。
（二）餐饮消费环节抽检
各科室对区内餐饮单位应按照重庆市卫生局下达的重点抽检任务附件3和近期开展的打击违法使用非食用物质和滥用食品添加剂专项整治中有关抽检内容，有计划地开展餐具消毒效果检查及监督抽检工作。
四、工作要求
（一）加强领导，层层落实责任。各科高度重视2009年餐饮消费环节重点监督检查及抽检工作，要按照本实施方案确定的内容，认真组织实施。
（二）要把2009年餐饮消费环节重点监督检查及抽检工作与各类专项整治活动有机结合起来。为保证重点监督检查的效果，在现场检查时，要统一规范填写全市统一制定的附件1检查表。
(三)对监督检查和抽样监测中发现的违法违规行为要及时依法查处，对抽样监测结果要及时公告，对典型案例和大要案予以曝光，加强舆论宣传、舆论监督，引导消费者正确合理消费食品。
(四)做好信息收集及报送工作。各科室要认真收集汇总整治资料，并于6月10日和11月15日分两次将监督检查结果汇总表附件2和主要工作、取得进展和成绩、存在问题和建议等工作小结报所监督管理办公室。
附件：
1、2009年餐饮经营单位现场食品安全监督检查情况表2、2009年餐饮经营单位现场食品安全监督检查情况
汇总表3、2009年重庆市餐饮消费环节食品安全重点监督抽检工作计划表（推荐用）
二○○九年四月七日
