某县中高考期间食品安全工作方案由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“校园食品安全工作方案”。
xxx2016年中高考期间食品安全工作方案
为了贯彻落实2016年普通高等学校招生考试工作会议上的讲话精神，确保2016年中高考工作顺利进行，保障广大师生的饮食安全，结合我局工作实际，特制定本方案。
一、主要任务：
认真排查中高考定点餐饮单位、考场周边餐饮单位、食品流通单位的食品安全隐患，预防食物中毒和食源性疾病的发生，确保中高考顺利进行。具体包括：
1、详细了解学校食堂供餐计划安排，包括就餐人数、就餐地点、拟供食谱等；对所有考生和考务人员就餐食谱一律进行审核，对易出现污染的食品进行必要的检测，确保食品安全；
2、督促餐饮单位对相关从业人员进行食品知识及卫生操作规程培训；
3、检查学校周边餐饮单位、可能提供考生就餐的摊贩是否合法、规范操作经营；
4、检查学校周边食品流通单位、可能提供考生的食品否安全、规范操作经营；
5、检查用于储存食品及原料的冷藏设备和餐饮具洗刷消毒设备运行是否正常；餐饮具和盛放直接入口食品的容器能否保证用前洗净、消毒，保持清洁；
6、对餐饮服务食品及食品流通从业人员的个人卫生及健康状况进行检查；
7、检查食品加工制作过程有无可能出现交叉污染情况；
二、人员安排： 成立xxx2016年中高考餐饮食品安全保障领导小组：主要职责是统筹协调整个中高考期间的餐饮食品安全及食品流通食品安全监督检查工作。
组 长：xxx 副组长：xxx 成员：xxxxxxxx xxx 领导组下设四个食品安全监督检查工作小组：
第一组：组长：xx 成员：xx、xx、xx。主要职责：负责桃园宾馆的餐饮食品安全监督检查工作和xxx第三中学学校食堂及校内和周边食品经营场所监督检查工作。
第二组：组长：xx 成员：xx、xx。主要职责：负责第五中学学校食堂及校内和周边食品经营场所监督检查工作。
第三组：组长：xx 成员：xx、xx、xx。主要职责：负责第二中学学校食堂、平原师范学校食堂及校内和周边食品经营场所监督检查工作。
第四组：组长：xx 成员：xx、xx、xx。主要职责：负责第一中学学校食堂及校内和周边食品经营场所监督检查工作。
三、时间安排
1、开展食品安全排查：2016年6月1日—6月6日。认真排查各类食品安全隐患，督促指导相关餐饮服务单位和食品流通单位严格执行各项食品安全管理制度，对检查出的餐饮安全薄弱环节和突出问题，要立即督促整改。
2、现场巡回监督：2015年6月7日—6月12日。对桃园宾馆、xxx第一中学学校食堂、xxx第二中学学校食堂、xxx第三中学学校食堂、xxx第五中学学校食堂、xxx师范学校食堂及周边餐饮单位、食品流通单位进行重点巡回检查，预防可能出现的食品安全隐患，迅速、高效的上报出现的餐饮食品安全事故。
四、主要措施
1、明确餐饮服务单位、学校食堂主要负责人是本单位食品安全第一责任人，要对食品安全工作负总责，本单位食品安全管理人员是直接责任人，具体负责建立食品安全责任制和有关食品安全的管理制度，保证食品采购、贮存、加工及经营等环节符合《食品安全法》等相关法律法规的要求。
2、督促学校食堂及学校周边餐饮单位强化后厨管理，禁止闲杂人员随意进入后厨，防止投毒事件的发生；
3、禁止向考生及教务人员供应凉菜等高危食品；
4、所用的蔬菜必须严格进行去除表面农药残留。禁止使用易出现交叉污染、易变质等存在安全风险的食品原料；
5、餐具、工用具等应及时清洗消毒，有消毒记录。
6、督促各考点学校食堂和教师食宿点考试期间严格执行各餐饮食品48小时留样制度
五、工作要求
1、监督人员要坚守工作岗位，落实24小时值班制度，确保信息畅通，遇有特殊情况及时向领导小组报告，不得延误时机，不得早退、迟到。检查发现存在的问题要及时督促整改。
2、监督人员要坚持文明执法、严格执法。对监管区域开展地毯式监督检查，不放过任何盲点、死角，对检查中发现的问题，严格查处。对因玩忽职守、失职渎职造成食品安全事故的责任人员，要严格追究责任。
xxx食品药品监督管理局
2016年5月31日
