营养员工作计划（精选5篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“营养餐管理员工作计划”。
第1篇：营养员工作计划
营养员工作计划
我根据园务计划和保健计划，本学期要认真学习岗位操作细则，对操作环节的流程、规范要记在心里，对操作工具、物品等按标志摆放。做到每天一小扫，每周一大扫，严格按照营养员操作规范进行操作，操作时安全第一、孩子第一，责任到位，负责到底。
我要每天坚持做到规范营养员一日操作常规——食品验收、营养午餐、餐具卫生、消毒、清洁、离园等工作。具体操作如下：
1、要认真做到把好食品验收质量关和入口关，严禁不合格食品进入幼儿园。每天对幼儿所用的食品（生菜与熟食）都要进行留样观察48小时，并做好登记。以便在发生事故后有依据可循。
2、要增强食品安全的意识，上岗下班前认真做好一分钟安全检查，人离门锁，防止外人进入。
3、要强化各类物品、食品等进备餐间要从传递窗进做到规范操作。生熟分开，烧熟烧透，烹饪后食品至供应时间不得超过2小时。
4、要坚决做到各类用具、工具消毒等规范、到位、正确。按标志操作、摆放。餐具做到一餐一消毒。每天冲洗食堂，保持灶台、食具、用具清洁，每周彻底大扫除，防止蚊、蝇的生成及危害。地面保持干燥、整洁。确保幼儿饮食的卫生安全。
5、要认真按规范做好一日三餐的餐车消毒工作。
6、要按时分发幼儿点心、午餐。每餐按班出勤人数带量进班。热源不进班。
7、要与食堂人员、保健老师一起开展幼儿菜点烹饪与点心制作的色香味型等研讨。
8、要根据幼儿的年龄特点，与保健老师一起合理制定出幼儿的一日带量食谱。食物的品种力求多样化，并做到搭配合理。如：米与面的搭配、粗与细的搭配，并且每星期的食谱配有一定量的豆制品与粗纤维。同时配有适量的水果。
9、要在烹饪制作方面下功夫，根据幼儿的年龄特点，咀嚼功能发育还不完善，在吃鱼块时，小班另外做鱼丸吃，点心制作方面，做到色、香、味俱全，既好看又实惠，又能满足幼儿感官的需要，真正做到了膳食中科学合理的搭配。
10、在分切水果时，要尽量做到小班孩子吃的切成小块，让他们尽量方便咀嚼。
作为一个团队的一份子，我会坚持做到每事规范，样样要安全，不辜负领导对我的厚望，为幼儿园添光彩，为幼儿园孩子尽心尽力做好自己的本份工作。
第2篇：营养员工作计划
营养员工作计划
我根据园务计划和保健计划，本学期要认真学习岗位操作细则，对操作环节的流程、规范要记在心里，对操作工具、物品等按标志摆放。做到每天一小扫，每周一大扫，严格按照营养员操作规范进行操作，操作时安全第一、孩子第一，责任到位，负责到底。
我要每天坚持做到规范营养员一日操作常规——食品验收、营养午餐、餐具卫生、消毒、清洁、离园等工作。具体操作如下：
1、要认真做到把好食品验收质量关和入口关，严禁不合格食品进入幼儿园。每天对幼儿所用的食品（生菜与熟食）都要进行留样观察48小时，并做好登记。以便在发生事故后有依据可循。
2、要增强食品安全的意识，上岗下班前认真做好一分钟安全检查，人离门锁，防止外人进入。
3、要强化各类物品、食品等进备餐间要从传递窗进做到规范操作。生熟分开，烧熟烧透，烹饪后食品至供应时间不得超过2小时。
4、要坚决做到各类用具、工具消毒等规范、到位、正确。按标志操作、摆放。餐具做到一餐一消毒。每天冲洗食堂，保持灶台、食具、用具清洁，每周彻底大扫除，防止蚊、蝇的生成及危害。地面保持干燥、整洁。确保幼儿饮食的卫生安全。
5、要认真按规范做好一日三餐的餐车消毒工作。
6、要按时分发幼儿点心、午餐。每餐按班出勤人数带量进班。热源不进班。7、要与食堂人员、保健老师一起开展幼儿菜点烹饪与点心制作的色香味型等研讨。
8、要根据幼儿的年龄特点，与保健老师一起合理制定出幼儿的一日带量食谱。食物的品种力求多样化，并做到搭配合理。如：米与面的搭配、粗与细的搭配，并且每星期的食谱配有一定量的豆制品与粗纤维。同时配有适量的水果。
9、要在烹饪制作方面下功夫，根据幼儿的年龄特点，咀嚼功能发育还不完善，在吃鱼块时，小班另外做鱼丸吃，点心制作方面，做到色、香、味俱全，既好看又实惠，又能满足幼儿感官的需要，真正做到了膳食中科学合理的搭配。
10、在分切水果时，要尽量做到小班孩子吃的切成小块，让他们尽量方便咀嚼。
作为一个团队的一份子，我会坚持做到每事规范，样样要安全，不辜负领导对我的厚望，为幼儿园添光彩，为幼儿园孩子尽心尽力做好自己的本份工作。
第3篇：营养员工作职责
小苹果幼儿园营养员岗位职责
一、热爱本职工作，树立为幼儿、为家长、为教学服务的思想。努力钻研烹调技术，保持个人卫生，做到“四勤四不”、“三白”。
二、严格遵守厨房“生熟一条龙的操作要求，确保食品卫生与安全。配合保健老师做好采购食品的验收工作，严把食品验收质量关，做好索证工作。不吃隔夜食品，不外卖熟食，杜绝不新鲜食品入园，严禁食物中毒事故，杜绝食品安全事故的发生。
三、加强食品加工过程中的安全操作，厨房用具生熟要严格分开，并有明确标志。认真执行饮食卫生制度及营养室的清洁卫生、消毒制度，特别注意生熟食品、盛具消毒药符合要求，规范操作，保持营养室清洁整齐。
四、能主动了解幼儿对伙食的反应，每月参加膳委会会议，根据幼儿口味进行荤素搭配。根据婴幼儿的年龄特点，研究烹饪方法，注意色、香、味，保持食物中的营养素，增进婴幼儿的食欲，按时供应饭菜、点心并根据不同季节做好饭菜的降温和保暖工作。
五、每天按要求做好餐点留样登记工作，留样48小时，大于200克。
六、安全使用煤气、及厨房电器，离园前检查食堂的水、电、煤，保管好各类厨房用具。厨房工作人员和其它班组之间要团结协作，互相配合，严谨非食堂人员进入食堂，共同搞好幼儿园安全工作及幼儿教育工作。
严格做到公私分明，幼儿与教职工食品分清。
七、是营养间的安全工作第一责任人，发现安全隐患及时报告园长或园所安全员。
八、有责任和义务参加各级各类安全培训。遇紧急情况有责任配合带班教师做好幼儿的安全撤离工作。
第4篇：幼儿园第一学期营养员工作计划
幼儿园第一学期营养员工作
计划
幼儿园的营养员工作是一项琐碎、需要爱心的工作。幼儿是祖国的花朵，我们的工作便是为这些花朵提供充足的营养，这就需要我们在工作中踏踏实实地去做好各项工作。
本学期我们营养组的具体工组如下：
（1）学习《卫生食品管理法》，在工作中规范操作程序，合理安排操作流程和时间。
（2）组织学习并落实《XX保育工作管理要求细则》，特别是“营养员的的操作规范”，逐条理解，逐条对应地实践。
（3）明确分工，各项清洁消毒有记录。由于食堂工作的特殊性，需要我们在工作中不计较，但同时也要合理分工，以免漏做重复做，故而本学期我们食堂的各个地方进行由专人负责，使食堂的工作更有效更合理。
我们的工作在幼儿园具有举足轻重的地位，我们清楚自己工作的责任重大，出不得半点闪失，因此，我们也将在工作中严格要求自己，为幼儿、教师做好后勤服务工作。
每月具体工作安排：
9月
1、做好餐具、操作台等的消毒工作，干干净净迎接新学期
2、学习食堂人员操作流程，规范操作
3、明确分工，各室定点定人
4、每天记录好食堂台帐，记录依据事实
10月
1、锻炼新厨师，让新取得证书的营养员掌勺
2、每月考评
3、根据天气冷暖及时做好幼儿饭菜的烧制时间
11月
1、做好消毒预防工作，食物煮熟煮透杜绝食品中毒事故的发生
2、每月考评12、1月
1、岗位练兵
2、做好学期结束的整理工作
第5篇：远航保育员营养员培训计划
远航幼儿园保育员营·养员培训计划
2016年第二学期
活动宗旨：规范营养员、保育员工作流程，提高幼儿膳食水平
在上学期保育员、营养员规范操作的基础上，本学期保育员、营养员将继续召开每两周一次的会议，其中包括财务汇报幼儿伙食费使用情况、保健汇报营养分析、各年级组教师代表和家长代表汇报幼儿膳食情况、讨论下周菜谱、自助餐、新式点心的开发与品尝等环节，并根据实际情况作相应的调整与安排。
针对上学期伙委会的一些问题，比如，在讨论自助餐时，营养员主动性还不够。本学期，将制定一些措施，将这项工作的开展，与营养员每周的评分表挂钩，按质按量地完成，保证这个环节的顺利开展。
而在上学期推出的环节——新式点心的制作与品尝，也将注入一丝新意，不再单单让营养员们制作中式点心，通过研究、试制、品尝、改进制作西点。在第一次先进行原料、做法、营养价值、特色等方面的介绍和内部试吃、改进，下次伙委会中进行和家长一起品尝点心的制作与品尝。这项工作可以在全园内介绍与推广，不仅可以丰富我园幼儿膳食品种，提高膳食烹饪水平，利用早已配备的烤箱，更能调动起全园教职员工及家长对于伙委会的关注与热情。活动目的：规范保育员、营养员操作细则，与规范化流程接轨
结合我园后勤的实际工作情况，定期在业务学习中，规范操作的培训必不可少，在保健教师的组织下，研读 “托幼机构营养员操作手册”，总结经验，对其中的保育员、营养员职业要求、营养员岗位职责以及营养员每日、每周、每月的操作细则进行学习。此外，加强指导、督促和检查食堂的食品卫生、规范操作。组织营养员工作人员学习《食品卫生法》、进一步明确各岗位的职责，日常操作，把幼儿的安全、健康放在首位。
结合食品卫生和六团带教园常规检查，对我园营养室及食品卫生工作给与高度的肯定与表扬，我们将继续保持不怕苦不怕累的吃苦耐劳精神，做出优质菜肴，让孩子与教职员工健康快乐成长。
存在的不足之处
1.卫生工作不能坚持,特别是物品归放、包干区、玻璃、死角等卫生做得不到位,经常会为一个大活动而加班加点地进行卫生工作的补差。
2.保育员的专业知识欠缺,有的工作不能做到位。如对班内体弱儿的照顾和护理等。
3.不能充分发挥伙委会的监督管理作用,只限于开会讨论。
活动措施
1.明确工作岗位及职责,做到分工明确,检查有序。
2.开展观摩活动,提高卫生工作的质量,以每周一次定期检查和一次抽查为准,并与考核奖挂钩,做到奖罚分明。
3.定期召开伙委会,听取伙委会成员建议,提高幼儿的伙食质量。
4.每月对保育员进行一次理论培训,并进行考核。
5.以老带新出新意，技能比武出成绩
本学期，小班部的保育员有调动，原本小一班保育员工作许广菊接手，许老师虽然是八零后，但她肯学肯专，手脚麻利，与搭档一起承担小一班工作。从规范的物品摆放，到幼儿膳食的基本量的掌握；从日常消毒清洁，到保育员、营养员的工作职责，她都与老师们密切合作，经过开学后的工作观察，她可以胜任幼儿园保育员的工作。
后勤技能比武是我园的一大特色，在本学期，希望能继续保持这个优秀传统。在原来机制的基础上，在学期末，可以邀请幼儿园的领导、各年级组教师代表、家长代表对技能比武参加。请营养员们自主结合，完成理论知识与操作环节，在合作中碰撞出灵感的火花，提高各自的工作技能，把合作意识继续渗透到今后的各项工作中，促进团队和谐，提升教工队伍。
每月工作安排二、三月份
学习《晨间清洁卫生》、《幼儿个人卫生》
四月份
学习《幼儿睡眠管理》《保教人员职业道德规范》
五月份
擦玻璃操作比赛
六月份
学习《食堂饮食卫生工作》
