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古尔邦节餐饮计划书
在古尔邦节即将来临之际，为促进学校和谐和民族团结，沟通彼此感情，我系特此举办古尔邦节庆祝晚会。
一、节日介绍：“古尔邦节”是阿拉伯语的音译，在阿拉伯语中称作尔德·古尔邦，或称为尔德·阿祖哈。“尔德”是节日的意思。“古尔邦”和“阿祖哈”都含有“牺牲”“献身”的意思，所以一般把这个节日叫“牺牲节”、“宰牲节”或“忠孝节”。它是中国回、维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔塔尔、塔吉克、柯尔克孜、撒拉、东乡、保安等少数民族的宗教节日。回族又称它“过大年”。而维吾尔族和哈萨克族则把它作为他们的新年。
二、时间：2012年10月28日18：00~20：30
三、地点：第二教学楼四楼C401、C403、C4024
四、主题：激情古尔邦 浓浓燕赵情
五、主办单位：管理系
六、协办单位：11会展
七、格调装修：屋内装饰彩纱、拉花、气球及主题背景墙
八、被邀人数：60名新疆友人、院系领导及部分教师30人
九、员工人数：40人
十、资金来源：系办特批2000元
十一、具体活动安排：1.开幕式领导讲话；2.新疆学生代表讲话；3.文艺表演；4.开始就餐
十二、新疆饮食特点：伊斯兰教各民族具有自己的饮食禁忌和风味特色。(古兰经)中规定禁食猪肉。由于新霾地区干旱少雨，地处内陆，高山多，沙漠、戈壁广阔，畜牧业相对发达。因而蔬菜、海产品少，牛、羊肉较多，人们的饮食以肉类、乳类、米、面为主，因此就形成了一个比较特殊的饮食群体。早期，新疆烹饪技术多用炖、烤、熏来制作菜肴。解放前后，随着一大批北京、天津、山东、山西、河南等地的烹饪师傅到新疆后，清真菜吸收了煎、炒、烹、炸、蒸、熘、爆、炝等烹饪技术，使新疆清真菜肴发生了质的变化，有了一个新的飞跃。新疆的清真饮食文化以传统的风味小吃和特色菜最具代表性，它不但体现出信仰伊斯兰教各民族的智慧，更体现了新疆民俗风情和伊斯兰教文化，如馕，抓饭，大盘鸡，烤全羊等。
十三、就餐特点：以自助形式自主选择就餐
十四、具体餐饮安排：C401以水果拼盘及凉菜为主；C403以热菜小炒为主，如，手抓羊肉、手抓饭、拌面、烤馕、烤包子、烤肉、薄皮包子、大盘鸡、椒麻鸡、粉汤丸子、二节子炒面、胡辣羊蹄、擀面皮、等等；C4024前台为酒水摆放，后方为就餐区域。
十五、善后工作：毕餐后，工作人员收拾餐具，打扫房间，将桌椅恢复原样。
许云轻、许楠
