快餐店开张前详细筹备计划书（优秀）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“餐厅开业策划计划书”。
锦润百货开店计划方案
（金马中心）
一、快餐店概况
二、经营目标
三、市场分析
四、经营计划
五、人事计划
六、销售计划
七、附录
一、快餐店概况
１．本店发属于餐饮服务行业，名称为莘时客快餐店，是独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜。
２．莘时客快餐店位于建德新安江主要商业街道和步行街，开创期是一家小型中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳、真功夫那样的中式快餐连锁店。
二、经营目标
1．由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫；
2.并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在建德新安江众多快餐中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。
三、市场分析
1．客源：莘时客快餐店的目标顾客有：到新安江商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。
2．竞争对手：
莘时客快餐店附近共有7家主要竞争对手，其中规模较大的4家，其他3家为小型快餐店。这7家饭店经营期均在2年以上。（如：严州府、金太阳、浙西楼、喜乐大酒店快餐店中西酒店兼营，较贵，客源泉稀疏）。另外4家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱（如：金石堂、滋味源、麦兜儿、麻圆餐厅）。我们必须抓这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”“营养美味”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
四、经营计划
1．快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。
2．大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3．午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，4．增加白领、高端消费群体食品
例如：
原盅蒸炖类（花旗参乌鸡汤、茶树菇土鸡汤、祛湿生地龙骨汤、原盅蒸饭）
营养蒸菜类（清蒸鱼、肉饼、原盅蒸蛋、鼓汁排骨、鲜滑肉圆）
营养组合套餐、特色休闲小吃（里脊肉串、羊肉串、里脊肉串、炸鸡翅、香辣牛肉干、香辣小鱼干）
5．提供一个优雅的就餐环境、装潢上一定要大气、休闲、精装。
6．随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。
7．经营时间：早~晚!
8．对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。
五、人事计划
1．本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员（包括多少名厨师），多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下：
1）通过劳务市场招聘，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-45岁之间，有意加入餐饮行业者。
应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。
2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）。
2．为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受1个月的培训，具体内容如下：
1）制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。
2）实施培训计划，贯彻《劳动纪律》和各种规章制度。
3）考核上岗，对于不合格者给予停职，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。
六、销售计划
1．开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”“营养美味”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
2．推出会员制从而吸引更多的顾客。
3．充值100元送8元，充值200元送16元，以此类推，多充多送。
4．每次累计消费×××元者，赠送价值××元的礼券，×××元赠送××元礼券，以此类推。
七、附录
1、菜 单
2、快餐店地址：
3、联系电话
4、快餐店的营业时间；
5、快餐店提供品种
