收银台工作汇报（精选8篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“收银台总结”。
第1篇：收银台工作计划
2018收银台工作计划
篇1：2018收银台工作计划
一、全面提高个人业务技能，除本部门业务技能外，多学习营运方面知识，了解公司的经营状况及未来发展方向，确立目标，不局限于此。
二、注重服务质量，通过早会学习，员工反映，顾客投诉等方式监督部门员工服务工作执行情况，对因服务不到位遭到顾客投诉的员工给予严肃处罚。
三、继续做好人员帮带工作，以金字塔式的帮带形式，帮带出更多的优秀员工，再将优秀员工纳入后备干部帮带计划中去，使其不断提升，为企业的发展储备更多的优秀人才。
四、加强区域管理力度，对违规行为及时发现，及时处理，对于突发事件如顾客投诉等，能解决的现场解决，不能解决的，立即上报，同时做好详细纪录。
五、对顾客投诉记录，清箱登记，商品退换货，赠品发放，会员卡办理，家电售后，收银单据等归档整理存放。
六、定期对员工进行业务技能培训和考核，新老员工对比，在全部门形成一种比、学、赶、帮、超的氛围，并将每次考核的成绩进行对比，对考核成绩优异的员工给予现金奖励，对考核退步的员工给予现金处罚。
篇2：2018收银台工作计划
今年，我商场紧紧围绕商厦整体部署及xxx年全年工作计划开展工作。商场领导班子走出去考察、调研，反复推敲升级改造计划与实施细则，学习先进的经营理念，合理利用平效，成果非常明显。特别值得肯定的是，今年的升级改造中，我们采取了经营面积扩大，品牌升级，货位调整，店堂改造，加强管理等一系列强有力的措施，全体员工团结一心，共同努力，取得了一定的经济效益和社会效益。不仅提升了企业形象，而且销售业绩不断攀升。
回顾20xx年的工作，可以概括为以下几大方面：
一、适应市场需求升级改造，整体经营布局调整合理，品牌结构日趋成熟，经营成果喜人。
服装商场全年计划任务4400万，实际完成万元；毛利计划330万，实际完成万元，费用。
今年新增收了新品费、广告费、装修管理费和其他收入累计上缴纯利7万余元。取得良好的经营业绩，我们采取了如下做法：
1、紧跟商厦各种大规模促销活动，不放过任何销售机会。
根据商厦总体部署，在多次大型促销活动中，我商场都能围绕活动主题，积极配合，以活动和节日促进销售。在新发周年店庆、集团店庆、黄金周等重要促销时段，取得了良好的销售业绩和经济效益，最高日销超百万。配合商厦的活动，我们做了大量的准备工作，积极与厂家联系货源，增加适销品种，灵活促销，保底扣点，力保双赢。
2、扩大经营面积，合理利用平效，提升经营品牌。
品牌经营采取抓大放小的原则，调整引进了大小品牌80余个，年销售超百万的专柜有10余家。确保了我商厦经营定位的提升。
升级改造时，冯总带领商场班子成员及有关部门反复分析研究、精心策划，扩大了男装和运动休闲的经营面积，将原有服装商场的二层半楼拓展至三层半楼，整个男装和运动休闲的经营面积及经营品牌同步升级。男装由原有品牌20多家发展至61家，引进了培罗成、雅戈尔、九牧王、花花公子、哈雷纳金狐狸等知名男装品牌30余家，国际运动品牌匡威、kappa入驻我商场；并引进了七匹狼、匹克、康踏、哥仑布、贵人鸟、豪健等国内运动休闲品牌及威鹏、佩吉、劲都人、旗牌王、伊韵儿等中性休闲品牌20余家，顺利完成了今年升级改造任务，受到了商业同仁及消费者的一致好评。
一名收银员领班一名收银员高了才能赢得同事们支持也才能够带好、管好下面人员我从事收银员工作三年且一了定成绩但成绩还超市发展对收银员工作了新要求学习我总能最先电脑操作技术总能为下面同志做
领班不算大但也管着一堆人信任才让我担此重任在工作中我总对们要求谁违纪决不姑息迁就正我能严于律已大胆管理在生活中又能无微不至关怀下面员工。工作中常听到周围主管抱怨工作繁忙总有忙不完事总有加不完班总有挨不完骂总有吵不完架等等诸多抱怨里粗浅谈谈如何领班、专业能力
领班你专业知识和专业能力你管理职位提升专业能力性将逐渐基层主管个人专业能力将非常你要程度能直接你下属实务工作能够代理你下属实务工作专业能力来源无非两个：
1从书本2从工作而工作中你需要向你主管你同事你下属去学习“不耻下问”每主管所应具备、管理能力
管理能力领班而言与专业能力应当你职位需要专业越多而言需要你管理能力就越少反之当你职位越高管理能力要求就越高管理能力一项综合能力需要你指挥能力需要你决断能力需要你沟通能力需要你专业能力也需要你工作分配能力等等管理能力来自书本但更多来自实践要你管理能力需要反思你日常工作用你脑袋时常去回顾你工作总结你工作、沟通能力
所谓沟通指疏通彼此意见沟通包括两个跨间沟通本内沟通公司整体你所整体中一分子会与其沟通也就必不可少沟通目不谁输谁赢问题而解决问题解决问题点公司利益利益服从公司利益内沟通也要下属工作中问题下属思想甚至下属生活上问题主管你需要和去去协助去反之你主管你也要去报告报告也沟通、培养下属能力
领班培养下属一项工作不管你所有多大你要牢记你所整体要用团队力量解决问题主管都不愿将事交给下属去做理由也很交给下属做要跟讲讲时候还不明白需要重复然后还要复核与其如此还不如做来得快但关键问题如此发展下去你将有永远有忙不完事下属永远做那些你可以事让下属会做事能做事教会下属做事主管职责强弱不主管能力强弱而所有下属工作强弱绵羊可以一群狮子轻易地去打败狮子一群绵羊主管职责就要将下属训练成狮子而不需要将变成狮子
工作判断能力
所谓工作能力个人以为本质上就工作判断能力所有工作人都非
常培养人判断能力要有率直心胸或者说要有道德品质这工作判断基础世事对错才能有判断才能明辨非你所从事工作不管大事还小事该怎么做该如何做该由谁做主管应该有清晰判断或者说决断其实工作判断能力上述四项能力综合主管能力体现其工作判断能力体现、学习能力
当今社会学习型社会当今企业也学习型企业每个人也学习型主体学习分两种一书本学习一实践学习两者应交替你不停学习你才能、更快进步才能跟上赶上社会发展走上社会要完全去学习视学习为习惯为生活常态学习应该专业管理经营生活休闲各样都学习未来人与人之间竞争不你能力怎样现在能力怎样？而你现在学习怎样现在学习你未来竞争、职业道德
但丁有一句话：智慧缺陷可以用道德弥补但道德缺陷无法用智慧去弥补工作中人不管员工还主管职业道德位这就好比人而言健康、财富、地位、爱情等都要但健康“1”其都“0”只要“1”个人意义才能无限大职业道德工作人而言就那个“1”职业道德上述六种能力才有意义公司而言才合格之人才职业道德不等同于对企业向心力但员工主管不管公司好与不好不管职位高低不管薪水多少对职业素养个人发展根基“做一天和尚撞一天钟”只要你在公司一天就要好好去撞一天钟仅仅个人看法要领班要做事还我坚信一句话：师傅领进门修行靠个人一切一切个人以为都要靠去感悟将一切一切变成东西们都非常尊重我都服从我管理一年下来工作了经理肯定
收银员工作不累但得细心收银员任何时候都心态和旺盛精力在给几名员工作排班时我总挖空心思既要让怍银员休息好又超市工作还要照顾好她们特殊情况
做为领班能够在收银员一级解决问题我决不去麻烦对超市里大事又从不失时机向请示汇报年工作了成绩，但还有发展空间我相信只要我和收银员一起努力会把工作做得很好
篇3：2018收银台工作计划
作为一名收银员领班，首先是一名收银员，只有自己的业务水平高了，才能赢得同事们的支持，也才能够带好、管好下面的人员。虽然我从事收银员工作已经三年，且取得一了定的成绩，但这些成绩还是不够的，随着超市的发展，对我们收银员的工作提出了新的要求，通过学习，我总能最先掌握电脑操作技术，总能为下面的同志做指导。
二、做好了员工的管理，指导工作，领班虽然不算什么大领导，但也管着一堆人，是领导信任才让我担此重任，因此，在工作中，我总是对他们严格要求，无论是谁，有了违纪，决不姑息迁就，正是因为我能严于律已，大胆管理，在生活中又能无微不至的关怀下面的员工，因此他们都非常尊重我，都服从我的管理，一年下来，我们的工作得到了领导的肯定。
三、合理安排好收银员值班、换班工作，收银员的工作不累，但得细心，因此收银员必须任何时候都保持良好的心态和旺盛的精力。因此，在给几名员工作排班时，我总是挖空心思，既要让收银员休息好，又不能影响自身的工作，还要照顾好她们的特殊情况。
四、抓好一级工作，给领导分忧，做为一个领班，能够在收银员一级解决的问题，我决不去麻烦领导，对商场里的大事，又从不失时机的向领导请示汇报。
其一是要发扬团队精神。因为公司经营不是个人行为，一个人的能力必竟有限，如果大家拧成一股绳，就能做到事半功倍。但这一定要建立在每名员工具备较高的业务素质、对工作的责任感、良好的品德这一基础上，否则团队精神就成了一句空话。那么如何主动的发扬团队精神呢？具体到各个部门，如果你努力的工作，业绩被领导认可，势必会影响到你周围的同事，大家以你为榜样，你的进步无形的带动了大家共同进步。反之，别人取得的成绩也会成为你不断进取的动力，如此产生连锁反应的良性循环。
其二是要学会与部门、领导之间的沟通。公司的机构分布就象是一张网，每个部门看似独立，实际上它们之间存在着必然的联系。就拿财务部来说，日常业务和每个部门都要打交道。与部门保持联系，听听它们的意见与建议，发现问题及时纠正。这样做一来有效的发挥了监督职能，二来能及时的把信息反馈到领导层，把工作从被动变为主动。
其三是要有一颗永攀高峰的进取之心。这就给我们财务人员提出了更高的要求——逆水行舟，不进则退。如果想在事业上有所发展，就必需武装自己的头脑，来适应优胜劣汰的市场竞争环境。
第2篇：收银台工作流程
收银台的工作流程
1.打卡上班.2.到办公室领取备用金，并当面点清金额，然后再到秘书处领取所需的工作用具以作备用.3.做好收银台区域卫生.4.准确并快速开启所有机器设备，并检查是否完好并能正常工作.5.进入收银系统做好结帐前的所有准备工作.6.通知各部门报估清物品品名并在电脑上作出估清.7.结帐前先看清所点物品是否正确，并验清钞票真伪，再结帐并迅速找补.8.当领班级人员拿发票时，由主管级以上人员确认并签字后按所签金额给予相应发票.9.妥善保管好每笔结算单，并保证每张字迹清晰，无短缺.10.保证所收金额与系统一致，必须切实执行“长缴短补”，不得以长补短，发现长款或短款必须如实向上汇报.11.如有换单情况必须按照换单程序严格执行，不得乱换单或退单.12.认真解答客人提出的有关结帐方面的问题，如自己不清楚或不能令客人满意时应及时向上级主管领导报告处理，防止出现不必要的争执.13.认真做好交接班工作.14.认真完成当班营业日报表及销售日报表，按规定妥善处理现金、信用卡、挂账、会员卡、赠送单据与日报表保持一致，并做到字迹清晰准确，无错误.15.按规定处理好每日所收现金，营业现金一律不准带离工作岗位.16.关好所有机器设备、电源，收检好所有单据及工作用具，做好清洁卫生.17.打卡下班.
第3篇：收银台工作管理制度
收银台工作管理制度
1．非收银台人员不得私自进入吧台！
2、收银员当班时间不得随意离开收银台，应集中精力做好本职工作，不允许其他任何人代做或帮做，否则，一旦出错，由当班收银员自行负责
3、严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。4、爱护及正确使用各种机械设备（如电脑、打印机、计算器、验钞机等），并做好清洁保养工作。
5、对吧台的物品要做到每日清查盘点，6、不准在吧台代买私人物品，收银员不得随意携带私人款或包袋进入收银台，以免和营业款混淆，也不得为他人寄存私人款或物品 7、吧台人员交接班要有交接手续，以签字为准，做到对账款的明细一目了然。收银员交接班时，要做到“上不清，下不接”。必须将现金、发票、备用金、办公用品等一切帐目交接清楚，否则，后果自负。下班前必须认真检查收银台，收拾好所有物品，若有失职作罚款处理。
8、收银台不得挪用或借支营业款。私人用款一律不得从收银台借款，也不得从收银台、吧台借用酒水、香烟等物品。若零时急需，必须先报店经理批准，由店经理签字后收银员方可支付。
9、有客人时要以站姿站位站好，对于客人提出的问题不能以不知道给予回复，当班期间应配合前厅迎宾站位迎宾
10、工作中发现问题及时向领班或经理汇报。11、收款过程中要做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪，签单客户一定让客人核实准签字。
12、每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。
13、妥善保管好营业款，在规定时间内交款，确保营业款安全 14、对于上级安排的工作要及时有效完成并且给予上级回复 15、工作完毕后，编制好收入日报表。收银主管对账发现短款，应由收银员填补损失，根据结帐单如数填写交款单，按不同的款形式填制，即现金、长款、挂账、刷卡等，各填一份，以便财务做帐。
第4篇：收银台的故事
收银台趣事
收银台趣事剧本内容
时间：没有什么顾客的时候 地点：收银台
人物：收银员，顾客
道具：一把椅子，一张桌子，提示牌(现金请当面点清，离开后概不负责)，一小口袋，几样药品，电话机。一百元及零钱
旁白为普通话，收银员和顾客均为方言
场景一
收银员：亲~！你一共消费13.6元哦。(热情、夸张)顾客：嗯。(递过去一张100的大钞，懒洋洋的)收银员：亲~！有么有三块六零钱嘛！（笑呵呵的）顾客摇头：木有。(表情木讷)收银员：那请你找一哈有没有6毛零钱呢！找你整数你也好放啊！亲~！(有点怨气，发嗲)顾客摇头：木有。
收银员：要不给你拿一块钱的创可贴嘛！我这儿零钱真的没得好多了？(语气开始有一点点不善，幽怨状)顾客摇头：木用(表情不爽，不耐烦)收银员碎碎念：几毛钱都没得还出来买东西„„(开始找顾客零钱)顾客表情微怒：(接过钱数都没数，摔门而去)
旁白：很明显，这位收银员眼力不够哦！只有具备敏锐的观察力才可能在经济快速发展的当今社会，洞悉一切，发现并把握机会，只有这样才能获取财富，奔向成功。这位应该是才开始进入职场上班的吧！幸好这不是我们的收银台。咦！又来了一个顾客！他们会发生什么呢？
场景二
一位顾客匆匆回到收银台，顾客：小妹，刚才没整对，弄错了，（把口袋里的药一样一样的拿出来）收银员：药品属于特殊物品，一旦离柜，怒不退换(神情高傲)顾客：不是得，确实弄错了„„（顾客正拿出票据，被收银员打断）
收银员：你看嘛！票上写的清清楚楚的（一边拿过顾客的票据指给顾客看）顾客：不是得药的问题，是钱弄错了„„(顾客的话继续被打断)收银员：现金请当面点清，离开后概不负责（收银员指着贴在台上的提示语，语气轻蔑）顾客：哎！是这样的嗦！(顾客神情颓废，一样一样把东西装好)收银员：以后你要数清楚了在走嘛！这哈儿咋子说得清嘛？(装好人的神态)顾客：当时确实没有好生数，既然离开后概不负责，那就感谢你多找的50块了哈！(从容离开)收银员：啊啊啊！(收银员愣在原地，惊呆了)
旁白：倾听是一种良好的习惯，是一种修养，是一种美德，善于倾听是迈向成功的捷径，最有价值的人不是能说的人，而是最善于倾听的人。就像刚刚这位？最起码是损失了50块。想必那位善良顾客的内心也是崩溃的吧？好了！下面看看我们的收银台会发生什么状况呢？
场景三：
一段电话铃声响起„„
收银员：“喂，你好，这是平乐康大药房„„”(一接起座机电话，习惯性的问道，发现不是这个电话在响！)(电话铃声继续)收银员：(寻找声源)哪个电话在响哦！咦！这是哪个的电话？(发现旁边有一个黑色手机，拿起来)乖乖？(看到来电名称显示)喂，你的电话掉在„„ 哎，你怎么骂人呢？ 小偷？哪个小偷会接你电话嘛？恩，没得事，自己来药房拿哈！
顾客：(从外面进来)小妹，我的手机掉你们这了哇？(笑呵呵、贼兮兮的)收银员:恩！你看这个是不是你的手机嘛！(递出手机随即感到有点不对劲，马上把手机藏到背后)你是个啥手机哦！
顾客：嘿嘿 苹果5，土豪金，嘿嘿 一个旧手机 嘿嘿 就是你手头哪个！（有点着急，伸手去要）
收银员：不得哟！(警惕的表情)你的电话号码是好多嘛? 顾客：1„1„1好多哦！反正是1开头的！后面的几位都记不得了？（开始翻口袋）收银员：那怎么证明这个手机是你的呢？
顾客：哎！当生活变得很简单了，脑阔也跟斗越来越简单了。给父母买了手机，却连他们的号码都记不住(一边摸出自己的手机打通了收银员手里的手机，神情哀伤。)收银员：哦！乖乖！不好意思，耽误你时间了(收银员确定了手机是他的，打过来的号码名字显示的是乖乖、惊奇 忍住不笑，愧疚 歉意表情)顾客：莫得事！这只能说明你们的工作做得很把细嘛！以后需要买药就更放心了。（接过电话走人）
旁白：都说科技使人进步，此话不假，但也别忘了总是存在的那把双刃剑——科技在进步，人却因此而被退了步！你们有多少人能记得自己父母的电话号码？下面这家店更有意思，让我们一起来看看吧！
最后一场
顾客： 老板儿好！我帮妈妈买东西，收银员：耶！这姑娘儿长得乖勒！眼睛好大哦！顾客：老板儿，我买一包板蓝根！收银员：没得板蓝根，(懒洋洋)顾客：买包夏桑菊嘛？ 收银员：没得夏桑菊
顾客：那就买包感冒清嘛！收银员：没得感冒清
顾客：啥子都没得，卖你妈个铲铲哦！
收银员：瓜娃子，老子这儿是卖鱼摆摆的，想吃药及(去)找平乐康嘛！(激动、大吼；突出“平乐康”)
全体起立，鞠躬齐喊口号：用真诚赢得您的信任，用专业维护您的健康，平乐康大药房真诚为您服务。
本版本为精简版本，因地区方言不同，请边排练边加包袱！
第5篇：吧台收银员工作流程
老家菜下属门店收银员工作流程
餐前：
1、9：30打卡点名后，将吧台卫生区域天花板、墙壁、窗台、货架、空调，台面及吧台内外打扫干净，将物品按规定整理整齐，做到清洁、整齐、明亮。盘存酒水后对于库存不足的酒水及时到仓库领取。
2、10：00-10：25用餐，工作餐结束后，到指定地点化妆。
3、10：25-10：45餐前准备工作：
①检查工作中所需零钱、打印纸、文具、计算器等各种必需品是否齐全。
②按要求对收银系统及雅座系统、POS机、验钞机、打印机进行检查后呈开启状态，做好每日清洁保养工作，系统出现故障时，立即通知网管，不准私自维修。
③不许擅自改动收银系统中数据，如必要改动须经管理层授权，必须保证收银记录的完整性、准确性。
④应把好服务最后一关，杜绝跑单、舞弊现象发生。⑤严格按酒店规定使用备用金，不可挪用，不得白条抵库，未经批准不得转借。
⑥要有节约的意识，降低低值易耗品和水电气等能源费用。餐中
1、点菜员将菜品点入收银系统时，吧台应对菜单进行审核，如有与菜品数量不符、单价不符等。如遇新的菜肴时，应及时与管理层沟通，核实价格并在收银系统保存后更新点菜宝。
2、当客人走近吧台时，应主动站起来，使用敬语，如“中午好/晚上好，欢迎光临！”并询问有什么需要，应尽量满足客人的需求。
3、上主食后，就预示着整个就餐即将结束，应通知服务员把剩下的酒水退回吧台，再将所消费的“菜金、酒水”分别核对准确，准备客人买单。
5、在时间充足的情况下，可将单子重新复审一遍，再次确认金额与数量，特别是酒水。
6、发生退菜时，根据实际退菜原因在系统中找到对应退菜原因退菜，并监督管理层签字确认。
7、买单时，应主动站起来，当着客人的面，把客人所消费的品种重新算一遍，让客人放心，再向客人呈上结帐单，并报出消费的总金额。
8、现金买单时，要将现金当着客人的面点清，辨别真伪，并将零钞双手递给客人，做到“唱收唱付”，然后说声“谢谢！请慢走，欢迎下次光临！”
9、买单后如遇到客人退漏记的酒水时需要返位结算，应通知店长告知返位原因后取得授权。
10、协议单位签单时，按照合同中规定的可签单人员让客人在结账单上签字，留下单位名称、联系方式。除协议单位外不得签单。餐后
1、按照收银系统交班表中数字填制“收银日报表”确认填写正确无误。
2、收拾好台面，关闭电源，将正确的“收银日报表”拍照发给总出纳，将当日营业额、账单及备用金投入保险柜。
第6篇：吧台收银岗位职责
吧台收银岗位职责
【篇1：吧台收银员岗位职责】
吧台收银员岗位职责
一、职责
1、须掌握酒水的特点，饮用方式及相关知识，更好地为客人和前堂服务。
2、须熟练掌握吧台各种设备的用途。
3、接听电话时必须使用普通话，必须使用礼貌用语。
4、掌握酒水的贮存方法、贮存量、做到先进先出，确保有效期前出售。
5、做好“酒水日报表”、“销售日报表”，做到领用、结存、销售相符。6、做好责任区域卫生，使环境卫生和酒水卫生及陈列符合标准。7、对客人未饮用完的酒水帮好登记并贮存。
8、对回收酒水、过期酒水、报损酒水等按要求妥善处理与解决。9、每月定期盘存，做到帐目清楚，实物与帐目相符，如出现差错按进价赔偿。
10、每日领取各类单据用于前堂点菜、加菜、酒水的使用。
11、做好上班的交接工作，做到上不清下不接。每日与出纳交接营业款必须单据相符，如出现长、短款按相应的金额赔偿。12、仔细核对顾客实际消费金额并负责收款。
13、菜单注意连号使用不能缺号，第一联必须收回后交财务审核。14、凡客人交订金，必须出示收据作为凭证，买单时收回收据才能抵扣消费金额。
15、加强业务学习，不断提高自己的综合水平。16、业务上归属财务部，其它归前堂管理。
17、严格执行财务制度，不得私自给客人打折，降低收费价格。18、上班时不得大声喧哗。
二、赔偿：
1、收银时出现漏收、少收由责任者按损失额赔偿。
厨房领班岗位职责
直接上司——行政总厨
直接下级——墩子、保洁等后堂员工
1、负责主持厨房组织、领导、业务工作，发现问题，及时处理报告。2、指挥厨房的运转协调各部门关系，负责厨房技术培训工作和考评。3、负责食品原材料的验收，保证食品质量，控制成本消耗。根据客情和库存状况提出食品原料采购计划，协助定制菜单，适时推出时令菜、特色菜。
4、每日检查下属的个人卫生，饮食卫生及厨房卫生，做好第一次计划卫生。
5、研究餐饮市场动态和顾客需求，有针对性地开发和改善餐饮产品，组织技术业务竞赛。
6、全面掌握炒料技术。
7、亲自拉油分锅，保证锅底质量。
8、熟悉掌握各种原材料（产地、味型、特点、用法及制作方法）懂成本核算和售价。
9、协议本部门的各岗位工作，检查是否做好准备工作。
10、收餐后指挥各岗位剩余的半成品、成品、原料等分类盛好，工具摆放整齐。
11、搞好本部门工作和公共场清洁卫生。
12、关好水、电、气后经检查无误，锁好门后方可下班。13、上班时做好准备工作，客人对锅底的要求尽量满足。
14、汤料当天调制，保证新鲜。底料根据每日营业需要备货，当日货当日用完，没用完的第二天立即用，不能与第二天的新货混存混放。根据大堂客人需要，及时添加底料，亲自根据原锅的比例调制。品尝自调汤料，并说出好坏的原因。
后堂员工的岗位职责
直接上司——厨师长
1、对厨房内的设施懂得正确、正规的使用方法。
2、禁止疲劳、醉酒、带病上班，避免意外事故发生。
3、认真做好第一件事，出好每一个菜，严禁不合格、不卫生的产品出堂，充分体现出本店的经营特色。
4、精通工作技能、任劳任怨，对工作要有责任心和积极性；
5、协助每个部门的工作，认真完成领导分配的工作，正确对待领导和同事提出的意见（特别是前堂返回意见），做到对客人、领导、同事、自己负责。
6、每个员工下班应主动叫工作人员检查自己随身携带物品方可离店，下班后禁止员工再回店堂，严禁无故逗留。
勤杂工的岗位职责
直接上司——厨师长 1、严格执行后堂管理制度。
2、按照规定好餐具的消毒和清洁。3、懂得基本的菜品存放和收拣。4、主动配合各个部门的工作。
员工餐师傅岗位职责
直接上司——厨师长
1、严格执行后堂管理制度。
2、工作有计划，确保员工准时吃到舒心的饭菜。3、确保员工餐饭菜的卫生，防止食物中毒。
4、工作中多动脑筋、变花样，做到一菜多吃、一菜多味的效果。6、认真对待员工返回的意见，不断提升自己的技术。
墩子师傅的岗位职责
直接上司——厨师长
1、严格执行后堂管理制度。
2、保持保量、监督出堂菜品的质量和份量。
3、对菜品有一定保存经验，保证菜品不变质，不窜味，防止食物中毒。
4、对菜品加工应精益求精，不造成任何浪费。5、配合前堂工作，确保菜品快速、准确上桌。6、如遇缺菜应及时通知前台。
7、有计划地进化、存货，与厨师长密切联系，做好各项工作。
出菜师傅岗位职责
直接上司——厨师长
1、每天做好餐前准备工作，如碗碟、盘子等各式盛具，准备好装饰用的雕花、香菜等。
2、出菜时应统一标准、掌握重量，对不合格菜品及时更换、补充、勿影响出菜速度。
3、监督传菜部的工作。
4、与服务员密切配合，按快、慢、先、后等情况出菜，同时兼顾 其他菜单。
【篇2：收银吧台岗位职责】
收银员岗位责任制
1、收银员必须每天按时到岗了解定台情况,对客人须热情礼貌；下班前应结清当日的营业额和所有的营业单据，经当日最高级别餐厅经理审核签名后，放入保险箱内。2、收银员对每笔菜单的输入须认真、仔细、准确，在空挡时应复查一遍。对各桌号单据应摆放准确，严防结错单。
3、收银员不得进入电脑菜单定价系统，任谁授权授意都不行。
4、严格遵守各级别餐厅人员折扣标准，若遇超出标准的，须经该人员上级领导授权再予结单。
5、正常情况下营业报表与实收数应当相一致，若遇营业报表与实收数不一致时，收银员应分别在报表和相应单据上注明原因和金额。6、完成公司领导交给的其它相关工作。
吧员岗位职责
一、在楼面部经理领导下开展工作。
二、了解各类酒水、香烟品名、规格、单价、特点、要推陈出新，加快周转跟进提出请购计划和领取酒水、香烟、品种齐全、保证供应。
三、出售烟、酒凭证手续付货，营业完毕后与帐台核对数量和金
额，每日登记，出现问题及时解决；酒店内部招待用酒水优惠价格须经招待部门签字方可有效。
四、交接班手续健全，清楚，避免出现问题，如有遗漏、损坏、丢失要追究责任。
五、做到日清旬盘，帐务相符。
六、库存的酒水要分类，品种摆放整齐，对过期变质的酒水、香 烟要及时上报处理，冷藏柜内不许存放食物，杂物。
七、随时擦掉各种酒水，瓶罐，筒外部的污迹、尘土，保证清洁
卫生、美观。
八、营业时间坚持占立服务，不许闲人进入柜台内聊天
【篇3：吧台收银岗位职责】
关于收银员工作的流程及相关规定
（一）每天在所在楼层营业款由收银员及时收缴清点，编制吧台营业日报表报送财务部，并一律拒绝白条坐支或挪用。
（二）每天营业结束后，收银员或酒水员应及时对吧台内的存款进行清点，报出溢缺，次
日由稽核人员核对清查，如有短少追查责任人，溢余及时入库。
（三）咨客单项目应填写整洁，禁止涂改。服务员名称，楼层经理签字认可手续齐全后，收银员方可结算。
（四）吧台内的存货，不得随意出借，严重在咨客章上多加菜，多收客人一分钱。
（五）每天根据吧台的数量及时向仓库报出所需数量品种，要做到存货不积压。
（六）按规定领取，保管名烟名酒，确保货源真实性。
（七）完顾领导交办的其他工作。
（八）如果出现白条坐支或挪用，截留溢余物品中，随意出借吧台物品，吧台如果发现假
多菜肴酒水，多收客人一分钱等违记行为，给予罚款并调离岗位，情节严重的将给
辞退。
收银员岗位职责
1、每日按规定时间到公司出纳处交清前一天的营业款项及报表。
2、按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。3、收款时认真审核服务员开出的单据，确认金额及数量正确，如有错误立即退
还服务员，交总经理确认误单后签字作废。
4、认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。
5、认真填写营业后的交款单据，须做到帐物相符。6、严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。7、收银员不得在上班时间中途离开岗位。
8、收银员不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。
9、收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。每日终了，将钱放入保险箱中，并做好当日营业报表．
10、收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，如出现短(长)款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理．
11、收银员应严格遵守财务保密制度，必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒），否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。12、收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认 可，否则一切损失由承接责任人承担。
第7篇：收银台的规章制度
收银台的规章制度
1.备用金在交接本上签字确认;
2.当班期间不准打私人电话;
3.随时保持收银台内的卫生;
4.当班期间不准进入与工作无关的程序;
5.随时注意使用规范的礼貌用语;
6.当班期间不准聊天、吃零食、玩手机;
7.两班交接班必须时所需事情，务必说清，特殊事情要在交接本上
注明确认方可上下班;
8.任何人不准在收银台提取现金;
9.免签单必须当事人当天签字，特殊情况通知主管;
10.收银员必须当面点清客人的消费金额数。辨别真伪，如有问题责
任自负;
11.收银台重地，其余人员一律禁止入内，如发现私自进入者，严肃
处理，如有其它问题，负相关责任
第8篇：总台收银岗位职责
总台收银岗位职责
岗位名称：总台收银 直接上级：桑拿主管 岗位职责：
1、爱护及正确使用机械设备（如电脑、打印机、计算器、紫光灯、POS机等，）并做好清洁保养工作。
2、准确快捷地为客人做好入住预会，离店结算工作。在收款中做到快、准不错收。对各种票据必须认真验明真伪，正确输入电脑。
3、每日收入现金，必须切实执行“长缴短补”的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向领导汇报。
4、备用金必须天天核对，班班交换，并在班前后准备好足够零钞。
5、接受信用卡结账时，必须认真按照银行有关信用卡收授规定程序办理，退房时亦请客人在账单上签名认可，以便日后查对。
6、负责值班的收银应认真打扫卫生，保持岗位干净、整洁。
7、当班所有员工要切实注意自己仪容仪表的整齐、大方、优美，必须化淡妆。8、每班收银员在下班前必须认真核对当天的收入与营业报表的数字是否一致，并做好与下一班的交接工作。
9、解答客人提出的有关账务方面的问题。10、每日对营业情况做统计，并做日营业报表。
11、夜班协助财务夜审人员对当日会馆营业状况行进审核过账。12、完成上级交代的其它事项。岗位配合：‘
1、与接待员的配合，收取押金。2、与财务部的配合，交领现金。3、与客房部的配合，催取押金。
