永昌五中食堂食品安全管理情况汇报由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“学校食堂食品安全汇报”。
永昌五中食堂食品安全管理情况汇报
学校食堂卫生安全直接关系到我校师生员工身体健康和生命安全,关系到我校教育教学工作的正常开展。为了维护学校的正常教育教学秩序和生活秩序,保证师生生命财产安全,努力营造安全、稳定、文明、健康、和谐的育人环境,根据县教育局【2009】372号文件精神，我们提出“服务就是我们的工作”的工作理念，学校领导重视、制度健全、管理到位，学校食堂管理工作取得了令人欣慰的成绩，下面就具体情况汇报如下：
一、学校基本情况
学校在岗教职工136人，学生2262人，其中住校生有293人。学校有建筑面积1039.4㎡的标准化餐厅，餐厅从业人员7名，管理员2名。
二、提高认识，加强领导，建立管理体系
学校食堂食品卫生安全工作是学校安全工作的重中之重，为了把学校食堂食品卫生安全工作抓实抓严，学校成立了食堂食品安全工作领导小组：
组长：蔡文儒全面负责食堂食品安全。
副组长：张昌林具体负责食堂食品安全及安全事故上报
成员：王兴荣党万俊李春梅
校长为学校食堂食品卫生安全工作的第一责任人，总务主任全面负责学校食堂食品安全工作，总务副主任具体分管餐厅食品安全及安全事故上报和日常督查工作。
三、适地宣传，加强教育，提高防护意识
为加强学校安全教育工作，学校要求总务处对学校餐厅管理做到有计划、有制度、有检查、有汇报。同时政教处经常性地利用黑板报、专题讲座、安全教育等多种形式，开展符合学生特点、寓教于乐的食品安全、住宿安全教育，认真开展《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的宣传活动，广泛宣传卫生及食品安全知识，培养师生良好的卫生习惯，增强食品安全意识，提高学生自我防护能力和生活自理能力，全面落实学校食品安全管理措施，维护广大师生的饮食安全。学校还聘请公安、交警、消防、卫生防疫等相关部门的领导、专家到学校进行安全工作指导并进行相关讲座，诸多举措提高了全校师生员工的自我防护意识。
四、突出重点，强化措施，推进食堂食品安全工作
（一）硬件建设保安全
学校拥有1039㎡的学生餐厅，学校投入了相对充足的财力，所购置的厨具、餐具、餐桌等均为优质产品，并明晰了餐厅的各个功能分区，完善了操作间的各种专用设施，为餐厅向师生提供优质服务及保障餐厅安全，提供了硬件方面的保证。
（二）软件建设促安全
1、在学生餐厅及学生公寓的建设上注重软件建设，为师生提供舒适的就餐环境，餐厅不但配备必要的设备，还悬挂了大型标语等，既美化了餐厅，同时也给学生以珍惜粮食、文明就餐、科学进餐的教育。
2、制度建设：为了让我们的学生吃得舒心，住得安心，我校建立了一整套较为可行的规章制度。一是学校把食堂食品卫生安全制度建设纳入学校综合管理制度建设中，建立健全了责任追究制度、卫生制度、岗位责任制度等，并张贴上墙，接受监督。食堂从业人员均持有卫生许可证、健康证、上岗证。食品原料定点采购，食品原料贮藏、制作间及饮水设施有专人、专锁管理；学校食堂的器具及时、定期的做好消毒工作，保持室内外清洁，杜绝重大传染性疾病的发生、流行。二是加大对学校食堂食品、饮水卫生等卫生设施的监管力度，建立学校食堂食品以及饮水卫生安全工作的长效机制；研究制订重大传染病流行、群体性食物中毒等突发公共卫生事件的报告、应急和预案制度，层层落实责任目标。一旦发生食物中毒和重大传染性疾病必须在2小时内逐级上报，并及时组织人力、物力抢救，做好调查和处理工作。同时，学校不定期组织人员对学校食堂进行食品卫生专项检查，主要领导亲自参与，真正做到安全无小事，确保了师生的人身安全，家庭的安宁，教育的稳定。
3、在餐厅食品安全管理上推行“四级三关工作法”。即：落实四级管理，严把三道关口。四级管理：即学校领导对餐厅安全负总责，负责安全责任的分工，安全工作检查、安全责任追究、安全形势教育；餐厅管理员具体落实各项安全责任，督促安全措施执行，报告安全管理情况；专职安全员负责专项安全检查监督；班组长对工作流程交接中的安全和本班工作安全负责的四级安全管理模式。三道关口：即严把采购关。采购：“五查”“两公”“一保证”：查证照、查厂（商）址、查经营、查信用、查产品；公开招标、公示供货商信息。“一保证”供货商必须对供货质量做出书面承诺。严把验货关：验货由管理员、保管员、采购员三人共同把关。严把“三防”关：防污染、防腐变、防安全隐患。班组长控制各工艺流程的安全，做到按规程将责任落实到人，设专人负责成品留样。
经过一系列积极有效的工作，我校食品安全工作不断改进。这些成绩的取得，与我校高度重视食品卫生安全管理是分不开的。事实证明，我校采取抓建设，健全制度，完善设施，抓管理，严格把关，规范程序；抓队伍，注重培训，加强教育；抓机制，强化领导，强化监督等措施切实保障了食品卫生安全。今后，我们将进一步增强学校食品卫生管理工作在学校教育工作中重要地位的认识，不断加强食品安全，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我校教育事业的健康发展作出新的贡献。
永昌县第五中学
二〇一〇年九月十八日
