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红枣产业学习调研汇报会材料
根据中共中央政治局委员、自治区党委书记王乐泉的指示，由自治区政协副主席熊辉银同志带队，自治区政协几位老同志和林业厅、我区红枣主产区地州、县市相关领导参加的红枣产业考察团，于6月13日至30日对河南、山西、河北、山东四省红枣矮化密植丰产栽培技术、枣无公害标准化栽培技术、枣优良品种及品种结构调优经验、枣果贮藏保鲜技术、枣果人工制干技术、枣的营养和功能食品加工产业、红枣新品种、新技术和先进的管理模式以及精深加工技术、红枣产业化发展方向等进行了重点学习考察。现将学习考察情况汇报如下。
一、我国红枣产业发展基本情况
枣树是我国有3000余年栽培历史的特有树种，在各地广为栽培。近年来，我国枣产业发展十分迅速，枣树栽培面积和产量每年都以10%以上的速度增长，目前，面积已达2200多万亩（国家林业局统计），年产量突破230万吨，占全世界面积和产量的99%。其次为韩国，产量2万吨左右，尚不能实现完全自给。全国红枣品种近800个，其中已登记的704个，按主要用途，分为制干品种、鲜食品种、蜜枣品种、制干加工兼用品种和观赏品种五大类。黄河中下游的河北、山西、山东、河南和陕西五省，历史上是我国红枣的主产区，栽培面积和产量各占全国的90%左右，其中，河北省栽培面积和产量分别为441万亩和91万吨，代表品种为金丝小枣、婆枣、赞皇大枣、黄骅冬枣；山西省为550万亩（含间作面积），40万吨，代表品种为板枣、相枣、骏枣、壶瓶枣、梨枣、木枣；山东省为336万亩，76万吨，代表品种为金丝小枣、圆铃枣、长红枣、沾化冬枣；河南省120万亩，23万吨，代表品种为灰枣、圆枣、扁核酸、鸡心枣。从目前我国各枣区主栽品种的构成来看，北方绝大多数为制干或制干加工兼用品种，南方主要为蜜枣品种。
在栽培方面，一是枣粮间作稳步发展；二是矮化密植丰产园逐渐成为常规模式，不少地方还在探索每亩400株以上的超高密度枣园；三是无公害栽培迅速发展。
加工产品方面，枣树全身是宝。枣的加工产品已经发展到数百个品种，但制干仍是我国目前最主要的初级加工方式，绝大多数采用自然晾晒。近年来出现了清洗分级后人工制干。加工产品除初级加工外，主要有果脯、罐头、饮料、果酒、果酱、蜜枣、枣醋、色素等，精深加工产品正在向药品、保健品方向发展。加工企业主要集中在河北、山西、山东、河南、陕西等省，其中山东、河北、山西三省加工企业居多。枣树的树干材质坚硬，可加工木梳、制作乐器、雕刻工艺品等。枣核可用来制造活性炭；枣花蜜是上等蜂蜜，枣叶、枣树皮、枣树根、枣核、枣果、枣花蜜均可入药。
我国红枣及其加工品种，在国内主要销往南方和东北。在国外，远销五大洲的30多个国家和地区，但95%以上仍在华人圈。年出口量稳定在10000吨以上。出口品种主要为金丝小枣、婆枣、赞皇大枣、灰枣、鸡心枣和板枣等。
尽管我国红枣产业发展迅速，但也存在一些问题。一是外向度低。目前我国原枣及枣加工产品出口量还不到总产量的1%，且长期在东南亚和华人市场。二是新技术普及率低。各地虽然创造了一批优质高产的典型，但大多局限在试点和示范区里，全国红枣平均亩产只有200公斤左右，栽培管理总体比较粗放，新技术应用率较低。三是品种结构不太合理。制干品种产量偏大，专用加工品种严重缺乏，鲜食品种主要为中晚熟品种，枣树品种老化严重，不能满足人们日益多样化和高级化的要求。四是鲜枣贮藏技术还未过关。五是枣果的高新技术加工产品少，附加值低。六是枣疯病、缩果病、裂果等难以防治的病虫害日趋猖獗，严重影响着红枣产业的可持续发展。
二、四省红枣产业发展的主要经验与做法
（一）区域化布局、规模化生产，是普遍实行的经营方针
四省区红枣基地建设真正体现了突出重点、规模发展、集中连片、铺天盖地，基地规模化、栽培区域化，参观考察红枣基地，令人置身于枣海，为这壮观的红枣王国惊叹不已。红枣主产县（市）种植面积最小的15万亩，最大的达30多万亩。河北省是我国枣树种植面积和产量最大的省，产量约占全国总产量的三分之一多，枣树面积居全省各林果树种之首，重点形成了太行山婆枣、赞皇大枣和黑龙港流域金丝小枣、冬枣两大栽培区域。太行山婆枣、赞皇大枣栽培区主要分布在太行山区中段的行唐、赞皇、阜平、曲阳、唐县等8个县，总面积约200多万亩，平均每个县达25万亩；黑龙港流域金丝小枣、冬枣栽培区主要分布在沧县、献县、泊头、盐山、海兴、黄骅、青县、大城等12个县（市），总面积约220多万亩。山西省运城市是我国枣树栽培历史最长的地区之一，“要想富，种枣树”已成为运城枣区农民的新时尚，红枣产业已成为当地“红色战略”的支柱产业，枣树栽培集中连片。目前，全市红枣种植面积达87.95万亩，年产鲜枣10.71万吨，原枣产值3.4亿多元。河南省新郑市是我国灰枣的故乡，生产的灰枣和鸡心枣驰名中外，全市拥有枣树22万亩、600万株，年产量3万多吨，主要分布在8个乡镇，形成了区域化布局、基地化建设、规模化经营、专业化生产的产业化发展格局。山东省无棣县红枣栽植面积更是绵延广博，红枣产量雄冠华夏，全县枣园面积达115万亩，年产金丝小枣（干枣）4.3万吨，冬枣5.5万吨，产值4.6亿元，仅枣业一项全县农民人均增收1000多元。
（二）高度重视红枣科研工作，大力推进品种良种化
近年来，四省依托大专院校和科研院所的力量，加强技术服务。河北农业大学专门设有中国枣研究中心，是专职研究枣树的科研机构，对枣树早实丰产技术、枣品种选优、枣优质高产培育技术以及红枣高新技术产品开发都有一定研究，在河南、山西、河北、山东等地建有丰产示范基地；山西农业大学、山东农业大学、山西省果树研究所国家枣资源圃、山东省果树研究所干果研究室、中国农业科学院郑州果树研究所干果研究室等大专院校和科研部门，都是专职研究枣树品种、丰产技术及高新技术加工的科研机构，这就为四省红枣产业的发展创造了强有力的科技支撑。此外，河南的新郑、山东的滨州、沾化等红枣大县都建有枣科所，科研力量雄厚，服务体系健全，为当地枣树的高产、优质、高效栽培提供了人才保障和科技支撑。
由于科研成果显著，四省的红枣产业枣树良种化、品种多样化的趋向相当明显，主栽品种明确，但品种更新换代的步伐日益加快。一方面，各地品种选优和积极引进优良品种已蔚然成风；另一方面，枣品种结构正在发生深刻变革，制干、鲜食、兼用、蜜枣和观赏品种开始协调发展，早中晚熟有机搭配成为必然的选择。河北省现有枣树栽培品种120多个，但规模化栽培的品种主要有5个，即金丝小枣、婆枣、赞皇大枣、圆铃枣和冬枣，其中金丝小枣为第一大主栽品种，面积、产量分别占全省枣总面积和总产量的37%和42%；婆枣是第二大主栽品种；赞皇大枣为第三大主栽品种，是目前我国唯一已知的自然三倍体品种，也是河北省向外省推广面积最大的全国知名品种，面积和产量约占全省枣总面积、总产量的10%。近年来，河北省还从地方品种中选出了一批新的优良品种，如制干品种金丝蜜、无核红、赞金、赞玉、赞宝、南宫大紫枣，鲜食品种月光、早脆王、悠悠枣，以及抗枣疯病品种星光等，目前已处于试栽推广阶段。山西省针对红枣立地条件的多样性和优特果多的特点，研究不同土壤、气候因素对枣树适应品种、产量、品质的影响，积极培育区域化、专用化的优生、适生枣树品种。该省凭借国家枣资源圃在太谷县的优势，不断调优品种结构，逐步实现枣树栽培良种化，确定了十个主栽品种。四省都在红枣主产区重点建设相应的良种采穗圃和良种苗木繁殖圃，为枣农提供高质量的苗木和接穗，从而加大了优良品种提纯复壮力度，然后引导枣农对劣质枣树进行分批更新，不断优化品种结构。
（三）依托科技服务网络，加大生产技术普及力度
一是科技服务网络比较完善。主产区县（市）一直把基层林业站作为技术推广的龙头，向枣农推广技术成果；层层建立红枣协会，上连科研单位，下连千家万户，开展技术承包，抓好技术服务；各乡镇建立果品技术信息服务站，各村配备数名技术信息员，家家户户都有技术明白人，真正构建起了比较完善的市、县、乡、村四级技术推广服务网络，为提高红枣基地建设的科技含量和技术管理水平奠定了坚实的基础。
二是加强红枣无公害标准化生产。红枣主产区组织果农严格按照《无公害红枣标准化栽培技术规程》和《无公害果品质量标准》进行生产，实行配方施肥、周年修剪、保花保果，坚决杜绝喷洒高毒、高残留农药，大力推行农业防治、物理防治和生物防治等综合新技术。河北省沧州市红枣无公害基地认定面积达100多万亩，占全市红枣总面积的55%以上，其中，无公害标准化示范基地达40多万亩，优质果率达到80%以上。
三是层层大力开展技术培训。以提高枣农的科学文化素质和枣树管理水平为重点，聘请大专院校、科研单位的专家、教授进行技术讲座或现场指导；举办各种类型的技术培训班，培训技术人员和枣农；建立典型示范基地或示范村，帮助广大枣农掌握现代枣树管理新技术，树立依靠科技提高质量求生存促发展的新思想。山西省永济市还制定了通俗易懂、便于操作的《枣树丰产综合技术管理历》和技术操作规程，发到每个枣农手中，便于枣农提高技术水平，搞好枣树的田间管理。
（四）加快培育龙头企业，努力实现生产经营产业化
四省在红枣产业发展上不断调整思路，把工作重点由过去只注重抓产前管理，转向既抓产前又抓产后、注重于产业链的延伸；经营方式由单纯抓生产管理转向抓红枣的产业化经营。河北省的做法一是始终把扶持和推动龙头企业建设作为推进红枣产业优化升级的最佳切入点和着力点。制定优惠政策，扶持企业快速发展，各级财政每年安排专项资金，对重点龙头企业给予贷款贴息和财政补贴；金融部门每年从信贷规模中安排一定比例的资金，专项扶持龙头企业的发展；对引入重点扶持的企业，在用地和税收方面给予优惠。二是面向市场，突出重点，大力培育龙头企业和组织。省林业厅按照科、工、贸一体化，产、加、销一条龙的发展思路，组织实施“百龙腾飞”计划，筛选出20多家省级龙头企业给予重点扶持。通过建龙头、育龙头、强龙头、借龙头等形式，推进红枣产业化进程。三是实现了从物理加工到化学加工的飞跃。全省红枣加工企业大小达2000多家，加工量已占红枣总产量的25%左右，产值占枣业总产值的40%左右。初级物理加工产品主要有蜜枣、脆枣、阿胶枣、枣酒、枣茶等10余类50多个品种。近年来，新型枣加工产品如浓缩枣汁、冬脆枣、枣蜜素、枣精粉、枣含片等发展迅猛。功能性化学加工产品的研发势头十分强劲，沧州恩际生物制品公司就是一家集科研、产品开发、生产、销售于一体现代化高科技红枣保健食品企业，该公司引用世界一流的超临界萃取技术，提取红枣中的有效抗癌成分“环磷酸腺苷”，生产红枣提取物、红枣纤维素、枣多糖等产品，成为世界上第一家采用生物技术生产高档保健品的企业。四是不断进行产业经营机制创新。重点推广“公司+中介组织+农户”或“公司加基地连农户”的组织形式。
山西省从事枣加工的企业达500多家，其中，年销售收入500万元以上的企业50余家，年加工大枣30万吨，占当地红枣总产量的60%，加工产品的产值约10亿元，每加工1吨红枣约增值2000元左右。位于交城的山西天骄食业有限公司拥有资产1.75亿元，年加工红枣能力可达2万吨，年创产值13215万元，带动农户10000户，产品七大系列近百个品种，拥有自营进出口权，产品远销日本、韩国、台湾、新加坡等20多个国家和地区。
（五）实施品牌创优战略，狠抓国内外枣产品的市场开拓
近年来，四省在市场开拓上坚持“开发一个市场，带动一项产业，繁荣一方经济，富裕一方群众”的指导思想，加强红枣市场建设，大力开发市场，促进红枣销售。
一是积极开展红枣品牌战略，突出抓好品牌基地建设，努力培育精品红枣，努力提高市场占有率。实行统一技术、统一施肥、统一浇水、统一用药“四统一”的管理模式，鼓励和
引导品牌企业与农户对接，建立自己的品牌基地，确保红枣质量。四省规模较大、条件较好的红枣加工企业，都已取得ISO9000国际质量体系认证和ISO14000国际环境保护体系认证，有的还拥有自主专利产品，河北沧县“好想你”、“枣香村”和“惠宜”牌枣产品，“沛然”枣汁等先后打入了全球最大的连锁超市——沃尔玛超市，取得了进军国际市场的通行证。二是组建红枣专业批发市场。河北省沧州市按照现代企业制度，组建了占地面积202亩、全国最大的“沧州崔尔庄红枣专业批发市场”，该市场由交易区、初级加工区、信息服务区、储运区组成，是一个集网上交易、电子汇兑、饮食住宿为一体的大型专业市场，2006年达到75万吨，交易额31亿元。市场交易范围扩展到全国及东南亚、欧美等10多个国家和地区，成为全国重要的红枣集散地。此外，河南新郑市的大枣批发市场、河北黄骅的冬枣批发市场、山东乐陵的红枣交易市场、河北赞皇的大枣交易市场，都是年交易额上亿元的红枣集散地。
三是大力发展红枣营销队伍。加强红枣专业协会和合作组织建设，提高枣农和枣产业的组织化程度；注重培养、建立、壮大业务精通、适应经济一体化要求的专业销售队伍和农民经纪人队伍；组建大枣经纪人协会，将千家万户的农民联合起来共同闯市场，同时，统一价格、统一标准、统一标识，杜绝无序竞争，提高枣农抵御市场风险的能力。
四是加强红枣市场体系建设。以河南新郑奥星公司为代表的红枣加工、销售大型企业，为开拓市场，积极制定市场营销策略，重视建设网络销售体系。他们在全国各地建起了三种互相补充的销售网络。一种是在大中城市建立红枣经销商和代理点，尤其在南方省区，代理点几乎覆盖每一个大中城市；另一种是在大中城市建终端专卖店和加盟专卖店；第三种是在大型连锁超市形成销量稳定的销售网络。
五是组建红枣商务网站。河北沧州、山东沾化等地建立了专业枣类商务网站，注册用户达2万余家。山东裕华集团与中国枣研究所共同主办中国枣业报，及时准确地向枣农和交易者提供生产信息、库存信息、市场销售信息、气象信息及中长期市场预测分析，通过宣传，沟通信息，促进了红枣产品的销售。
六是各红枣主产区充分挖掘枣文化资源，以枣为媒，进行对当地文化、旅游资源进行深度开发与利用，使人们增加对枣的了解，从而更加热爱枣、喜欢枣、研究枣、利用枣、消费枣。
三、几点启示和建议
（一）充分认识枣业对于解决我区农业结构性矛盾的重要作用，从当地实际出发搞好发展规划
枣树抗干旱，抗盐碱，耐瘠薄，易繁殖，好管理，结果早，寿命长；枣果不仅营养价值高、药用价值大，而且耐储藏、适合远距离运输，非常适合于在我区栽培。应作为我区南疆和东疆地区特色林果业的优势树种大力发展。
目前，全国大部分枣区，枣果成熟季节正逢雨季，常因降雨发生裂果、缩果病以及黑斑病，造成丰产不丰收，并且危害地区越来越广、危害程度愈来愈大，严重影响着内地各省区红枣产业的可持续发展。而我区地理与气候环境优越，土地资源丰富，与内地比较，裂果病、缩果病以及黑斑病等红枣发展中的毁灭性病虫害发生率低，加之我区昼夜温差大，光照时间长，红枣的含糖量高，品质优良，这些客观条件，对我区发展红枣产业非常有利。因此，南疆、东疆适于红枣生产的县市要坚定发展红枣的信心，充分发挥区域优势，因地制宜，科学规划，适地适树，规模发展。我们建议全区红枣的种植规模控制在300万亩左右（其中喀什80万亩、阿克苏80万亩、巴州60万亩，其它地州80万亩）。要选好优良品种，调整品种结构，根据市场需求，实行品种多样化、高级化。红枣品种一般以制干与鲜食兼用品种为主，把灰枣、骏枣、壶瓶枣、金昌一号等品种作为主栽品种；同时要根据市场需求，早中晚熟品种合理搭配发展鲜食品种。要抓好优良品种选育、推广和引进工作，加大对现有劣质红枣品
种的改劣换优力度，实行一县一品。
（二）重视枣业科研，完善服务网络，加强技术培训
从四省的经验和做法来看，特色林果业已成为优化农业产业结构，振兴农村经济，带动农民致富的主导产业，各省都高度重视，从省委、省政府到各级领导，分工负责，统筹协调，机构健全，同时，在红枣主产区组建红枣产业化办公室和研究所，机构健全，社会化技术服务体系完善，对特色林果业实行统一领导，统一规划，统一质量标准，规范林果业产业化发展。
有专家预测，到2015年南疆林果业将成为继棉花之后的又一个支柱产业。这么大的一个产业，迫切需要有一个专门的科研机构，一方面进行科学研究、建立良种采穗圃、红枣优良品种种质资源汇集圃，规范技术标准，最终实现品种良种化；一方面按照标准化的要求，进行产前、产中、产后的系列化全程技术服务，指导农民随时根据市场需求，进行品种结构调整。
建议自治区应抓紧组建红枣研究所，专门研究、推广、开发红枣的品种、田间技术管理、精深加工，开发红枣的保健与药用功能，发展高端产品。
要把培养农民技术员，提高农民的科学文化素质作为当务之急。建议各级财政每年要安排一定的资金，采取各种措施，尽快培养一批了解市场信息，掌握现代林果管理技术，具有现代林业观念的农民群体，使每个村都有高素质的林果（红枣）技术员，每家每户都有一个管理林果的明白人，努力实现林果业的提质增效。
（三）加强集约化经营，实现枣产业的增产提质增效
要按照突出重点、规模发展的原则，加快我区红枣集约化经营、产业化发展步伐。一是栽培区域化。发挥区域优势，力争优势产品向优势产区集中，南疆的和田、喀什、阿克苏地区，巴州的若羌、且末，吐鲁番地区的托克逊、鄯善，哈密地区的哈密市作为我区红枣重点发展区域，要进一步优化布局，扩充规模。二是栽培模式标准化。红枣栽培模式要以矮化丰产为主，为便于枣粮间作，采用4×1.5米或3×2米的栽培模式。加强田间管理，推广应用以“树开心、枝拉平、精细管、肥平衡、无公害、质先行”为主要内容的管理方式，强化树上树下综合管理，加大红枣无公害、绿色果品标准化生产的力度，实现枣园增产提质增效。三是抓好示范基地建设。要把林果科技示范基地或示范村建设纳入林果主产区各级党委、政府的重要议事日程，主产区各级领导都应亲自抓好1-2个林果科技示范基地，并作为年终考核的指标之一，努力形成村村都有示范基地，每亩都是优质果园。四是强化枣果采后分级包装。大力推行干枣、鲜枣按品种进行机械化分级，同时，依据市场需求，积极开发小包装、礼品包装、真空包装等多种多样的包装形式。
（四）依托市场，搞活流通，大力推进红枣产业化经营
为了使1200万亩林果产品有一个稳定的销路，建议自治区重视市场对产业的带动作用，努力搞好红枣批发市场的开拓与建设。一是由于新疆本地消费能力有限，目前我区的枣业生产主要是依托内地市场。我们要把生产与内地市场需求紧密结合起来，搞好区外乃至国外的农产品市场的开拓，推动红枣产业朝着外向型发展。二是在区内的农产品市场建设中，重视林果农产品批发市场体系建设。建议在南疆库尔勒建设现代化的林果产品批发市场，扩大乌鲁木齐北园春市场的果品批发业务，并使红枣产品在我区的果品市场中据有一席之地。建议自治区围绕着林果产业加速引进龙头企业。把特色林果产品加工业纳入自治区新型工业化建设的重要内容，采取多种形式，加大招商引资力度，扩大对内、对外开放，吸引更多的大集团、大企业来我区投资林果贮藏保鲜与精深加工，逐步形成市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户的产业化新格局，不断推动地方经济持续、协调、快速发展。
（五）加大对以红枣为主的特色林果业发展的投入
近两年自治区财政每年安排1000万元资金，用于果农培训、示范基地建设、良种采穗
圃与病虫害防治，但由于自治区财政还没有形成一个扶持林果业产业化发展的投入机制，资金规模与林果业发展需求还不太相适应。因此，建议自治区在红枣产业化发展中，调整地方财政支出结构，每年安排一定份额资金用于扶持红枣产业化发展，产区地县财政也要安排资金，用于红枣示范基地、良种苗木繁育、采穗圃建设和新品种引进、新技术培训、龙头企业扶持等。同时安排一定份额的资金，用于红枣精深产品开发研究，或与国内著名的食品、药品研究机构联合攻关，重点开发具有自主知识产权的高新技术产品。
各级金融机构一定要从加快新疆林果业产业化发展的大局出发，调整信贷结构，根据林果业建设的特点，增加对林果业产业化的长期限、低利息的信贷规模，对一些大型林果业产业化龙头企业建设项目的贷款，各级财政要给予适当贴息。
（五）切实加强对林果业产工作的领导
各级领导和林业主管部门要转变观念，认清林果产业对于农业增效、农民增收的重要作用，切实加强和改善对林果产业的支持与领导。为了促进自治区特色林果业的健康有序的发展，使林业在充分发挥生态效益的同时发挥对农民增收的经济效能，自治区应进一步强化和完善林果业的管理机构。建议将自治区林业厅特色林果办公室升格为自治区林业厅经济林业管理局（按二级局对待），下设综合处、基地处、科技处、产业处和市场发展处等，以便统一协调，统一规划，强化管理，强化服务，开拓市场，开发产品。我区凡适合发展红枣的地方，党政领导都应重视这个新型产业的发展，从实际出发制定发展规划，给与这项产业人财物等方面的支持；同时，红枣产区要建立相应的领导机构，以便统筹安排指导，使我区特色林果业真正成为农村经济发展和农民持续增收的支柱产业。
