餐饮业“笑脸”标示评定工作汇报由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“餐饮督导工作汇报”。
餐饮业“笑脸”标示评定工作汇报
XX县卫生监督局（二〇一二年七月十六日）
尊敬的各位领导、各位专家：
首先，我代表XX县卫生监督局全体干部职工对你们不畏酷暑和辛劳来到我县检查指导食品安全工作，表示热烈的欢迎，对你们长期以来给予XX县卫生监督工作的关心、支持和帮助表示衷心的感谢！
XX县餐饮业“笑脸”标示评定工作的开展，对调动和保护我县餐饮服务经营者的食品安全意识和守法积极性具有重要意义，我县自实施餐饮业“笑脸”标示评定工作以来，按照省、市的统一部署和安排，结合XX县的实际情况，我局积极稳妥开展工作，取得了明显的成效，得到了上级领导的充分肯定，赢得了餐饮服务经营者积极参与和社会各界的普遍赞誉。现将我县餐饮业“笑脸”标示评定工作开展情况向各位领导和专家汇报如下：
一、基本情况
XX县现有饮食服务业243户，其中集体食堂23户，从业人员 1246人，我们根据餐饮服务单位卫生许可审查和经常性卫生监督量化评价的情况将其分A、B、C三级管理，并在我县XX镇乌林街开展了“笑脸”标示示范一条街工作。2012年截止目前为止共计参加“笑脸”标示示范餐饮服务16户，其中评定出笑脸14户，平脸2户。
二、具体作法
1、抓制度，强化工作措施
为科学有序开展XX县“笑脸”标示示范一条街评定工作，我局
组织开展了专题研究，结合我县实际，制定了《XX县餐饮服务“笑脸”标示示范一条街工作实施方案》及其实施细则，明确了工作原则、目标、任务、措施、进度及评定程序、评定内容、公示样式、检查频次。一是着力解决全县餐饮服务工作存在的一些关键性问题，按照笑脸“笑脸”标示的评分标准使A、B、C三个等级的界限明晰，梯度合理，增强了评比标准的可操作性；二是在标准上进行了细化，提高了评比标准的针对性；三是在全县餐饮服务单位使用统一的公示牌，将餐饮服务许可信息、日常监管信息等，在分区设立的基础上，统一合并制作公示板，同时根据不同业户的需要，设立悬挂式和立式两种，实现了公示信息统一化、规范化、公开透明；四是为提高评定工作的效率，制定现场操作表，将各关键危害控制点设立为关键项，使监管人员在掌握实施细则的基础上，使用现场操作表在短时间内完成评定工作。
2、抓宣传，提升监管效能
实行餐饮业“笑脸”标示评定，在我县是一个新的课题，为了使政府、企业、消费者都了解这项工作的重要意义和工作目标，自觉承担各自在保证餐饮服务中的责任，提高卫生水平，我们坚持将宣传培训贯穿于食品安全监管全过程，认真宣传《食品安全法》和贯彻落实省、市关于加强餐饮服务食品安全的重要精神，采取多种形式大力开展食品安全进农村、进社区、进学校、进企业，营造人人关心餐饮食品安全，个个重视餐饮服务食品安全的氛围。
一是结合“12.4”法制宣传日、“3〃15”消费者权益保护日、等宣传活动，开展食品安全法律法规及食品安全知识宣传活动，接受咨询200余人次，发放宣传资料1500余份，悬挂宣传标语6幅，展示宣传展板12幅次、宣传报道2次。
二是强化餐饮服务单位负责人和从业人员培训，提高餐饮服务从业人员的食品安全法律法规和食品安全相关知识，提高其守法经营自觉性。共举办餐饮服务单位从业人员培训班3期，培训215余人次。
三是建立与新闻媒体协调机制，在XX县电视台采取标语滚动播放、跟踪报道形式，及时报道各类重大食品安全专项整治活动，使食品安全监督工作有声有色，扩大了社会认知度。通过多形式的宣传发动，提高了广大业主的食品安全法规意识，增强了行业自律性，营造了良好的整治氛围。
3、抓典型，开展示范街创建工作
为进一步提高全县餐饮服务食品安全保障水平，积极营造安全、放心的餐饮消费环境，我局强力推进餐饮服务“笑脸”标示示范街创建活动。
一是强化宣传发动。利用电视台、报社、网络媒体大力宣传创建工作做法、经验与成效。同时，印发实施示范街宣传资料，向餐饮单位发放，宣传创建示范街的目的和意义，明确各餐饮单位的责任和义务，提高各餐饮单位对创建工作的认识。
二是加强组织引导。积极做好创建工作技术指导和服务工作，组织各成员单位业主相互参观学习，交流经验，对不符合条件的餐饮服务单位强化整改督查力度，促进各单位不断改善硬件条件提升自律意识，规范经营管理。
三是完善制度机制。建立并完善食品原辅料进货台账登记和索证索票制度；建立餐饮具消毒登记和消毒管理制度；建立监督检查公示制度，食品安全承诺制度，餐饮服务企业食品安全信用档案。
为了加强对示范街经营者对“笑脸”标示示范创建工作的了解和支持，我们对企业负责人召开了多次培训会议，广泛进行宣传学习，对几家达到卫生标准的企业，推荐参加XX县餐饮业“笑脸”标示示范企业，使各单位负责人和广大消费者能够真正明确餐饮业“笑脸”标示评定的好处，通过宣传和发动，我县已有10余家非示范街企业主动申报餐饮业“笑脸”标示评定。通过上述措施，以点带面，促进提高，餐饮服务单位面貌大为改观，三、取得的主要成绩及体会
一是餐饮服务单位食品安全水平得到有效提升。乌林街的16家餐饮单位全部参加餐饮服务食品安全量化分级管理评审，达到餐饮服务食品安全信誉等级A级的单位有14家，占87.5 %；达到餐饮服务食品安全信誉等级B级的单位有2家，占12.5%；通过示范街创建，提高了餐饮单位量化分级管理“A”“B”级比重，达到示范单位的餐饮服务单位有14家。二是投诉量减少，市民满意度提高。今年上半年示范街无食品安全投诉，达到了 “零”投诉，市民对食品安全示范街总体满意度达98%。三是全面推行了先进管理方法。全示范街区注重改善环境卫生，自觉推行常清洁、常规范、常自律。四是逐步建立起系列长效机制。一是全面开展量化分级管理和监督检查公示制度。示范街内 家餐饮服务经营单位将全部实施监督检查公示制度即量化等级和“笑脸”公示，获得餐饮服务食品安全信誉等级A级的将悬挂 “笑脸”，获得餐饮服务食品安全信誉等级B级的将悬挂 “平脸”；二是各餐饮单位已全面建立并完善食品原辅料进货台账登记和索证索票制度；三是建立实施承诺制度。同时，落实统一亮照、亮证和监督公示；统一食品加工操作区域和设备设施标签标识；统一张贴关键环节操作指南和制度上墙；统一使用食品原料、食品添加剂、食品相关产品的采购查验和索证索票制度，原料进货台帐制度和进货验
收台帐；统一管理健康证和培训合格证；统一食品安全示范街管理要求，并规范了食品安全操作。
实行餐饮业“笑脸”标示评定是合理配置卫生人力资源，进一步提高餐饮服务经营单位的守法意识，促进企业自律和提高诚信水平具有很大的意义。推行餐饮业“笑脸”标示评定制度是将餐饮服务监督管理模式向风险度和诚信度转变的一种有益的尝试，通过一年的运行，赢得了广大消费者的充分信任，企业得到了实惠，我们也充分利用现有的卫生资源，提高了卫生监督效益。
四、存在的不足
虽然我局餐饮服务食品安全监管工作取得了一定成绩，但与上级和人民群众的要求仍存在一定的差距。主要表现在：
一是部分餐饮业经营者对食品安全的重要性认识不足，重视不够。尤其是一些小型餐饮服务单位加工场所卫生条件较差、加工操作不规范、食品安全管理制度不健全、消毒工作落实不到位，从业人员健康管理不严格等现象较为突出。
二是大多数小型餐饮服务单位存在建筑布局和工艺流程欠合理现象，再加上受条件和位置的制约，监督整改难度较大，对今后餐饮业量化分级管理评定工作亦有一定影响。
三是进货索证索票及台账记录不规范或记录不全。食品生产经营者大部分是城市居民、社会闲散人员、流动人口等，法制观念淡薄，卫生习惯较差，多数文化程度偏低，食品采购台账记录存在很大的难度。
四是我县食品安全监督工作点多、面广，任务繁重，执法人员少，力量薄弱，监管水平有待提高，办公经费也非常短缺，给食品安全监管工作造成了一定困难。
五、下一步工作打算
今后，我局还将本着保障全县人民餐饮服务安全的情况下，开展执法与服务、培训与宣传、集中整治与长效管理相结合的原则，加大笑脸”标示评定工作力度，确保取得实效。
一是坚持日常监管与专项整治相结合，以日常监管深化专项整治，以专项整治强化日常监管，在开展专项整治工作的基础上，推进日常食品安全监管水平的全面提升。
二是围绕群众关心的热点、难点问题，突出重点部位，狠抓关键环节，加强对城乡结合部的中小型餐饮服务单位、学校食堂的监管，督促和落实食品安全管理制度，完善基础设施建设，落实餐具消毒保洁工作。
三是积极围绕2012年餐饮服务食品安全监管工作重点，确定的工作重点和目标，主动联合工商、教育、质监、建设和城管等相关职能部门，建立部门联动工作机制，形成监管合力，树立监督执法的威严，增强监督执法震慑力。
四是继续探索和建立长效监管机制，结合日常监督工作，认真研究分析，及时发现问题，不断总结经验，进一步建立健全组织协调机制、突发事件应急处理机制、食品安全监督信息建设等长效工作机制。
