餐厅检查汇报材料提纲由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“学校餐厅检查汇报”。
餐厅检查汇报材料提纲
一、工作流程： 现金收缴流程；
原材料款支付流程；采购流程；进库流程；出库流程；后厨操作流程； 接待流程
二、运行餐厅服务模模式
1、服务对象：每日就餐；
2、服务内容：为员工提供早餐、中餐、晚餐；为宴请及小型会议提供中餐和晚餐的桌餐服务。
3、服务方式：餐厅菜肴实行明码标价，早餐、中餐、晚餐按成本价供应；桌餐成本价运作模式供应。
1、公司负责餐厅场地、设备、工具、用具、水、电、气、（专业厨师、服务人员费用由物业公司承担），每日每餐根据原材料采购价格核算菜品价格。
2、餐厅设财务人员一名具体负责员工餐费收缴.3、餐厅为“独立核算、自负盈亏”。
4、餐厅由负责管理，由长椿路餐厅保障组负责经营，接受长椿路中心全体员工监督。
5、餐厅以“保障供应、保证质量、保本经营、优质服务”为原则。
6、建立餐厅管理工作例会制度，原则上每天召开一次会议，加强食堂内部民主管理，建立食堂质量管理体系，确保食堂经营质量和就餐安全卫生。
7、就餐人员需持卡就餐，一人一卡，只限本人使用。
8、就餐卡办理。就餐卡由各部门、单位统一到餐厅。就餐人员名册由长椿路中心各部门提供。
三、餐厅供销相关的清单： 供货协议：
2015年各个供应商供货协议；
台账：201510.01-2016.03.31购货（进库）清单、出库清单、发票及清单、付账凭证
2015.10.1-2016.3.31员工充值月报、存款凭证、四、工作中风险防控点及采取的防控措施
1、财务往来风险点；
2、食品安全风险点；
3、生产安全风险点；
五、工作中的难点及亮点
1、公司投入人力、物力、财力较大，成本居高不下。
2、根据公司财务要求，流程长，具体实施困难 亮点：
1、2、举办厨师大赛提高员工认知；
应用餐厅二层，增加供应品种，满足员工不同需求
六、问题：
餐厅菜品花样需不断翻新，服务质量需不断提高，“走出去，请进来”势在必行。但因无此项经费，无法成行。建议专款专用，促进后厨和前厅共同进步，提高员工对餐厅的满意度。
