豪享来调研报告由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“豪客来市场调查报告”。
关于豪享来（新街口店）的调研报告
一、调查概况
1.调查时间:
2012年3月4日—3月11日
2.调查对象:
新街口豪享来中西餐厅
3.调研方式：
资料查询、现场调研
4.调研目的:
通过对新街口豪享来中西餐厅的调研，了解豪享来的经营模式和经营理念，并与南京其他中西连锁餐饮、著名中式餐厅、快餐店进行比较，了解豪享来在连锁经营操作中的优势和弊端。
二、调研内容
（一）品牌战略
豪享来由中国牛排专家创立于1993年，经过二十年的奋斗，豪享来一度成为中国极具知名度和很强影响力的大型连锁餐饮品牌。豪享来坚持将科学的饮食方式同精致的饮食文化相结合，将西式牛排作为大众套餐来推广，为顾客提供中西套餐、精美茶点、时令小菜、时尚饮品等系列。数十年如一日的品质保证，成就了豪享来中国餐饮的优质品牌形象。豪享来本着“诚信务实，永续发展”的经营理念，以严格的牛肉选材，独特的腌制方式，倾力将豪享来打造为中国中西餐饮连锁第一品牌。
（二）目标市场
豪享来与一般的西式餐厅不同，它将被中国消费者一度视为高档消费的西式牛排套餐作为一种大众餐饮来推广。其目标市场只要定位为年轻白领、情侣、家庭或朋友聚会等。就餐价格主要在39元、49元、59元、69元左右，致力于满足一般时尚消费者的需求。随着经济的快速增长，人们的消费水平不断被提高，生活和饮食习惯也在发生着巨大的变化，豪享来的市场定位为其赢得了更多的顾
客。并且，豪享来简洁的餐厅布局，优雅的就餐环境给每一个光顾豪享来的客人 留下了深刻的印象。
（三）豪享来连锁店选址
餐饮行业进行的连锁经营，其连锁店的选址对连锁店的经营有着决定性的影响，选址不当，很有可能导致经营的失败。对于连锁经营店而言，地区经济是经营者必须考虑的因素之一，一个地区的收入水平、物价水平都会影响消费者的购买力。当人们收入提高时，他们对餐饮消费的质量和档次要求都会有相对的提高。豪享来连锁店一般选址在经济繁华，经济发展快速的地区。正如南京豪享来，它选址在新街口商业中心。新街口作为南京最大的购物中心街区，其交通便利，客流量大，消费层次高，可以为豪享来提供大量的顾客。
（四）新街口点存在的经营问题
豪享来总部为规范其连锁经营的方式，采取了统一招商、统一装潢、统一广告宣传的的形式。但根据现场调研时的观察，豪享来的员工招聘和员工服务还存在较大的弊端。服务员无法让顾客体会到豪享来的热情友好，且点餐效率有待改善。对于一个大型的连锁企业而言，员工的整体形象也是企业的品牌，豪享来（新街口店）要想提高经营业绩，就必须加强员工招聘及培训的环节，将最好的服务提供给顾客。
三、调研总结
豪享来把“牛排第一品牌”作为自己的目标。豪享来将科学的饮食方式同精致的饮食文化相结合，采用先进的管理技术，以适中适宜的价格，独特风味的配方，博得的广大消费者的青睐，并迅速占领了中国中西餐的广大市场。
