关于南山农家乐发展状况的调查报告由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“农家乐调查报告”。
摘要：随着旅游产业的发展，重庆市南岸区南山街道的部分农民依托南山丰富的旅游资源和优越的地理位置，开办了200余家农家乐。我们重点调查了豪园农庄、福生农庄和俊逸山庄，发现了一些问题和不足，并提出了改进建议。
关键词：农家乐，现状，改进
一、存在的问题和不足
1、经营特色不明显
经过调查，我们发现这些农家乐的经营范围和服务项目都仅仅局限于餐饮、住宿、娱乐等传统业务，服务内容趋同，缺乏特色。餐饮方面，各家农家乐的菜品基本都是常见的泉水鸡、水煮鱼、回锅肉等家常菜。住宿方面，除了接待能力的差别之外，其他条件都基本相似，都分为多人间、标准间、单间，基本都配备了空调、电视、热水器。娱乐方面，在我们走访的三家农家乐中，除了豪园农庄有乒乓球和台球以外，福生农庄和俊逸山庄都只有麻将、纸牌和KTV，许多游客表示这些娱乐项目缺少新意。
2、卫生条件差
我们仔细查看了每一家农家乐的厨房和客房，发现卫生状况不容乐观。个别农家乐连油烟机、消毒柜都没有。每家女主人都是厨师，他们在操作间里也没有戴口罩，没有穿白大褂，很难保证饮食卫生。我们还仔细查看了客房的卫生情况，发现个别床铺有些潮湿，床上用品清洗不及时，窗台和玻璃上都有很多灰尘。
3、客源不稳定
据各位老板反映，每一家农家乐的客源都不稳定。冬天是一年当中的淡季，经常没有客人，而夏秋季节是每年的旺季，客人相对较多。每周从周一到周四是最清闲的时间，仅有少量的老年游客，周末则需要提前订餐、订房，游客以年轻的上班族和周边的大学生为主。
4、政府疏于必要的监督和管理
在走访过程中，我们发现每一家农家乐都没有灭火器和火灾自动报警装置，楼道狭窄，仅有一个逃生通道，存在极为严重的火灾隐患。在与老板的交流中我们得知很多农家乐连基本的个体工商户营业执照和卫生许可证都没有，政府部门也很少派人前来监督检查。
5、缺少明确的经营思路
由于农家乐的经营者都是当地的农民，他们没有系统地学习经营管理方面的知识，缺少长远的经营规划。只有豪园农庄的老板表示他们正在酝酿发展老年人的旅游休养业务。其他两位老板表示先走一步看一步，别人干啥自己也干啥，没有比较明确的经营思路。
二、解决途径
1、突出集体特色和个体特色
南山农家乐是一个集体品牌，经营者必须清楚的认识到只有加强集体合作，进一步明确集体特色，才能更好地与南泉、缙云山等地的农家乐开展竞争。南山农家乐作为一个整体品牌必须不断推陈出新，进一步突出集体特色。我们建议，南山农家乐可以与正在打造的抗战遗址博物馆、空军坟、南山植物园、一棵树观景台和南山加勒比海水世界结成战略联盟，联手打造南山旅游的特色品牌，提升整体竞争力。
另一方面，在调查中我们也发现这些农家乐由于没有自己的特色服务，所以在同业竞争中几乎没有任何优势。因此，在打造集体特色品牌的同时，每一家
农家乐都必须打造自己的特色供给。我们认为，农家乐要从自己的实际条件出发，突出服务主题，可以粗略分为以下几种类型。运动型，运动型的农家乐要提供适合休闲旅游的乒乓球、台球、羽毛球、秋千、旱冰、跆拳道、双人自行车、登山比赛等特色服务。文艺型，文艺型的农家乐需要提供露天舞蹈、演奏、篝火晚会等特色项目。休养型，休养型的农家乐主要瞄准老年群体，为老年人提供钓鱼、太极、歌舞、棋牌等老年人喜欢的服务。这样一来，每种类型的农家乐都有自己相对独特的个性化服务，就会形成自己的独特竞争优势，吸引不同的顾客群体。
2、推出行业标准和星级评定
目前，南山的200多家农家乐良莠不齐、鱼龙混杂，各种设施和服务都缺少必要的规范，很难吸引消费能力更强的中高端客户。所以我们建议，南岸区旅游局应该联合相关部门组织专家为南山农家乐量身打造专门的行业标准和服务规范，以星级评定为契机提升南山农家乐的形象，推出富有特色、符合规范、多种层次的服务，吸引更多的游客。在行业标准和星级评定的具体内容上，我们建议整个评价体系应该包含经营场地、服务设施、环境保护、服务项目、服务质量与特色、工作人员素质、游客满意度等一级指标，各一级指标包含更加具体的二级指标，然后将这些指标赋予不同的权重，经过旅游局组织专家评审后确定不同的星级。
3、相关政府部门要正确履行管理服务的职能
旅游局、卫生局、工商行政管理局、安监局、消防队、环保局、南山街道等有关单位要加强必要的交流与合作，共同帮助农户解决好农家乐的星级评定、食品卫生、安全生产、市场营销、环境保护等各方面的工作。在做好监督检查工作的同时，为农家乐提供必要的指导、培训服务，引导农家乐更好更快的发展。
4、建立有效的行业互助与自律组织
要实现南山农家乐的又好又快发展，解决好发展中面临的突出问题，仅仅依靠政府和单个农户的努力还不够，还需要建立一个有效的行业互助与自律组织，共同解决困难。例如，在打造个性化服务项目时，单个农户的人力、财力、物力有限，很难单独建造必要的游泳池、钓鱼池等投入较大的基础设施，而且单个农户的经营规模也很难达到起点规模的要求。所以，很有必要建立互助自律组织，联合打造经营特色，共同突破发展瓶颈。
5、加强市场营销
目前，这些农家乐采用的营销策略都是站在车站拉客，这种营销方式经常引发邻里矛盾，也影响了南山农家乐的整体形象，很难适应标准化、规模化、特色化经营的要求。从长远来看，无论是有关政府部门、互助组织还是单个农户都应该引入更加有效的市场营销手段。特别是政府部门要加强农家乐和旅游团的沟通和协调，把大量外地游客吸引到南山特色农家乐旅游、观光、就餐、住宿。同时，政府部门要依托强大的新闻媒体把南山特色农家乐的品牌推向更广的范围，吸引更多的游客。
参考文献：
1、刘江红，华阴市农家乐发展调查报告，陕西综合经济，2009年第6期
2、姜文华，重庆南岸区“农家乐”的建设与发展，安徽农业科学，2010年25期
作者简介：王枫淇（1988-），女，汉族，辽宁铁岭人，重庆交通大学财经学院国际经济与贸易专业2010届本科毕业生，研究方向：金融理论与实践。
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