关于湖师大本科生新食堂就餐的调查报告由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“食堂就餐调查报告”。
本科生食堂就餐情况分析
_________基于湖南师范大学全体本科生在木兰
路新食堂就餐的问卷调查
摘要
由于食堂与学生的日常生活息息相关，为了更好地推进服务，提升学校食堂的饭菜质量，我们将以问卷的形式，对湖南师范大学本科生在木兰路新食堂就餐情况开展调查。主要调查学生对木兰路新食堂的饭菜口味、饭菜价格、饭菜份量的评价，明确木兰路新食堂存在的问题，倾听学生的心声，总结反馈信息，有针对性地提出一些意见和建议，为进一步加强食堂建设与管理提供参考。
一、引言
（1）背景介绍
古人云：“民以食为天”，马克思也充分的论述了人只有在衣食住行得到满足过后，才可能进一步的发展自己。而食堂既是学校的硬件设施，又是学校管理的重要组成部分。而在当今的大学里，食堂与学生群体之间也存在着复杂的关系基于食堂对学生群体生活影响的重要性。为了更好的了解学校食堂就餐情况、了解学生对食堂的感受和要求、做了一次有关学校食堂的问卷调查，比较地了解了学生对食堂各反面的要求。并进行充分思考，进而提出了一定的建议。
（2）调研目的通过调查希望了解在校学生对木兰路新食堂的满意度如何；满意度包括对饭菜的口味、分量和价格的满意度来体现，希望通过分析了解不同年级学生的就餐次数是否有所不同。
二、调研方法
本次调研项目的总体是湖南师范大学本科生。调研时定性调研与定量调研相结合。首先通过小组成员去食堂实地考察，留意各类问题，再次通过第二手资料确定了影响学生在食堂就餐的因素，最后制作调查问卷在食堂进行随机发放。于2012年4月20日在学校新食堂一共发放了65份问卷，回收的有效问卷61份，回收率为93.8%。
在数据整理和分析中用EXCEL软件进行了采用了描述性分析、区间估计、单因素方差分析等方法，下图（图0-1）是具体的操作流程。
三、调研结果
本次调查我们共发放了65份问卷，收回61份，并将数据输入了EXCEL中进行分析。
（一）样本特征分析
（图1-1）***818, 30%各年级所占比率4, 7%5, 8%34, 55%
通过样本数据分析，我们得出所调查的样本中2011级的学生最多，有34人，占样本总数的55%，2009级的学生最少，有4人，占样本总数的7%，虽然各年级的样本数不同，但并没有很大的影响我们接下来的调查分析。
（二）就餐情况特征分析
1、消费次数分析
本科生在食堂就餐次数所占比率(图2-1)
就餐次数所占比率10%8%31%51%5次以下6—1112—1617—21
我们通过数据分析，我们可以得出在木兰路新食堂就餐的学生中，每周在食堂就餐次数在5次以下的为5人，占总数的8%，选择次时段的人数最少；每周在食堂就餐次数在6-11次的为31人，占总数的51%，选择次时段的人数最多；由于口味，卫生和价格等方面的影响了食堂就餐次数，因此，新食堂的就餐率还可以有很大的提升空间。
2、消费价格分析
各年级大学生在食堂平均每餐的消费价格分析
各年级平均每餐消费情况图
（图1-2）***011级
人数平均每餐消费情况10级09级08级根据这次问卷调查收回来的数据，我们初步了解到各年级平均每餐消费情况，并算出了所占比例，如图所示，我们可以清楚的看出： 08级平均每餐消费最高，因为大四了，很多都已经在工作或兼职了，经济基础相对比较好，所以消费水平会高点，11级和10级平均每餐消费水平差不多，09级在食堂就餐的人数最少，因为他们大多数在校外用餐，偶尔因某些原因要到食堂用餐，对学校食堂没什么太大要求。
3、支出比例区间估计
以湖师大全体本科生为总体，以所调查的在木兰路新食堂就餐的学生为样本，进行每餐用餐消费支出比例的区间估计。样本平均值为:5.4360,置信度为0.3576,计算为:5.4360±0.3576 分析:通过用数据分析中的描述统计这一方法,算出平均每餐消费价格的置信区间为5.0784～5.7936.可以看出在木兰路新食堂就餐的本科生在食堂的每餐消费价格集中在5.0784元～5.7936元之间,总体上来说这个价格是我们学生本科生所能接受和负担的。
4、就餐满意度分析
以湖南师范大学全体本科生为总体，以被调查的在木兰路新食堂就餐的学生为样本进行总满意度的区间估计。
样本平均值为:6.6311,置信度为:0.2862,计算为:6.6311±0.2862 分析:通过用数据分析中的描述统计方法,算出被调查的本科生对食堂的总体满意度的置信区间为: 6.3449～6.9173.可以看出在木兰路新食堂就餐的本科生对食堂的总体满意度在6.3449分～6.9173分之间(10分制).由此可以看出我们本科生对食堂的各方面要求都能达到基本满意，但是却希望食堂在有些方面进一步改善和加强。
（三）各年级的就餐情况差异分析
1.检验本科生中不同年级平均每周用餐次数量是否有显著影响。
四个年级的平均用餐数量分别为10.1、12.5、15.25、8.6次，采用单因素方差分析，检验假设H0：四个年级的在食堂的平均用餐次数无显著差异，单因素方差分析结果如表3-1所示（表3-1）
差异源 组间 SS df MS F P-value F crit 170.9286 3 56.9762 3.922635 0.012919 2.766438 组内
总计 57 14.52498
998.8525 60
827.9239
从方差分析表中可以看到F值为3.922635，P值为
0.012919
可以认为不同年级平均每周用餐次数量有显著影响。
2.本科生对新食堂饭菜口味、饭菜价格和饭菜份量满意度是否存在显著差异。
本科生对饭菜口味、饭菜价格和饭菜的平均满意度分别为3.76,2.79,2.4，采用单因素方差分析，检验假设 Ho：本科生对新食堂饭菜口味、饭菜价格和饭菜份量三者满意度无显著差异，单因素方差分析结果如表所示：（表3-2）
差异源 组间 组内
总计 SS df MS F 17.34426 2 8.672131 11.36548 137.3443 180 0.763024
154.6885 182
P-value
2.25E-05
F crit 3.046148
结论：所以拒绝原假设，饭菜口味满意程，度价格合理程，度饭菜份量合理程对食堂的满意程度不存在显著差异。
五、结论
（1）湖南师范大学木兰路食堂的基本情况
湖南师范大学学生对食堂消费的情况为一般。从调查问卷中通过用数据分析中的描述统计方法,算出被调查的本科生对食堂的总体满意度的置信区间为: 6.3449～6.9173.而在木兰路新食堂就餐的本科生对食堂的总体满意度在6.3449分～6.9173分之间(10分制).由此看出我们本科生对食堂的各方面要求都能达到基本满意但是却希望食堂在有些方面进一步改善和加强.算出平均每餐消费价格的置信区间为5.0784～5.7936.可以看出在食堂的每餐消费价格集中在5.0784元～5.7936元之间,总体上来说这个价格是我们学生本科生所能接受和负担的.（2）建议
根据对调查结果的整理和认真分析，我们小组针对相关问题提出以下建议：
1.食堂的服务人员要严格遵守卫生标准，进一步提高食堂饭菜质量和餐具卫生。
建议如下：
第一，食堂饭菜的选料要好，无变质食品。第二，米、菜一定要洗干净。
第三，丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择。第四，餐具要及时清洁，要保证卫生。第五，要加强对工作人员的服务态度培训。2.学校要加强监管，建立奖罚机制
我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生和价格。学校对不符合要求的承包者及卫生服务人员给予严厉惩罚，对先进者给予表扬和激励。
食堂是学生集中就餐的地方。食堂饭菜质量卫生的好坏直接关系到学生的身体健康。良好的就餐环境有助于愉快地饮食，更好地学习。我们热切希望学校有关监管部门加强对食堂工作的监管，也希望同学们积极配合食堂工作人员的工作。我们相信在全校师生及食堂工作人员的共同努力下，一个饭菜价格公道合理，饭菜口味美味适宜，卫生质量符合要求，就餐环境轻松愉快的新食堂将展现在大家面前!
六、结束语
食堂问题是学生关心最多的问题，也是一个老大难问题。由于这个问题关系到学生的贴身利益——健康。因此，加强食堂的管理，是一件长期而艰巨的任务。学校管理机构要肩负起这个责任，协调经营者与学生的利益，从而形成“净”“雅”“序”“靓”的食堂进餐环境。
对于食堂经营者来说，如何提高饭菜质量、改进卫生状况、完善就餐环境是今后其发展和生存的主要课题。个性化消费是食堂兴起的支点，而差异化经营是经营者成功的关键。管理者应加强管理采取切实可行的措施，例行改革，最终达到经营者与学生和谐栓赢得目的。
对于大学生来说，食堂方面的标准是非常重要的。一日三餐的保证，价格合理的标定，是大多数大学生来说是非常关心的问题。为了更好的学习和生活，我们展开了对大学生对木兰路新食堂的全方位深入调查，力求真正了解食堂的情况和同学们的满意程度。
（附：分析问题、调查问卷）
本次调查分析：
1.各年级大学生在食堂平均每餐的消费情况。
2.以湖师大全体本科生为总体，以所调查的在木兰路新食堂就餐的学生为样本，进行每餐用餐消费支出比例的区间估计。
3.检验本科生中不同年级平均每周用餐次数量是否有显著影响。
4.本科生对新食堂饭菜口味、饭菜价格和饭菜份量满意度是否存在显著差异
5.本科生在食堂就餐次数所占比率
6.以湖南师范大学全体本科生为总体，以被调查的在木兰路新食堂就餐的学生为样本进行总满意度的区间估计。
本科生食堂就餐情况调查
同学你好: 我们是旅游学院10级的学生，我们正在进行一项关于本科生就餐情况的调查问卷，恳请您用几分钟时间帮忙填答这份问卷。本问卷实行匿名制，所有数据只用于统计分析，请您放心填写。题目选项无对错之分，请您按自己的实际情况填写。真诚地感谢您的合作与支持！
请您就以下面的问题在您合适的选项上打“√”。1.您所在年级：
A 2011 B 2010
C 2009 D 2008 2.您每周在食堂用餐的次数为：
A17-21次
B12-16次
C6-11次
D5次以下 3.您觉得食堂饭菜口味是否满意：
A非常满意
B 满意
C一般
D很不满意
E非常不满意 4.你觉得食堂饭菜价格是否合理：
A非常合理
B合理
C可以接受
D不合理
E非常不合理 5.您觉得食堂饭菜份量是否合理：
A非常合理
B合理
C可以接受
D不合理
E非常不合理 6.您为什么在食堂就餐？
A价格合理
B口味适宜 C方便快捷
D餐具卫生
E分量适中 7.您平均每餐在食堂消费_______元。
8.您对目前食堂满意度打（）分。（注：10分制）
