食用菌菌种质量监控途径调查报告由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“市场监控调查报告”。
2010年食用菌菌种质量监控途径调查报告
本次调研以发放调查表、网上收集资料等方式对国内食用菌存在的基本情况和问题进行调查、了解。结合目前我国食用菌菌种产业存在的四大问题。
一、缺乏知识产权保护意识。尽管我国是世界上最早认识、食用、驯化栽培食用菌的国家之一，近20年来食用菌栽培规模又迅速扩大，良种选育也取得了显著成绩，但是由于长期以来缺乏知识产权的保护意识，在菌种业出现了两个值得我们重视的问题，一个是种质资源流失，一个是育种者的知识产权得不到保护。在种质资源流失方面，我国食用菌的一些品种资源不断以民间方式流传到国外，反被其他国家研究并注册，使我们面临珍贵的资源流失，又受他国频频指责“侵权”的窘境，声称收“保护费”等等，如香菇就是如此。白灵菇在我国商业性栽培仅六年历史，但已流传到日本，日本已进行工厂化栽培，且已研究选育出3个类型的菌株，而且作了基因图谱，列为日本食用菌保护物种名单。品种资源流失给我们带来的损失不言而喻，值得我们引以为戒。另一个问题，我国育成的一些食用菌新品种新菌株，也得不到应有的保护。有些是没有通过品种审定，有些是缺乏基因图谱的研究，有些是没有详细完整的三性（特异性、一致性、稳定性）特征描述。还有些是菌种销售繁育者不尊重育种者的劳动，引进后自己编号起名出售。这种状况的蔓延，不仅使育种者繁育、转让等权利受到侵犯，而且使良种在生产中也发挥不了最佳的栽培效果，给我们食用菌产业带来不可估计的损失。
二、食用菌名称及菌种编号混乱。我国目前进行商业性栽培的食用菌种类大约有四、五十种。在产品名称上，商业名称、学名和俗名上的混淆和张冠李戴现象时有发生，甚至同物异名、同名异物。如竹荪有人做广告称仙人伞、白灵菇有人做广告称白羊肚菌等。以新奇吸引顾客，招揽生意，造成交流的困难。在菌种上，随意起名编号更为普遍，如从别处引进的香菇菌种，随意编上×××号，以掩盖真实来源和编号。这不仅不尊重他人知识产权，也给良种推广造成干扰。这种菌种编号混乱和名称多样的状况，给食用菌行业的交流和发展带来十分不利的影响。
三、菌种生产设备简陋、分散、规模小，从业人员技术水平参差不齐，菌种质量得不到保证。在发达国家，菌种生产多由专业公司承担，规模大，设备先进，技术精良，一个公司培育的菌种供应全国或其它国家。根据我国的国情，我们的菌种厂遍地开花，这在一定历史时期，对经济不发达的农村，确也起到了降低生产成本、促进食用菌生产发展的作用。但是由于菌种质量低劣造成的减产损失也是无法估量的。另外，还经常出现许多菌种纠纷，劣质菌种坑农的现象不断发生，严重的，甚至造成全县栽培失败，给菇农带来极大的经济损失。
为了改变目前我国菌种生产设备简陋、分散、规模小，从业人员技术水平参差不齐，菌种质量得不到保证的状况，应从两方面人手解决：一方面要落实《全国食用菌菌种暂行管理办法》中的规定，严格按照“菌种生产必须具备一定条件”的要求审批菌种厂，执行“菌种生产许可证”、“菌种经销许可证”制度，杜绝无证生产和销售。另一方面菌种生产者树立良好的职业道德，对菇农负责，对自己的信誉负责，做到无把握的菌种不出厂，质量不合格的菌种不出售给菇农。一些信誉好的菌种生产企业，要树立自己的品牌，用名牌信誉和市场竞争去淘汰一些质量差的菌种生产者。
四、食用菌菌种标准体系不健全，急需完善。我国从1999年开始，农业部和原国家质量技术监督局将食用菌菌种制定标准的工作纳入计划，几年来虽然制
定发布了一些菌种标准和技术规程，但是远远满足不了我国食用菌多品种生产现实的需要，很多品种尚无菌种标准可循，即使已经制定发布的标准，执行实施的力度也不够。
由国家标准化管理委员会、农业部、中华全国供销合作总社等10部委制定的《全国农业标准2003—2005年发展计划》中，计划制定食用菌标准99个，其中包括食用菌菌种方面的16个，这些标准的制定和实施，能使我国食用菌菌种标准更加完善，食用菌菌种标准体系更加完整。建议国家行业主管部门，加速制定食用菌菌种标准的步伐，将大规模生产的食用菌品种菌种质量标准和技术规程尽快制定发布，落实实施。另一方面，生产菌种的企业要按国家标准、行业标准生产、检验出厂的菌种；在没有国家标准或行业标准时，只要当地或自己生产该品种，应制订出该品种的地方标准或企业标准，做到生产菌种有标准可循，检测菌种有标准可依，杜绝无标准生产的局面。另外，也要加强标准的宣传，不要使制定发布的标准停留在文字上。
设计了13个问题进行本次调查。通过对北京、山东、湖北、上海4个菌种检测机构；山东、福建、浙江、河北、河南5个菌种监管机构发放问卷的方式进行调查，了解到了以下几个情况：
（一）食用菌菌种标准的制定和实施情况：
目前食用菌菌菌种的标准制定情况是，通用标准2个：《食用菌菌种通用技术要求 》NY/T 1742－2009，《食用菌品种描述技术路线》 NY/T 1098-2006；方法标准4个：《食用菌菌种中杂菌及害虫的检验》 NY/T 1284-2007，《食用菌菌种真实性鉴定 酯酶同工酶电泳法》 NY/T 1097-2006，《食用菌菌种真实性鉴定 ISSR法》 NY/T 1730-2009，《食用菌菌种真实性鉴定 RAPD法》 NY/T 1743-2009；产品标准7个：《双孢蘑菇菌种 》 GB 19171-2003，《 黑木耳菌种》GB19169-2003，《 平菇菌种》GB19172-2003，《 香菇菌种》GB19170-2003，《 金针菇菌种》 DB13/T 958-2008，《 草菇菌种》 GB/T 23599-2009，《杏鲍菇和白灵菇菌种》 NY 862-2004；技术规程4个：《 北冬虫夏草栽培技术规程 》第1部分：菌种DB33/ 748.1-2009，《食用菌菌种生产技术规程》NY/T 528-2002，《食用菌菌种良好作业规范 》NY/T 1731-2009，《食用菌菌种品种选育技术规程》 GB/T 21125-2007；
食用菌菌种标准从《食用菌菌种管理办法》颁布后，在慢慢的得到充实，但目前的推广力度还不够，很多菌种生产企业，还不知道有相关的标准。通过调研，丰富了中心在食用菌菌种检测方面的能力和方法。
(二)菌种检测中心运行的情况：
目前国内的食用菌菌种质量检测中心主要有四家，有两家参与了调查。“农业部微生物肥料和食用菌菌种质量监督检验测试中心”是专职于食用菌菌种质量检测的一家部级中心，对于菌种质量标准的制定和技术拥有很多的经验和方法。目前每年的菌种样品检测量是100到200份，检测项目主要是菌种霉菌、室内真实性的快速鉴定这两项参数上；检测产品的类型主要集中在母种上，因为母种是原种和栽培种的关键和基础。
“农业部食用菌产品质量监督检验测试中心（济南）”是食用菌产品和菌种都检测的一家部级中心，每年的检测量也是100到200份。检测参数包括：菌种感官、菌种霉菌、菌丝生长速度和室内真实性鉴定。
（三）对于市场上出现的食用菌菌种质量问题的对策：
菌种同物异名、同名异物的情况，对策是：通过品种认（审）工作逐步规范；菌种质量差，老化、退化严重，对策是：扶持菌种龙头企业，优胜劣汰。目前市场上生产、经营的菌棒不属于三级菌种的监管范围，建议把菌棒的生产和经营也按照三级菌种施行许可制度。
（四）对于申请生产、经营母种，原种和栽培种的企业为了保证菌种质量需配备以下检验仪器：
母种要求：
A.容量设备：试管规格、培养基分装器、天平、量筒等；
B.灭菌设备：高压灭菌锅；
C.接菌设备：无菌工作箱、超净工作台、接种钩铲等；
D.培养设备：电热恒温箱、空调、加湿器等；
E.保藏设备：气浴振荡器、生化培养箱、冰箱、空调等；
F.观察设备：生物显微镜。
原种和栽培种要求：
A.配料设备：磅秤、取样器、切片机、粉碎机、过筛机、搅拌机、推车等；
B.装料设备：接种机、打孔器等；
C.灭菌设备：自制灭菌棚、大型高压灭菌锅等；
D.接菌设备：无菌工作箱、超净工作台、接种钩铲等；
E.培养设备：照明系统、控温系统、培养架等；
F.保藏设备：气浴振荡器、生化培养箱、冰箱、冰柜、空调等。
G.观察设备：生物显微镜。
（五）在菌种的质量控制上的参数和方法：
在菌种质量控制上，种性是首当其冲，其次是活力，最后才是感官和纯度。
