看“海底捞”管理智慧读后感由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“海底捞管理学习感想”。
看“海底捞”的管理智慧读后感
身为从事中餐行业的管理人员，在过去的几年里，行业内及顾客反馈讯息中，一直推崇海底捞文化，海底捞火锅已经成为餐饮行业的一个热点现象，吸引着众多商家及餐饮管理者的关注，总结和学习海底捞的商业模式和管理文化，今看到海底捞的管理智慧文章后，感触颇多、受益匪浅，从中汲取了海底捞管理智慧中的亮点和感受。
企业文化
具有海底捞鲜明的企业文化，深深的影响着每一位员工，如：员工身体力行、服务很“变态”、提供事无巨细的增值服务、员工以店为家、员工当成家人文化、顾客满意度---
思考：员工文化的建立与传播？
服务模式的定位？
以店为家的家人文化？
如何追求顾客满意度？
借鉴：增值服务
企业文化培养、团队培养。
管理模式
鲜明特色的海底捞模式管理，人性化管理模式，“以人为本、追求公平”理想主义思想，餐饮工作是面对顾客，面对人为主要的业态模式，运用了激励员工方式、愉悦员工方式，让员工每天“快乐的工作”，这是多么伟大的管理境界，把餐饮管理又上升到另外一个层面。
思考：如何开例会总结问题？开例会模式需要改变吗？
怎样运用各类管理手段来激励员工？
怎样使90后的员工变好，怎样使用工时刻心怀感恩之心？
中餐创造性管理模式太少，做为餐饮管理者如何制定出各类中餐管理类游戏规则？让员工置身于游
戏规则中？
借鉴：合作意识游戏
弟子规传统文化和适合我们目前员工思想教育和传播。
员工培养
企业非常注重对人的具体培养，在企业发展过程中，商业模式、绩效考核、增值服务、产品---所有做法都可以复制的，只有企业内部培养的人没法复制，员工发展规划是根据工作具体表现及自身发展评估，把员工分为“管理线”“技术线”“后勤线”三条线路来提拔晋升员工，晋升员工不是以学历工龄为必要条件，是以实际工作表现、正直、勤奋、实战为衡量标准，老员工身体力行，以身作则的影响力，以老带新，传、帮、带为主要方式，无时无刻不在传达海底捞的一种文化，这就是海底捞的核心竞争力。
思考：传、帮、带如何制定的更有效？
员工时间发展路线图？
员工条线发展和晋升如何实施？
员工晋升条件是什么？听话？勤奋？灵活？能力？
借鉴：员工发展路线图
晋升条件及晋升路线
细化传帮带内容。
顾客标准
根据顾客所需，整理出顾客心理想得到的各种服务预期。把细微的服务做到极致，更多的服务内容是体现人性化服务，顾客要求为标准，并宠着顾客，具有鲜明的宠客行为服务。用心服务，把海底捞服务事项做到准确自身定位，差异化服务，虽然其它同类餐饮频频效仿其服务定位，但均不能达到海底捞的服务境界，其实服务无大事，恰到好处的服务，细微的服务才是海底捞找到自身服务的定位的要点。
思考：中餐服务定位？效仿海底捞顾客群？还是根据中餐顾客群特点制定服务模式？
如何应用服务标准和顾客标准的互动？
如何做到规定和灵活掌握的关键点？
借鉴：增值服务
服务首责制
中餐服务定位或丰收日服务模式定位
服务标准和灵活应变服务进行有效互动案例培训。
绩效考核
海底捞主要是员工满意度和顾客满意度两大项进行绩效考核，员工满意，尔后顾客满意才是绩效考核及目的所在，大家都有一个清晰的目标，即员工满意和顾客满意，并把这两项目标具体化、制度化。如：员工福利、住宿条件、关注员工家人计划、第一责任人制、免单赠送权限、各类准备定位的增值服务、尊重员工、关注员工成长---
思考：绩效考核的目的是什么？丰收日绩效考核4大项、33小项合理吗？每一一级责任人都能吃透吗？退菜制度要改革吗？退菜难？送菜难？还是一味追求毛利，置顾客标准于不顾？
员工福利最终落地的有多少？有多少做的好的，我们要继续深入？
诚信于顾客如何付诸实际行动？（打折现象、菜肴品质、服务诚信、营销活动）。
借鉴：绩效考核重要部分是什么，进行有效分解
关注员工成长，树立员工正确价值观
改革退菜和赠送企业标准。
就好比文章里所叙，企业同人一样，都遵照正态分布规律，平庸的永远是大多数，优秀的永远是少数。正因如此，尽管企业的整体平均寿命不超过10年，却总有凤毛菱角的百年老店屹立不倒，依然活力无限地创造者顾客。让我们为了屹立不倒、依然活力，要迎头赶上、坚持不懈的走下去。
池光辉
于2012年7月22日午
