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穰东二初中
食堂人员安全管理协议
为了确保全体师生的饮食安全和身体健康，促使食堂相关人员规范操作，以保证学校工作的顺利开展，特制定食堂安全责任书如下:
1、食堂工作人员必须认真履行《食堂炊事人员职责》严格执行《食堂工作管理制度》切实做好本职工作。工作人员必须办理卫生部门核发的健康证才能上岗。
2、严禁购买霉烂、变质或不新鲜的货物和三无无生产厂家、无生产日期、无保质期成品原料购进的原料要妥善存放并合乎卫生要求对购进的米面、肉、油等如发现异常食堂人员严禁使用。
3、食堂所有餐具每天洗刷干净后要按要求进行消毒并妥善摆放。
4、操作间内要按有关要求及时消毒并做好记录非食堂工作人员不得进入厨房如有上级有关部门和领导到食堂检查的必须征得校领导同意后由校领导亲自陪同方可进入对进出食堂人员及时做好登记。
5、采购物品要索取发票建立台账按要求建立有关档案。
6、每天要做到饭菜留样保留时间为72小时以内。
7、食用物品和非食用物品要按要求分开摆放防止误用误食。
8、厨房、餐具、餐厅和库房等卫生要及时打扫整理责任到人包干负责保持天天清洁。
9、炊事人员要认真搞好个人卫生做到勤洗澡、勤刷牙漱口、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣上岗要求着工作服、戴工作帽。
10、大小电器、线路、炊具、开关等要规范操作、定期检查发现问题及时处理。
11、要采取措施认真落实好厨房、餐厅、库房的防盗、防鼠、防蝇、防霉等措施。每天下班前要将材料入库、切断电源、关好门窗各处检查无误后才能离岗。
12、食堂物品要登记造册责任到人任何物品发现失盗、浪费现象要追究责任并照价赔偿。
13、如食堂工作人员没有按学校要求操作因而出现的一切问题包括赔偿均有炊事人员自己负责。情节严重的要追究当事人的责任。
本协议书一式二份，学校与宿舍管理员双方各执一份。本协议有效期为一年。
校方签字 ：食堂人员签字：
2012 年 9 月 1 日
