沃顿实习报告[优秀]_优秀污水实习报告

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广西沃顿国际大酒店实习报告

广西农业职业技术学院

09313114 梁莉

1、前言

别人还在享受着美好假期的时候，为了培养吃苦耐劳的精神，认识食品企业的生产管理，体验食品企业的工作生活。我已经背起行囊，开始了为期一个半月的实习生活。对于还没有踏入社会大门的我们，每一次实习，都能给我带来收获，让我从中感受到社会存在的竞争，和人际交往对于社会的重要关系，为今后从事相关岗位工作打好基础。

2、实习公司简介

南宁沃顿国际大酒店是广西首席国际五星级商务酒店，其秉承多年制饼传统，以纯正独特的口味、典雅精致的礼盒包装，创造出品质超卓、形象尊贵之“昇龙”月饼系列。

酒店斥巨资按现代化、规模化、规范化的食品生产企业标准建造基地，购置现代化生产厂房，全线引进自动化生产设备及先进管理理念，严格按照国家“质量安全”QS认证、ISO9000质量体系认证、绿色食品认证进行操作，潜心将中国传统饮食文化融入现代工业生产工艺，推动食品结构向高品味、高档次方向发展，使更多的消费者能真正领略到传统饮食文化的精华。我们将不懈的努力，无限的追求，倾力打造强大的国大食品品牌。

食品加工基地占地1200平方米，拥有先进的设备、一流的技术、专业的人员，是广西沃顿国际大酒店下属的一家大型食品加工基地，多次被评为“食品卫生A级单位”、“全国绿色餐饮企业”、“承诺制售放心月饼”等荣誉称号。

“昇龙”月饼坚持品质至上之原则，每年派采购专员远赴各地搜罗优质的纯天然材料，均不含任何防腐剂、人造香料、稳定剂和色素，将美味与健康绝妙融合起来。采用新的月饼包装标准，图案花纹玲珑浮凸，造型高贵典雅，于时尚

中见古雅，将中秋敬意由内而外表达得淋漓尽致，营造出深厚浓郁的中秋文化。目前，凭借国大雄厚的经济实力和领先的技术优势，食品加工基地得到了长足发展，现已拥有昇龙月饼、国大凉粽、年货糕点、速冻食品等知名品牌，畅销国内外。昇龙月饼更是屡次获得“旅游美食金奖”、“安全放心月饼”等荣誉称号。

3、实习内容

公司把我们这帮学生分到不同的部门。生产组，主要的工作就是和面制作饼皮面团，然后用机器进行包馅，最后成型。把成型的月饼用盆装好，下一步工序就到了烘烤，月饼分为大中小，所以烘烤的时间也是不同的，最有难度的就是几斤重的大月饼，还有现炸的月饼酥悦，都是很考验一个人的技术活的。月饼烤好了之后，就到了我们内包的事情了。我们班的大部分女生分配到了内包组，主要就是做月饼的内包装，刚烘烤出来的月饼，是非常热的，一般我们都会先拨塑料托，塑料托刚运来的时候都是一条条的，要一个个把它们拨好，放在运输的大托里面，这也是每天基本的工作。等待月饼冷却到手能接受的温度，我们就可以把月饼装到拨好的月饼塑料托里面了，最后就是用机器进行内部的包装了。用机器也是需要7个人的，为了延长月饼的食用时间，一般食品都需要放保鲜剂，我们有2个人是专门负责放保鲜剂的，小小的保鲜剂，一天看几万包，也能让人看得眼花。做好内部包装的月饼，要进过主管的点数，写单，才能送到外包，进行包装。外包，跟我们一样，也是包装月饼，只是他们做的是月饼的外形包装，为了让月饼更加好看，每个都要用专门的小纸盒包装好，再用些精致的盒子把它们装起来，这样，就有了很好的外型，好的包装，足足可以提升月饼的价格，人靠衣装，月饼了不例外。这样，月饼的成品酒出来了，所用成品，都是要运回到酒店里面，对外销售。这也就是从做月饼到成品的一个简单过程，其中也是有点点困难的存在的。

做月饼的内包装，是我第一次接触到机器，用机器做事，很大的提高了我们工作的效率，简单又快捷，省去了很多不必要的人工。这也算是时代的一个发展趋势吧，以后渐渐的就到了机器化时代。但是机器也会偶尔的发生些小故障，总需要进行维修，一天，也不下几次。不过，公司有安排一位维修师傅，天天都跟

我们一起上班，临时出现的状况也可以很快的进行修理，这也体现出了公司能够做到未雨绸缪，更大化的，减少维修的时间，才能让内包的工作不停滞，毕竟这是一条生产线，哪一环节有疏落，都会影响别的生产线。

4、实习的体会

这次实习的地方，是一个五星级的大酒店，所以很多方面，都跟上一次实习的公司不一样，管理制度上也有着明显的差异，我们每个人都有2套工作服，每天上班都要穿的，也让我省去了很多挑衣服的时间。每天我们上班下班都必须要做好签到和签离。公司管理也相对严格，上班时间，不能听歌、玩手机、聚众聊天之类的。公司也有比较人性化方面，根据上班时间的不同安排我们每天的中餐晚餐，每天都附有汤水，绿豆海带汤，还有凉茶，烘烤组的每天还有午后水果。这一点，我很欣赏，不像有些公司，只会一味的追求工作效率，忽略了员工的起居饮食。我们内包是有时候是很晚下班的，不过，每天都有车来接送员工回酒店，在很多的方面都考虑到了员工。时间久了，也更能体会到公司的管理制度，一个公司，就应该有自己的一套管理制度，能总为员工考虑，以人为本，这样，公司才能更好的的运转下去。其实我们内部包装每天的工作都是一样的，主要就是做那几样，但同样还是考验着我们的耐心，以及个人的能力。有些人，做起事情来很麻利，有些人做起事来，总是拖泥带水，慢慢摸摸的。久而久之，也都可以看得出每个人不同的性格。性格，在社会中，起到了很重要的作用。这次实习，我对人际交往确实深有体会，一个人获得成功的因素中，85%决定于人际关系，而知识、技术、经验等因素仅占15%。或许一个人的性格真的可以决定人的一生，其实，几乎所有的人都懂得处理好人际关系的重要性，但尽管如此，大多数都不知道怎样才能处理好人际关系，甚至相当多的人错误的认为拍马屁、讲奉承话、请客送礼，才能处理好人际关系。其实，处理人际关系的决窍在于你必须有开放的人格，能真正的去欣赏他人和尊重他人。

有些话，从我嘴巴里，真的很难说出口，但在别人的口中，却总能随口而出，和人聊天的时候也能够话题源源不断。有时候，不懂是羡慕别人，还是自己觉得那些话是没有必要的。不懂得，人际交际的重要性，也不知道如何与人聊天。这

也体现出了人与人的沟通的技巧，在社会中，能说会道相比起来总是比较好的。现在的我，并没有足够的能力在这个社会中找到属于自己的一块领土，需要学习的东西其实还有很多。

5、结束语 我想通过这一个半月的实习，我会更深刻的认识到自己的不足，也会在今后学校的学习中更加努力，更加严于律己，努力做到理论与实践相结合，敢于实践。但是通过这次实习，才觉得原来每一份工作都是具有很大挑战性的，现在的我必须踏踏实实的学好自己的技术。同时，也需要增强自己的交际能力，以后工作，将会接触到各种各样的人。面对一个复杂的社会交际圈，我需要学习的东西还有很多。我要学着从别人身上学习到优秀的东西，去除自身的一些不足，多与不同的人接触，增强自己的交际能力，让自己在以后的生活中更加自信。

现在起，我要好好学习更多的东西，为毕业以后到社会工作奠定基础，铺平道路。