实习咖啡厅工作守则由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“实习人员工作守则”。
實習咖啡廳工作守則
早班人員：
1.先檢視下層是否尚有調理包（各種口味2包），若無，請由上層（冷凍庫）放至下層（冷藏庫）退冰（勿拿出泡水）。
2.檢視食物、耗材是否足夠（例如：咖啡豆、牛奶、餐巾紙、果糖等）。3.將製冰機中的冰塊剷5匙至吧檯方向之水槽。4.泡紅茶一壺（2包紅茶包，2500cc熱水，4分鐘）。5.洗4杯米備用（視前一日是否有剩餘白飯，自行斟酌）。6.擦拭外場桌子、內場吧檯，將前一日洗好之杯盤歸位。7.開燈（請勿全開）、開音樂。
午班人員：
1.清潔工作確實作好（例如：水槽內的水管口、咖啡機的清潔、地板、垃圾筒、桌子、吧檯等）。
2.將調理包退冰。3.吧檯保持乾淨。
調理包退冰步驟：
I.每日午班值班人員於下班前，將調理包由上層（冷凍庫）放至下層（冷藏庫）退冰。
II.值班人員請先拿取冷藏庫之調理包，於客人點餐後，始將調理包拿出微波裝盤。III.調理包請勿泡熱水，中午熱門時段時，使用微波解凍。
三聯單填寫步驟：
1.請填上姓名、人數、時間、日期。
2.上聯填寫食物，中間填寫飲料（註明冷、熱飲），下聯總金額。
起司絲保存步驟：
1.購回後，請先分裝成三部分。
2.每次拿同一部分出來使用，避免進出冰箱太多次，不易保存。
