员工外出实习计划_员工实习计划

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员工外出实习计划

尊敬的酒店领导，针对我酒店餐饮部员工前期培训，为了检验其成果组织员工外出实习，好对后期员工培训工作重点进行调整，特作以下计划：

一． 针对酒店运作流程以及模式，让员工大体了解。

1.了解酒店整体运营状况。

2.了解酒店目前所处地区的发展情况。

3.了解酒店各部门工作岗位和职责。

4.明确员工的自身定位和学习，工作态度。

二． 对员工的心理掌握，增强信心。

1.加强员工在外实习，工作，培训和酒店发展的信心。

2.积极了解员工在外实习的心理变化，及时做好心理工作。尽量使员工心理稳定，以减少初期员工流失。

3.强调团队合作意识，要在工作中体现。并且在生活中互相帮助。

4.加强员工自我克服困难和自我解决问题的能力，态度。并且要对企业忠诚。

5.加强员工主人翁精神，什么事都当自己的事来做，集体利益大于个人利益。

三． 从实践中检验前期理论培训的成果和不足，使后阶段培训更具体，更

有针对性。

1.把前期理论知识培训内容运用到实际工作当中去，检验前期理论培训成果和不足。

2.引导员工在工作当中去运用所学知识解决实际问题，并在工作当中学习其他酒店员工的工作经验，来完善自己。

3.管理人员针对在员工实践中的情况制定后期培训重点。

4.测试员工在实际工作中的反应能力和解决客人提出问题的能力，分析每个员工的特点，以便开业后更好分配员工的岗位。

5.大体了解员工在工作当中的情况，以便于以后更好的管理员工。

四． 加强基础知识和基本技能的回顾和全面掌握。

1． 礼貌，礼仪要在实际工作中体现和强化。狠抓此项工作，使员工养成良

好的个人礼仪习惯。

2． 基本技能（托盘，摆台，斟酒，口布花等服务技能）得以在实践工作中

看出员工的不足，改进员工不良习惯。

3． 基础知识，服务常识得以回顾，完善。

五． 服务流程的实践，重点锻炼的环节。

1.领位人员的对客迎宾。

2.接电话礼仪和标准。

3.西餐厅服务人员自助餐，零点服务的流程。

4.学习中餐包房的服务流程。

5.学习宴会的工作流程。

6.大堂吧员工对客服务以及专业知识的强化。

7.每天总结各岗位工作环节当中的不足，不足的加以改进好的地方给以肯定。

六． 细节性的服务得以体现和运用。

1.仪容仪表的强化，上岗之前必须做到合格，才能上岗。

2.如何给客人呈递菜单，如何点单在日常服务中去做。

3.餐中如何服务，酒水服务，在工作中去学习。

4.服务中的语言，于客交流的技巧加强练习。

七． 实习工作中注意的事项。

1.注意要在工作当中学习他人经验，端正学习态度。

2.注意工作中的安全问题（水，煤，电，气）和节能节耗。

3.总结自身问题，遇到问题不要找客观原因，勇于承担责任。

4.处理好员工之间关系。

5.强化员工时间观念，工作时间内完成相应工作，提高工作效率。

八． 实习工作结束后要做整体总结实习成果。

1.在实习工作中学到什么东西，以及体现的不足加以改进。

2.抓住工作重点，后阶段培训工作有针对性的调整。

3.使员工整体面貌上一个新台阶。

4.了解酒店整体运营流程模式，了解本职工作的性质和特性以及职责。为酒店开业打下基础。

姚伟

2011年5月28号