柏杨基点校申请规范化食堂汇报材料由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“学校食堂等级申请报告”。
屏山县大乘镇柏杨基点校食堂 申办市级规范化食堂汇报材料
屏山县大乘镇柏杨基点校是大乘镇中心学校下辖的一所农村基点学校。学校建校于上世纪50年代，上世纪90年代前为柏杨乡中心校，后因撤乡并镇改为基点学校。现有小学教学班9个，在校学生307人，附设幼儿班2个，在园幼儿80人，教职工23人。柏杨基点校2013年3月为实施营养改善计划，将原老教学楼改造为食堂向学生供餐，后国家财政投入资金在现址新建师生食堂。食堂为上下两层、建筑面积488.48平方米的规范化食堂，法人代表校长刘永昌。食堂内设有208个就餐座位，供餐窗口3处，固定就餐人数420人。2016年4月新办《餐饮服务许可证》，现有从业人员4人，其中管理岗位2人，炊事人员2人，均取得了《健康证》。
食堂配备了高标准的设备设施，布局合理，功能间齐全，配有符合要求的照明、通风、排烟装置和有效的三防设施。使用醇基燃料，既环保又卫生。在县食品药品监督管理局的监督管理下，食堂从开办起，学校就成立了食品安全管理小组，明确了校长是学校食堂食品安全第一责任人，制订了详尽的学校食堂食品管理制度，组织食堂工作人员学习《食品安全法》等法律法规，强化食品安全意识。为了真正解决师生及家长的后顾之忧，确保师生吃的放心、开心、舒心，组织食堂全体员工对学生就餐食谱进行了研究与探讨，根据这几年多来的实践经验和观察平时学生的喜好，对菜谱进行创新，从而对中餐进行营养搭配，制定出科学的就餐食谱，使学生营养稳定、平衡，达到要求。严格遵循《中国居民膳食指南》的基本原则：食物选购和加工做到食物多样，谷物为主；多配蔬菜，适量动物类肉食品；控制食盐，减少油脂能量；原料卫生新鲜，注意科学烹制。采购工作中充分做到了“五关”即：严把进货渠道关、物品进库验收关、程序规范操作关、饮食卫生安全关、食品存放储存关。严格按上级要求，肉、蛋随吃随购，蔬菜不过夜，从源头消除安全隐患。对上级部门要求的米、面、食用油、酱油、醋等五类原材料由招标单位统一供货，并及时索证，及时登记，做到了原料购进严格把关，供货方资质资料、产品检验报告、购货票据、购进台账等资料齐全完整。同时让全体工作人员参与监督，责任到人，检查到位，记载详实。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品，对收进的物品是哪个厂家、生产日期、保质期、合格证还进行严格的登记。在操作上对每一道工序、每一个地方、每一种餐具都进行严格检查，合格后才能使用。学校重视食堂日常管理，组织专门管理小组检查食堂饭菜质量和餐厨卫生状况，及时掌握学校食堂食品安全信息，及时督查整改存在的问题。同时还开展学生问卷调查活动，听取就餐学生的意见建议，不断提高学校食堂的餐饮服务质量。
柏杨基点校师生食堂自开餐以来按照“降低管理重心、完善安全监控体系、建全考核评价机制”的管理思路，实行“分级负责、目标管理、责任追究”相结合的“三段一体精细化”管理模式，不断提高学校食堂的餐饮服务质量。迄今为止，无一例安全事故发生。
