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**区教育局中小学校食品卫生安全承诺书
为了有效防止校园食物中毒或食源性疾患的发生，保障师生的身体健康，认真贯彻《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律、法规，采取有效措施，切实加强校园食品安全监管工作，保障校园食品安全在经营过程中应承诺做到以下几点：
（一）建立校长负责制，明确校长为食品安全责任的第一负责人，对本单位的食品安全全面责任。设立食品卫生管理员，按照《中华人民共和国食品安全法》等法规的要求，制定和健全各项食品卫生管理制度。
（二）学校食堂不得以盈利为目的，转给私人承包。
（三）严格遵守经营许可范围，在醒目位置悬挂餐饮服务许可证，食品从业人员必须经健康检查合格后持证上岗。
（四）食品经营场所保持清洁卫生，加工及贮存场所应采取消除苍蝇、蟑螂、老鼠和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，食品经营场所25米以内不得有严重污染源。
（五）有固定的生产经营场所，严禁露天经营。
（六）学校食堂禁止制售凉菜，不得出售隔餐食品。
（七）设备布局和工艺流程应科学合理。粗加工与精加工、荤菜池与蔬菜池应分开，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，应配置从业人员更衣、盥洗间，配戴工作服帽，存放成品、半成品仓库严禁与个人物品及其他物品混杂存放。
（八）建立完善米、面、油、调味品等各类食品或原料的进货验收制度。餐饮服务单位应与合法供货单位签订购货合同，严格查验、索取有效证件，保证原料质量安全，并分别建立台帐，包括进货单位、数量、有效期记录、领用制度、保管人等内容，并保存2年以上。
（九）规范餐厨垃圾的收集、处理，做好潲水油的流向登记。
（十）落实餐饮具的消毒措施，确保餐饮具消毒效果。建立食品24小时留样制度。
主管单位：**区教育局责任单位：
责任人签名:责任领导签名： 二0一一年 月 日二0一一年 月日
