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建筑工程食堂食品安全承诺书
民以食为天，食以安为先。为进一步做好项目食堂食品安全管理工作，维护本工程所有员工的饮食安全。作为食品卫生责任主体，我们深知，食品卫生安全关系到我司员工的身体健康和生命安全，关系到建设和谐社会，全面建设小康社会目标的实现。我们将通过一切行之有效的管理手段，确保食品卫生安全，在此，我们郑重承诺：
1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等法律、法规和标准的规定，增强单位法定代表人（或负责人）为卫生食品安全第一责任人的意识，对本单位的食品卫生负全面责任。
2、依法建立健全食品安全管理组织，设立专职食品安全管理员；制定和完善各环节食品安全制度，做到制度上墙，要求从业人员熟知并严格执行，经常开展自律性检查。
3、依法建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。杜绝患有《食品安全法》 规定不得从事接触直接入口食品工作的疾病的从业人员从事接触直接入口食品工作。
4、依法组织职工参加食品安全培训，并建立培训档案。坚决不使用不合格食品（原料）或有毒有害物质加工食品，不超范围、超剂量滥用食品添加剂。
5、依法设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及食品贮存、更衣等场所。保持加工经营场所内外环境整洁，完善五防措施。
6、依法定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期清洗、校验保温设施及冷 藏、冷冻设施。
7、依法建立健全食品原料进货检查验收和索证索票制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和食品及原料质量是否符合法定要求，严把食品原料进货质量关。
8、严格按照食品留样要求进行留样，并认真做好相关记录。
9、依法建立健全食品、原料进货台帐制度，如实记录、保存食品、原料购进的各种信 息和数据，保证本单位食品、原料购进的可追溯性、真实性，以防范和控制食品安全风险。
10、建立健全并落实食品安全的日常管理措施，及时发现食品原料的质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品。发现问题食品立即停止加工、销售并及时向食品药品监督管理部门报告。
11、自觉制作公示监督举报电话。自觉接受食品安全职能部门监督检查，提高服务质量，规范经营行为；积极配合市食品药品监管部门开展量化分级管理，并定期公示量化分级结果；促进管理水平的提高，共同营造项目食堂食品安全环境。
施工（承诺）单位： 云南skypanjihui工程有限公司
承诺人（法人代表或负责人）：
日期：
****年**月**日
云南skypanjihui工程有限公司
