餐饮部安全隐患排查制度_餐饮隐患排查治理制度

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餐饮部安全隐患排查制度

餐饮部是饭店的重要部门之一。各项工作都必须建立在安全工作之上，没有安全做基础，什么工作也无从谈起。所以说，安全工作是重中之重，必须每时每刻强调，警钟常鸣，为了防患于未然，确保宾客以及员工们的人身安全。特制订制度如下：

一．建立一个督查小组，坚持每月进行一次安全保卫工作大检查。并及时将发现的隐患杜绝在萌芽状态。

二．必须做到逢会必讲安全，逢活动必强调安全，下班必查安全，上班必看安全，做支排查与督查相结合。

三．要密切与公安、交通、卫生等部门的联系与沟通，发现险情及时控制和排查。

四．建立分级、分工管理制度：

1．层层落实责任。2．各班组每周进行一次“安全防范”教育，让员工提醒自己和宾客时时处处注意安全，学会保护自己和他人的人身安全。

识。

4.前厅后厨都必须建立一个督查小组，各班组领班为安全组长，3．各班组长每周一例会都应强调安全，加强员工安全思想意及时了解各班组安全情况。

5．安全员要及时检查电路情况，发现问题，及时处理。要随时检查厨房的火、电、蒸箱、操作机器等是否存在隐患，一旦发现，及时排除。

8．各宿舍长每周随时抽查各宿舍的安全情况，把隐患排除在萌芽状态。

9．值班人员要尽职尽责，做好每天的值班工作，发现问题及时汇报。