敬老院食品留样制度_养老院食品留样制度

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食品留样制度

1、每餐必须进行48小时留样并有专人负责。

2、留样食品要专人留样，专人保管并填写好制作人。

3、留样食品要写明时间、制作人、名称、留样人、保管人并作记录。

4、留样食品要专用容器、专用保鲜柜、专人保管。

5、留样食品要保持48小时，每个样品要100克。

6、留样食品要充足，确保食品卫生部门对检疫、检查的要求。