高集中心校餐厅食品安全综合检查管理制度由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“饭店食品安全管理制度”。
高集中心校餐厅食品安全综合检查管理制度
1、餐厅生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对师生负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担责任。按照
许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。
2、建立健全食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件。
3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并用《餐饮单位食品安全综合管理自查表》等进行相关记录，备查。
4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
5、校委会每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
6、校委会及食品安全管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
7、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交上级部门按有关规定处理，严重的交市场监督管理局按有关法律法规处理。
8、在就餐场所设置食品安全宣传栏，主动公示诚信建设，及时处理师生意见。
高 集 中 心 校
2013年9月1日
