学校食堂留样试尝制度由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“学校食堂食品留样制度”。
食堂食品留样制度 食品留样，是预防食物中毒的有效措施；是检验是否是食物中毒的重要依据，为确保就餐安全，特制定本制度。
1、学校食堂为师生提供的每样食品，由专人负责留样。
2、每餐每样留样的食品，按规定留足200克，分别盛放在已消毒的餐具中。
3、留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。
4、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好（或加盖），并在其外部标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。
5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。
6、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。
7、留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。
8、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。
柞水县瓦房口镇中心校 二0一二年四月二十六日
