面点加工卫生制度_面点制作卫生制度

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面点加工卫生制度

1，烘烤食品受热均匀，使用的添加剂必须符合国家卫生标准。

2，面点成品放在经过消毒的清洁容器里，并存放在专用熟食柜内，做到防蝇，防尘，防鼠。

3，工作结束将刀，菜板，容器，用具，台面，发酵面缸等食品制作设备洗刷干净。

4，面点加工人员根据当天的点心加工量，每天到食品仓库领取面粉等原料，加工后将剩余原料放在容器内，加盖保存。

5，有渗出性皮肤病员工不得从事面点加工工作。

6，用于制作蛋糕的操作间应设置空气消毒和符合要求的更衣室及消毒水池。