餐厅规章制度处罚条例_餐厅规章制度管理制度

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餐厅规章制度处罚条例

餐厅工作人员都必须遵守规章制度，尽好自己的责任，服从上级安排。

1、按时上、下班，不迟到，不早退，不离岗，串岗。违者一次扣5元，二次扣10元，三次扣20元，四次辞退（按月计算）。不旷工，违者一次扣50元，二次扣100元，三次辞退（按年计算）。

2、上班时间不准在工作场地内抽烟和吃其他东西，违者一次扣10元，二次扣20元，依此内推。

3、不准私自品尝产品，如遇问题交专业人员或管理人员品尝，违者一次扣10元，二次扣20元，依此内推。

4、不准拿餐厅食物送人情，如有发现，第一次警告处分并罚款20元，屡教不改的予以辞退。

5、餐厅食物不得以任何借口带走，不准偷盗，违者罚款50元，严重者扣发当月工资并辞退。

6、不准吵架和打架斗殴，应和睦相处。论情节轻重，轻者双方各以20元罚款；情节严重者予以辞退。

7、上班时间必须在岗位上，不能到宿舍区，看台的同事上厕所须告知值班人员，违者一次罚款10元。

8、上班时间不能带手机或放在指定区域，服务员休息到指定区域休息，违者一次罚款10元。

开 店

1、上班提前到（签到）；

2、检查餐厅设备是否正常运行（冰箱、热水器、啤酒机、消毒柜、空调）。

3、检查餐厅和厕所垃圾桶是否套袋，洗手液和卫生纸是否备齐。

4、检查清洁用具是否清洗干净，摆放到位（扫把，拖把，抹布）。

5、交接班把所有没客人的桌子擦一遍。

打 洋

1、餐厅一楼二楼地面，厕所地面清理一遍。

2、餐厅一楼二楼垃圾袋更换，包括卫生间。

3、每星期

二、星期六门口台阶清理刷洗。

4、餐厅一楼二楼，抹布、拖把下班前用洗洁精，漂白水净泡。

周 清

星期一：餐厅一楼玻璃清洗； 星期二：餐厅二楼玻璃清洗；

星期三：餐厅一楼二楼柜子整理清洁； 星期四：餐厅一楼二楼装饰整理清洁； 星期五：餐厅一楼二楼垃圾桶和卫生间清洗；

星期六：餐厅一楼二楼设备清洁整理（消毒柜、热水器、啤酒机、空调、冰箱）星期日：餐厅一楼二楼死角清洁。

二十字经

随手关门

随手清洁

随手归位

轻拿轻放

先进先出