管理制度由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“企业管理制度全”。
为了充分调动员工的工作积极性，加强管理制度，达到较高的工作效率，保持优质的服务质量，特制订此员工管理细则。
1.工作时间为（早）9：30—（午）14：00，（午）16：30—（晚）9：
00，值班人员到晚22：00下班，不允许迟到早退，迟到五分钟以上，罚款5元，迟到10分钟以上，罚款10元。
2.员工必须穿酒店统一服装，佩戴工牌，保持衣着干净、整洁，不
允许焗有色头发，女生以化淡妆为宜，不允许留长指甲，如有违反，罚款5元。
3.餐前检查卫生时间为，每天上午10：40、下午17：00，如发现不
合格，根据情节的轻重予以相应的处罚。周一大扫除，如有不合格，每人每次罚款5元。
4.每天上午11：00站位，下午17：10站位，站位时不允许说话、嬉笑、疯闹，如有违反每次罚款5元。
5.工作时间不允许打电话，吃东西，如有违反，罚款10元。
6.同事之间，要互相团结，不允许吵架，如有异议下班时再沟通，决不允许在客人面前争吵，如有违反根据情节轻重予以相应的处罚。
7.对领导要坚决服从，如有不同意见可下班后提出，如有顶撞领导
现象发生，罚款50元，情节严重者予以开除。
8.服务员要以热情、文明、礼貌的态度对待顾客，如被投诉，第一
次罚款50元，第二次罚款100元，三次以上予以开除，并扣除当
月工资。
9.服务员要节约、爱护酒店用品，包括(水、电、餐巾纸、方便筷、等小物品)，如有浪费现象的发生，根据情节轻重予以处罚。工作
餐吃多少打多少，杜绝发生浪费现象，如果发现浪费，每次罚款
20元。
10.服务员不允许在工作时间吃客人吃剩的东西，如被发现，每次罚
款20元。
11.工作时间不准擅自离岗，如有特殊情况须同领导打招呼，经同意
后方可离开，如有违反每次罚款20元。
12.如果因服务员点菜失误或其他原因造成客人退菜情况，所退菜品
由服务员按卖价自己买单，酒水若有落单者同样按卖价赔偿。
13.在酒店内住宿的员工每晚23：00之前必须归宿，不归宿者出现任
何意外酒店概不负责。
14.工作时间决不允许服务员之间分瓶盖，影响工作，如被发现没收
瓶盖，并罚款10元。
15.服务员请病假一天扣一天工资，请事假一天扣两天工资，旷工一
天扣三天工资，未经领导批准私自离开超过三天，按自动离职处
理，并扣除当月工资。
传菜员
1.所有小料由传菜员统一配备，收回、保存，如因失职造成损失，由传菜员负责按照卖价赔偿，并额外罚款10元。
2.时刻保持传菜口卫生，包括调料车的调料卫生，备足调料，如有
违反，每次罚款10元。
收银员
收银员由于工作失误造成落单，收银时出现错误，由收银员按损
失赔偿，并额外罚款10元。
以上所有员工如有辞职需提前15天交辞职报告，如有违反，扣除
当月工资。离职时必须把工装及酒店给配备的所有衣物返还酒店，如
有违反，扣除服装押金。
奖励制度
1.对酒店做出杰出贡献或对酒店发展提出合理建议的员工，酒店将
给予一定的奖励。
2.受到客人口头表扬的，每次给服务员50元现金奖励。
3.受到客人书面表扬的，每次给予服务员100元现金奖励。
对于以上制度若有不服从者或拒绝签罚单者，予以双倍惩罚。
