酒店小卖部食品安全管理制度由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“饭店食品安全管理制度”。
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酒店小卖部食品安全管理制度
为加强酒店小卖部的管理，进一步落实工作人员的职责，有效杜绝事故的发生，特是定以下管理制度：
一． 小卖部从业人员必须持有效的“健康证”上岗，着装整洁，服务态度端正，服从酒店的管理，严格按照规定的价格出售食品，不得擅自更改价格。
二． 小卖部是以酒店员工为服务对象，必须以“服务员工为主，让利给员工”为原则，经营的各类商品价格按照进货价加10%进行售卖
三． 恪守经营项目范围，销售商品要合适员工情况。进货：必须到持有营业执照，卫生许可证的厂家或销售商处进货，所进货食品必须有安全标识“QS”且未过期的。严禁进购“三无”食品，假冒伪劣食品和过期食品。
四． 做好食品进货入库验收记录，对库房的食品要随时清理，对过期食品要进行换货处理，做到先进先售。进货不能太多，做到及时进货，及时售完。不积压食品。
五． 小卖部中的食品和非食品要分架摆放。严禁混放。
六． 经营场所保持良好的卫生状况，经常清理打扫，做到店内无苍蝇，蛛丝，鼠迹，蟑螂粪类，无卫生死角。商品必须有防蝇，防尘保洁设备。
七． 小卖部不得接收员工进行赊账。
八． 无条件配合酒店迎接上级的一系列安全及食品卫生检查，随时接受酒店及上级有关部门进行的食品卫生安全检查。对所指出的问题及时整改。
九． 出售时发现食品有问题应及时向有关人员反映并做出相应的处理，对员工反应的意见要及时整改。
