狮城汇餐厅厨房管理制度由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“餐厅管理制度厨房部”。
狮城汇餐厅厨房管理制度
1、每天早上上班，负责准备好一切开餐前的工作，比如食品加工半加工、飞水等。。
2、配合楼面做好小料的准备
3、早上上班检查煤气房的煤气是否够用。各种设备的运作是否正常
4、保证每道菜品的出品质量，要做到色、香、味俱全
5、配合厨师长做好各区域的餐前工作
6、早上回来炉灶的各种填料及用具 开餐前要准备到位以保证需要用的时候能够第一时间找到
7/煤气房及炉灶的各种设备需要专人看管安全使用灯具、抽风机要在确定停止运行状态下才可清洗
8、禁止随意浪费节约用水、电、煤气能循环使用的物品一定要循环使用
9、下班前要做到人离关灯、水、煤气、检查煤气是否关好
10、注意个人卫生每天要把厨房卫生搞彻底才能下班
11、法定节假日由公司统一安排并服从统一安排
狮城汇餐厅本制度执行方案与员工守则为准
