食品厂生产过程卫生管理制度由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“食品生产卫生管理制度”。
生产过程卫生管理制度
1.车间内一律不许存放个人物品。车间内消毒盆及消毒池的消毒水要有专业人员负责定时更换。
2.生产人员必须保持良好的个人卫生，不得留长指甲，勤理发、勤洗澡、勤换衣服。工作时，不得涂指甲油，不得佩戴饰物，不得将与生产无关的个人用品带人车间。3.车间内禁止吸烟与吐痰，不得乱扔杂物。
4.进入车间前，必须穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应遮住外衣，头发不外露，并洗手消毒。5.上岗后，若处理被污染的食品或从事于生产无关的活动，应重新洗手消毒，必须更换工作服方能重新上岗，不得穿工作服、工作鞋进入厕所或离开车间。6.严禁在车间内吸烟、吃食物及其他有碍食品卫生的活动。
7.进入加工车间的其他人员（包括参观人员）也应做好相应的个人卫生工作后才能进入车间。
8.各项工艺操作应在各方面均良好的情况下运行，防止变质和受到腐败微生物和有毒有害物质的污染。9.生产设备、工具、容器、场地等在使用前后均应彻底清洗、消毒。维修、检查设备时，不得污染食品。10.包装应在良好状态下进行，防止异物带入食品。11.地面、墙壁四周、地下明沟要经常打扫，工作完毕或交班时，要先将卫生工作做好，然后再下班或交班。
