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样板店运营管理制度
1.2.3.4.员工不得以任何理由在餐厅内吃任何产品。
经理不在时，员工不得给任何人以任何理由免单，如有需要，应先向经理电话请示。免单产品打出小票，用餐人、经理、店长分别签字，保留小票，已做上报。避免浪费，提前备餐时需注意控制数量。不易制作的产品提前适量制作储备，易制
作的产品少减少制作。
5.控制时间段内的产品，用餐低峰时间内减少制作产品。
6.7.8.制作出的产品一律上架待销，不得用以任何其他作用（如：练习、培训）。原材料、设备、包装等产品购买或领取时，要有详细的清单并签字。定期盘点货品，标明使用与缺失情况。
2011年9月3日
