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保证食品安全的管理制度目录
1、食品安全领导小组
2、食堂从业人员晨检制度
3、库房管理制度
4、粗加工管理制度
5、餐饮器具清洗消毒保洁管理制度
6、食堂卫生管理制度
7、面食制作管理制度
8、凉菜间操作管理制度
9、食品留样管理制度
10、食品中毒应急预案
11、餐厨废弃物管理制度
12、烹调加工操作管理制度
13、餐饮服务食品采购索票索证管理制度
14、餐饮服务食品安全承诺书
