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翠微楼采购询价定价制度
为提高酒店采购质量,保证优质廉价的供应,以防止一些不良事件的发生,特制定本制度:
1、成立询价、定价小组，由财务、采购、后厨各抽一人组成，由采购部经理任组长，财务部经理负责监督执行。
2、在每次询价前，（暂定为每月6号、16号、26号）召开询价小组预备会议，确定询价货物的种类，工作方法，对每个品种的询价不得少于三家供货商，并作好详细的记录。
3、通常情况下青菜为十天一个周期，肉类、家禽、海河鲜十五天为一个周期，干货及其他物品一个月为一个周期。
4、酒店临时采购的食品及物品，询价组人员应比较市场上同类产品的价格，货比三家后定价，并对采购员的购物价格给予指导和监督。
5、询价活动工作结束后（1—3日），由询价组根据询价记录对所购物品制定出合理的价格，并由使用部门负责人、询价人员、供货商签字后，报财务备案，交仓库实施执行，其他任何人不得擅自改动供货价格。
6、采购部负责人对酒店所购物品的价格有实时监督和询查的义务,及时调整不合理的采购价格,并严格履行调价手续报财务备案。
7、各店负责人及各使用部门对供货价格有参与制定和监督权，对质次价高的物品有拒绝接收权。
