快餐企业总经理岗位职责（精选6篇）由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“餐饮总经理岗位职责”。
第1篇：建筑企业总经理岗位职责
总经理岗位职责
(一)(二)
(三)遵纪守法，爱岗敬业，积极进取，团结协作。执行董事会决议，主持公司生产经营管理全面工作。组织实施董事会批准的公司年度经营计划和投资方案，财务预
算报告及利润分配、使用方案。
(四)(五)
(六)(七)
(八)(九)
(十)拟定公司内部管理机构设置方案。组织编制、修定、审批公司基本管理制度及规程。定期主持总经理办公会会议。
(十一)(十二)建议，加强企业文化
（公司总工岗位职责
(一)(二)遵纪守法，爱岗敬业，积极进取，团结协作。负责主持公司的技术管理工作，审批施工组织设计及公司相关
技术性文件。
(三)(四)
(五)(六)负责公司技术性文件的统一模块建设。负责公司技术资料的收集、整理工作。负责审核公司招投标文件及合同管理工作。导工作。
(七)(八)
(九)(十)
(十一)并督促、检查例会决议执行情况，(十二)
（项目经理岗位职责
(一)(二)遵纪守法，爱岗敬业，积极进取，团结协作。遵守国家和地方政府的政策法规，执行公司的规章制度和指
令。
(三)负责代表公司履行所负责工程的合同条款，代表公司对工程全
(四)在公司的领导下，认真贯彻执行（iso9002准和公司下达生产指标。
(五)负责建立项目部管理机构，做好项
目部管理人员的考核和奖罚工作。
(六)负责组织项目部操作班组、配合公司进行劳务
(七)工程管理计划，施工组织设计及
(八)(九)及时作出有效的纠偏措施，不断
(十)搞好施工现场管理和精神文明建设，关心职工生活，确保安全
生产，保障职工人身安全。
(十一)组织好项目的基础管理工作，保证各文件、资料、数据等信息
准确及时地向公司 传递和反馈，及时进行工程量结算、清算。(十二)积极完成公司领导交办的其它工作任务。
第2篇：企业集团公司总经理岗位职责
企业集团公司总经理岗位职责
1、公司总经理在董事会领导下，对公司的生产指挥和经营管理工作全面负责。
2、负责制订公司的年度和阶段性工作计划，定期检查计划的执行情况。
3、总经理是公司安全生产第一负责人，必须贯彻“安全第一，预防为主”的方针，层层落实安全生产责任制。4、负责制订公司的质量方针和质量目标，建立质量管理体系，并批准发布质量管理手册和公司级文件，通过持续改进，为顾客提供优质服务，满足顾客要求。
5、积极扩展业务，对接洽的工程项目作出可行性论证。6、审核与签署各类经济合同、技术合同和劳动合同。7、合理配置资源，加强成本核算，提高经济效益。8、确定公司管理部门及人员的职责权限，协调好各部门之间的关 系。
9、任命管理者代表，并明确其权限，组织管理评审，确保质量管理体系运行的持续有效性、充分性和适宜性。10、落实各项奖惩措施。
11、完成董事会和上级交办的其他各项工作。
第3篇：建筑企业总经理岗位职责
总经理岗位职责(一)(二)(三)遵纪守法，爱岗敬业，积极进取，团结协作。执行董事会决议，主持公司生产经营管理全面工作。组织实施董事会批准的公司年度经营计划和投资方案，财务预算报告及利润分配、使用方案。(四)(五)(六)(七)(八)(九)(十)拟定公司内部管理机构设置方案。
组织编制、修定、审批公司基本管理制度及规程。提请聘任或解聘公司各分管部门负责人及下属。定期主持总经理办公会会议。
负责把握公司发展方向，制定公司的整体发展战略规划。负责审核制定公司投资项目计划、管理方案、企业操作流程。制订公司年度工作计划和整体经营管理工作计划
(十一)推动各项管理规章、制度的建设和完善
(十二)接受员工所提出的各种合理化建议意见、建议，加强企业文化建设，搞好公司内部关系和社会公共关系，树立公司良好的社会现象。
(十三)积极完成董事会交办的其它工作任务。
公司总工岗位职责
(一)(二)遵纪守法，爱岗敬业，积极进取，团结协作。
负责主持公司的技术管理工作，审批施工组织设计及公司相关技术性文件。(三)(四)(五)(六)负责公司技术性文件的统一模块建设。负责公司技术资料的收集、整理工作。负责审核公司招投标文件及合同管理工作。
负责公司项目部技术、质量、进度、安全文明施工的监督、指导工作。(七)(八)(九)(十)积极组织对公司项目部的视察工作。
积极配合公司项目部解决施工重大技术问题。
积极配合公司各部门工作，推动各部门工作的顺利开展。协助公司总经理做好各项目部的考评工作。
(十一)负责组织主持技术工作例会，并督促、检查例会决议执行情况，保证在生产经营过程中技术工作的完成。(十二)协助总经理协调和激励各职能部门的工作。(十三)积极完成领导交办的其它工作任务。
项目经理岗位职责
(一)(二)遵纪守法，爱岗敬业，积极进取，团结协作。
遵守国家和地方政府的政策法规，执行公司的规章制度和指令。(三)负责代表公司履行所负责工程的合同条款，代表公司对工程全面负责。建立良好的合作关系，树立公司良好的社会形象。(四)在公司的领导下，认真贯彻执行（iso9002）质量管理体系标准和公司下达生产指标。(五)负责建立项目部管理机构，组建项目各管理机构人员，做好项目部管理人员的考核和奖罚工作。(六)负责组织项目部操作班组、材料供应单位，配合公司进行劳务和材料供应招标及合同的签订工作。(七)主持制定项目管理规章制度、工程管理计划，施工组织设计及相关专项方案。(八)(九)深入施工现场，处理矛盾，解决问题。
负责每月主持项目盈亏分析，及时作出有效的纠偏措施，不断完善经济管理办法，搞好经济效益。(十)搞好施工现场管理和精神文明建设，关心职工生活，确保安全生产，保障职工人身安全。
(十一)组织好项目的基础管理工作，保证各文件、资料、数据等信息准确及时地向公司 传递和反馈，及时进行工程量结算、清算。
第4篇：企业总经理助理岗位职责
企业总经理助理岗位职责
。领导一旦采纳决策意见，还要制订决策备选方案。备选方案不能只是一种，要有多种方案，以便优中选优，拍板定案。决策制定后要采取得力措施抓落实，并及时搞好督促检查，搞好落实情况反馈。
三.要长袖善舞，作好各部门之间的 润滑油。
首先要协调好上下的关系。对上：要尊重而不盲从，服务而不奴婢，更不能违背原则盲从领导。陈云同志说，要 不唯书，不唯上，要唯实。在实际工作中，不看领导眼色是不可能的，但要有分寸，要坚持原则，按章办事，不能惟命是从。待下：以礼，以诚，以情。不要盛气凌人，不搞瞎指挥、乱指挥，不欺下瞒上。再是协调好内外关系，外求支持协作，内求团结向上。
四.要高效快捷处理有关事务。总经理助理必须要有强烈的时效观念、意识，求真务实、雷厉风行的工作作风，运筹帷幄的领导艺术，在有限的时间里办好应办之事。
要善于 分身，明确该干什么，不该干什么，先干什么，后干什么。要有所为，有所不为。为好应为之事。该别人 代劳 之事，要分解任务到人，并明责授权，责权相等。一旦分工、明责、授权，要少插手，多支持下级大胆工作。不要事无巨细，事必躬亲。不该为之事，亲自 未必就好，还往往会挫伤员工的积极性。工作有成绩，也会有不足，要客观地分析是非功过，更不要跟下边抢功争好。尤其是出现过错不要推诿，对自己的过错更不要上推下卸。工作要扎实，力求实绩、实效。总办工作不能摆花架子，更不能弄虚作假。要真实地反映情况，扎实地开展工作。
五.要不断提升个人素质，增加人文魅力。自身素质强，就会产生人文 魅力 和影响力。要当好总经理助理，要*权力的影响力，但更重要的是*非权力的影响力。
只有二者有机结合，才能更好地开展工作。要注重发挥自身非权力因素的影响力，*德、识、才、学，*高尚的人格、丰富的知识、高超的才干、卓有成效的方法艺术来开展工作。在提高自身素质的同时，还要学会尊重，学会理解，学会 给予，尊重上级，理解同级，善于 给予 下级。培养人才，帮助人展现才能，实现价值。
六.要注意自身形象，起好表率作用。总办处在公司的第一线，一举一动都代表着公司形象。
总经理助理务必要加强自身修养，注重自我形象塑造。同时，要引导公司全体员工强化形象意识，形成塑造形象的共识。工作中，要重视外在形象的 包装，全心全意地、热情细致地待人接物，为人处事。要经常并善于 换位思考，想一想假如自己是领导或是员工怎么办，设身处地地搞服务、办实事、办好事。
七.要制订并完善游戏规则。
一方面要根据工作需求，建立一套切实可行的工作规章制度，并不折不扣地去执行。另一方面要在工作实践中不断地加以完善。比如，要建立值班制度、会务制度、文秘制度、以及廉政制度等，用制度管人、管事。根据游戏规则，奖优罚劣。表扬、奖励好的，批评、惩罚坏的。不能好坏不分，是非不明，不能让 会叫唤的孩子多吃糖，更不能形成或陷入 干的不如不干的，不干的不如捣蛋的 怪圈，建立并逐步完善好人能够积极办好事，坏人不敢办坏事的良好机制，确保公司工作正常、有序、高效运转。
八.要努力营造温馨快乐的工作环境。
要着力创造总办工作的良好环境，用良好的环境去影响人、改造人、约束人。积极倡导、努力创造勤奋学习、积极向上、努力开拓、团结协作、乐于奉献的良好环境，增强总办整体效能。总经理助理要把创造温馨快乐的工作环境视为重要的工作内容，思想上重视，工作上要研究、策划，采取切实有效的举措，搞好宣传，形成舆论氛围。搞些健康有益的文娱活动，活跃员工的文化生活，努力创造一种用事业留人、用待遇留人、用情感留人的良好工作环境。
企业总经理助理岗位职责(三)
负责各类办公用品、器具与设备、劳卫用品、车用材料和节日礼品及实物福利品的采购工作。
根据批准的采购计划，按时按量购进货品，要求货比三家、降低成本、秉公办事、不谋私利。
负责公司信纸、信封、名片、业务礼品和企业形象所需印刷的定制工作，确保质量和时间要求。
对购进物品保存质保书、保修单，对使用中的问题负责，并及进与厂商联系解决。
对购进物品做好移交验收工作，提供合法齐全的原始发票及附有的技术说明书。
主办或协办向有关政府部门的项目申报、年检、申领各类证照，完成批文手续及出境手续等事宜。具体办理来宾食宿安排、购票和迎送事宜，以及公司重大活动和联谊活动的后勤总务保障。
必要时充任临时驾驶员完成紧急用车任务。
完成行政部部长临时交办的其他任务。
第5篇：建筑企业总经理岗位职责
总经理岗位职责
(一)(二)(三)遵纪守法，爱岗敬业，积极进取，团结协作。执行董事会决议，主持公司生产经营管理全面工作。组织实施董事会批准的公司年度经营计划和投资方案，财务预算报告及利润分配、使用方案。(四)(五)(六)(七)(八)(九)(十)拟定公司内部管理机构设置方案。
组织编制、修定、审批公司基本管理制度及规程。提请聘任或解聘公司各分管部门负责人及下属。定期主持总经理办公会会议。
负责把握公司发展方向，制定公司的整体发展战略规划。负责审核制定公司投资项目计划、管理方案、企业操作流程。制订公司年度工作计划和整体经营管理工作计划
(十一)推动各项管理规章、制度的建设和完善
(十二)接受员工所提出的各种合理化建议意见、建议，加强企业文化建设，搞好公司内部关系和社会公共关系，树立公司良好的社会现象。
(十三)积极完成董事会交办的其它工作任务。
公司总工岗位职责
(一)(二)遵纪守法，爱岗敬业，积极进取，团结协作。
负责主持公司的技术管理工作，审批施工组织设计及公司相关技术性文件。(三)(四)(五)(六)负责公司技术性文件的统一模块建设。负责公司技术资料的收集、整理工作。负责审核公司招投标文件及合同管理工作。
负责公司项目部技术、质量、进度、安全文明施工的监督、指导工作。(七)(八)(九)(十)积极组织对公司项目部的视察工作。
积极配合公司项目部解决施工重大技术问题。
积极配合公司各部门工作，推动各部门工作的顺利开展。协助公司总经理做好各项目部的考评工作。
(十一)负责组织主持技术工作例会，并督促、检查例会决议执行情况，保证在生产经营过程中技术工作的完成。(十二)协助总经理协调和激励各职能部门的工作。(十三)积极完成领导交办的其它工作任务。
项目经理岗位职责
(一)(二)遵纪守法，爱岗敬业，积极进取，团结协作。
遵守国家和地方政府的政策法规，执行公司的规章制度和指令。(三)负责代表公司履行所负责工程的合同条款，代表公司对工程全面负责。建立良好的合作关系，树立公司良好的社会形象。(四)在公司的领导下，认真贯彻执行（iso9002）质量管理体系标准和公司下达生产指标。(五)负责建立项目部管理机构，组建项目各管理机构人员，做好项目部管理人员的考核和奖罚工作。(六)负责组织项目部操作班组、材料供应单位，配合公司进行劳务和材料供应招标及合同的签订工作。(七)主持制定项目管理规章制度、工程管理计划，施工组织设计及相关专项方案。(八)(九)深入施工现场，处理矛盾，解决问题。
负责每月主持项目盈亏分析，及时作出有效的纠偏措施，不断完善经济管理办法，搞好经济效益。(十)搞好施工现场管理和精神文明建设，关心职工生活，确保安全生产，保障职工人身安全。
(十一)组织好项目的基础管理工作，保证各文件、资料、数据等信息准确及时地向公司 传递和反馈，及时进行工程量结算、清算。(十二)积极完成公司领导交办的其它工作任务。
第6篇：快餐工厂人员岗位职责
快餐公司人员岗位职责
总厨师长岗位职责：
完成对快餐公司的日常管理工作，其职责：
1． 贯彻执行公司的各项工作方针和政策，努力完成公司下达的各项工作目标。2． 妥善处理好公司内部各个工作环节的衔接问题以及部门的工作关系。3． 负责制定各工种岗位职责和工作要求，并组织实施。
4． 负责人才的引进和培养以及劳动力的合理调配，使各项工作能有条不紊的进行。5． 督促检查快餐公司管理人员的各项工作，以不断提高管理人员的工作效率。6． 做好快餐市场和原料市场的调查，为开发新市场和进一步的业务拓展打好基础。7． 抓好快餐的成本核算，努力降低菜肴成本。
8． 审核本部门所有的所需原料及物品的请购计划，严格控制费用支出。
9． 负责召开本部门的有关工作会议（每周工作指令会和每月的业绩状况分析会）。
10、好部门的安全和卫生工作，确保菜肴的食品卫生、操作卫生、环境卫生。
11、立公平合理的本部门奖惩机制和绩效考评机制，以充分调动员工的工作积极性和创造性。工作程序：
1． 参加厨部的有关工作会议。2． 每日工作检查
A、执行公司规章制度情况的检查。B、各岗位供餐前准备工作情况的检查.C、岗位员工卫生工作情况的检查。
D、巡查各个外售点的工作质量，听取各个外售点的工作意见或建议。3． 查看有关的工作情况报表。
A、每天的出品数量、实际消耗和回收的数量报表。B、每天的成本消耗报表。C、每天的顾客意见或建议表。
D、每天物品或原料的申购单。
4． 召开会议：
A、召开每日管理工作例会。
B、召开每周的一周工作指令会。内容：商讨本周工作中存在的特出问题，以及解决问题的办法。每月的业绩情况分析会（既每月的工作小结）。内容：综合评价本月的工作绩效。
5． 及时了解每天的客源变动情况，调整员工的工作状态。6． 全程跟踪菜肴生产和加工的全过程，发现问题及时解决。
7． 熟悉撑握员工的思想状况，工作情况和业务水平，及时发现和消除同事之间的工作矛盾，搞好团结协作。
8． 及时表扬工作中表现出来的先进人物和事迹，以达到先进帮助后进，最后实现共同提高、共同进步。
9． 虚心倾听同事的意见或批评，及时调整自己的工作方法和策略。
10、收集整理快餐部的有关工作资料，逐步建立起快餐档案，为今后实现标准化管理打下基础。
厨师长岗位职责：
接受总厨师长的领导，完成总厨师长交办的各项工作事宜。1． 负责快餐部炉台和切配以及出品的整体工作。
2． 负责及时开例每周菜单交厨部领导审核，并送达各相关的工作岗位。
3． 具体落实每天各项工作任务的劳动力调配，确保每日菜品能及时、准确、安全、有效的提供。
4． 负责对本班组员工的考勤和奖惩。5． 负责执行厨部颁布的各项规章制度。
6． 负责员工的技术培训和指导。发动厨师挖掘传统菜，研制创新菜。7． 负责把好菜肴的出品质量关。8． 负责员工食堂的日常管理工作。
9． 负责协调炉台、切配、出品以及和其他部门的工作关系。10． 具体落实快餐的成本控制措施，对快餐的毛利率负责。11． 负责快餐部的各项卫生工作。
工作要求： 1． 参加或召开有关的工作会议。
A． 参加厨部召开的各类工作会议。B． 召开快餐部的每日例会。C． 召集每周的工作指令会。D． 参加快餐部的每月工作小结。
2． 根据每天的业务情况，合理按排员工组织生产，采用文字形式。3． 制定快餐菜单，送交领导审定，并及时复印后送达各相关岗位。4． 做好营业部临时通知配送业务的工作按排。
5． 具体指导属下员工的各项工作，确保各个岗位的工作质量。6． 具体落实快餐准时出品。
7． 把好出品质量关，确保菜肴数量及色、香、味形符合规格标准。8． 负责填写各类工作报表。
9． 做好快餐部原料和物品的计划采购和领用工作，严格控制各项费用支出。10． 掌握食品原料的市场价格，严格控制库存量，加强成本核算和综合利11． 经常检查冰箱食品的质量和数量，避免浪费。
12． 加强对食堂工作的领导，做好对食堂工作的检查、监督和指导。13． 负责对客人意见返馈的处理。
14． 负责对每天中餐各外售点退回菜肴的验收和处理工作并签字。15． 做好和相关部门的工作联系，避免工作脱节。16． 做好属下各个岗位的卫生检查和监督。17． 完成领导交办的各项工作事宜。
用。
快餐炉灶主管岗位职责：
接受快餐厨师长的领导，完成厨师长下达的各项工作任务。1． 负责炉台厨师以及打荷人员的工作按排。
2． 严格菜肴的操作程序，把好炉台出品菜肴的质量关，努力降低成本。3． 协助厨师长研制新菜品和季节性菜肴。4． 负责计划，领用各种调料，制做不同的卤汁。5． 检查本岗位的各种设备的安全、使用和保养。6． 负责本岗位员工的技术培训、卫生监督和考勤工作。
工作要求： 1． 准时上班，更换工作服。2． 检查本班组员工的仪表仪容。
3．根据客情做好炉台厨师和打荷人员的劳动力按排。
4．检查原料的规格、质量和数量。
5．严格控制各种调味料的领用，确保合理使用。
6．针对菜肴不同的烹制要求，合理掌握加工的先后顺序、成熟度、色泽。7．严格控制菜肴的出品时间确保准时供应。8．做好和切配主管的工作配合。9．做好对炉台厨师的工作指导。
10．参加每日例会，完成厨师长交办的各项工作事宜。
快餐炉灶厨师岗位职责：
在炉台主管的带领下，按照规格要求认真地做好烹饪工作。完成炉台主管交办的各项工作任务。
工作要求： 1． 准时上班，更换工作服。2． 参加每日炉台例会。3． 接受主管分派的工作。
4． 做烹饪前的准备工作，检查所用原料的数量、质量、了解烹制要求。5． 拒绝加工有质量问题的菜肴原料，并予以退回，上报主管。6． 根据菜肴的特点，做好需提前上火原料的烹饪工作。7． 注意做好出菜的保温、保色、保型、保味工作。8． 保证菜肴的色、香、味、型标准。9． 对所加工菜肴的质量负责并确保准时供应。10． 11． 12． 13．
根据主管的按排去职工食堂就餐。
严格执行食品卫生法，规范食品卫生操作程序。整理场地，清理炉灶台面。听从炉台主管的作息指令离岗下班。
快餐切配主管岗位职责：
接受快餐厨师长的领导，完成快餐厨师长交办的各项工作事宜。全面负责快餐菜肴的切配加工工作。
1． 根据客情预报和菜单的要求，负责当天和隔天原料的计划、采购、调拨和领用工作。2． 协助快餐厨师长严格控制快餐的成本和毛利率。
3． 根据快餐厨师长拟定的各种菜单，具体负责原料的切配加工和综合利用。4． 定时检查冰箱，对剩余食品和快要过期的原料要及时处理或报告快餐厨师长。5． 负责对本岗位的工作场所及各种设备的清洁保养工作。6． 负责对本岗位员工的考勤和员工的培训工作。
工作要求： 1． 准时上班，更换工作服。
2． 检查本岗位员工出勤和仪表仪容情况。
3． 召开每日切配例会，并妥善按排切配厨师的工作任务。4． 检查急需切配的原料的质量，并及时配送至炉台加工。5． 检查所需切配原料的数量与切配规格是否附合要求。
6． 检查当天原料的新鲜度，确保菜肴原料的质量得到有效的保障。
7． 按菜单的规格标准进行配菜工作，对一些烹调相对较为复杂或加热时间较长的菜肴要提前加工尽早移交炉台加工。
8． 对上浆、腌制原料的口味以及涨发原料的软、硬质量负责。9． 备齐每天所需的各种小料。
10.遇有临时的用餐通知，及时按排人员，组织切配，并及时送交炉台或交大厨
主管处理，并通知总调度做好出品工作。
11.督促属下员工严格执行食品卫生操作规范，并完成本岗位的卫生维护工作。12.按菜单的要求和客情状况，开例每天快餐原料采购单和领料单。
13．填写有关的工作表单（包括每天晚餐各快餐点的回收菜肴的盘点和处理工
作并签名）。
14．检查岗位的各项收尾工作。
A.工作台的清理工作。B.剩余食品的存放情况。C.砧板洗刷干净,直立摆放整齐。D.橱、柜、冰箱、原料清理工作。
快餐切配厨师：
在主管的带领下，按照规格及时地按质量要求，完成原材料切配加工任务，确保炉台菜品的准时出品。工作要求：
1． 准时上班，更换工作服。2． 参加每日切配例会。3． 接受主管的工作按排。
4． 打扫卫生，做好加工前的准备工作，了解所用原料的数量和质量以及切配的要求。
5． 按照规格要求和程序进行切配工作。
6． 拒绝加工有质量问题的菜肴原料，并予以退货，上报主管。
7． 按照菜肴的规格、数量和主配料的搭配比例进行配菜。并分别摆放在规定的位臵。
8． 需要改刀的熟食要用熟砧板并注意刀工和速度。9． 核对每天的加工原料清单，防止遗漏。10． 根据主管的指令去职工食堂用餐。
11． 下班前，做好收餐的各种原料清理工作和卫生工作。12． 根据主管的工作指令下班。
快餐打荷：
接受炉台主管的领导，完成炉台主管交办的各项工作事宜。
工作要求： 1． 准时上班，更换工作服。
2． 根据炉台主管的按排做好为炉台厨师的打荷工作。
3． 负责工作区域的卫生工作，确保工作区域始终处理卫生状态。4． 负责协助总调度的出品工作。
5． 为炉台厨师准备好各种调料和菜肴盛器、餐具等物品。6． 将炉台加工的菜肴放到指定的地点。7． 协助做好零星套餐的包装工作。
8． 协助主管和总调度把好菜肴质量和数量关。9． 根据炉台主管的按排去职工食堂就餐。10． 11．
参加每日炉台例会。接受快餐主管的工作训导。接受炉台主管的作息按排离岗下班。
总调度岗位职责：
在快餐厨师长的领导下，及时准确地完成快餐部的菜肴出品工作。
1． 负责填写各类出品报表，并对报表内容的准确性和真实性负责。2． 负责出品菜肴的最后质量把关，有权退回不附合菜肴质量要求的菜肴。3． 负责套餐的包装、运输、装车和发送工作。
4． 负责快餐剩余菜肴的处理工作，防止浪费现象的发生。5． 负责掌握快餐的出品节奏，确保出品的及时准确。6． 负责车辆调度，确保菜点准时发车。
工作要求：
1． 准时到岗，更换工作服。
2． 根据菜单，检查菜品的品种和数量是否准确。3． 根据菜单内容，做好出品前的各种准备工作。
A． 快餐餐具、一次性消耗品、水果等的领用工作，并负责保管。B． 检查快餐盛器、用具、的清洁卫生状况。C． 按排属下员工的分菜装盘或包装工作。
4．注意菜品摆放的合理性，避免汤汁外溢，造成菜肴的相互串味。
5．注意菜肴装盘出品时的操作卫生，避免交叉污染。7． 负责检查菜肴出品的完整性，避免出现漏装或少装菜品。8． 做好和外售人员的菜肴进出店交接手续，记录必须详实。
9． 负责和厨部管理人员的横向工作联系，做好零星套餐的出品和记录工作。10． 落实运输、装车和准时发送。11． 完成领导交办的其他工作事项。12． 参加每日的例会。
仓库保管员工作职责：
接受快餐厨师长的领导，完成仓库物品的日常管理工作。1． 严格仓库物品的进出手续。
2． 根据先进先出，不发变形、变质、过期物品，不短少数量的原则发出各类物品或水果、饮料等。依最低库存量填报补充采购计划，或到大仓库补充。3． 经常检查仓库物品的品质状况，并注意安全，防止失窃。工作要求：
1． 准时到岗，更换工作服。
2． 检查仓库有无异常现象，或食品变质。
3． 如有发现必须及时报告快餐厨师长，同时采取措施。4． 具体负责发货、进货、盘点工作，其内容是：
发货：
1）根据厨部指定人员签批的领用单发货。
2）按使用部门领用单的内容在规定领用时间前备货。
3）备货必须做到品种、规格、数量与单据要求一致，并在备货箱上注明外售点的单位名称。
4）在审核领用单或在备货过程中发现要求领用的物品属于无库存时，保管员必须及时与使用部门联系，提出代用物品，否则必须马上向快餐厨师长汇报。
进货：
1）检查库存物资是否达到最低库存限度，并及时报补充采购计划。
2）采购申报单交采购后，如货物末在要求的时间内办妥，保管员应立即向快餐厨师长汇报。
3）到货物资必须经过验货组验收后，保管员才能再次验收入库。4）验收时严格把握品名、质量、规格、数量等重要项目。5）拒绝验收不合格产品，并向快餐厨师长汇报。
6）验收入库物资时，如发现超出最高库存限度，保管员必须及时向快餐厨师长汇报，根据指令确定是否接收进货。
7）做好外售点退回物资的记录和清点工作。盘点：
1）随时检查日常进出库物资，保证帐、物相符。2）配合相关部门做好每月的盘点工作。3）建立仓库物资帐册。4）保证仓库物资进出有据可查。
5． 按类别堆放物资，做到不混乱、井然有序，先进先出、不积压、不受损。6． 下班前关好门窗，电源等。
员工食堂主管岗位职责：
接受快餐厨师长的领导，全面负责食堂的日常管理工作。1． 负责员工食堂的劳动力按排，以及工作任务的落实。
2． 负责每天员工餐的菜肴品种的按排，以及原料的计划采购工作。3． 负责处理大厨房下脚料的再利用和外售点剩余菜肴的再利用。4． 负责员工食堂的各项清洁卫生工作。
5． 负责食堂内设备设施的维护和安全工作，确保合理使用和操作安全。6． 负责员工食堂工作人员的技术指导和考勤。工作要求：
1． 准时上班，更换工作服。2． 检查原料，落实劳动力按排。3． 做好下脚料的合理利用工作。
4． 亲自落实烹调员工餐菜肴，并对菜肴的出品质量负责。5． 保证员工的按时就餐。
6． 保证员工餐餐具和菜肴的卫生与安全。
7． 经常检查冰箱内的原料的质量状态，及时处理问题原料。8． 开动脑筋，不断提高员工菜的质量标准，为员工提供最佳的服务。9． 注意工作场地的整洁。10． 完成快餐厨师长交办的其他工作事项。
