主墩厨师岗位职责由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“厨师各岗位职责”。
主墩厨师岗位职责
岗位：主墩 直接领导：大厨
1、在厨师长和头灶厨师的领导下，严格按照菜式规定要求完成切配各项出品工作。
2、监督并带领厨师按照工作程序及标准做好每份菜单原料的加工切配。
3、监督厨师正确使用，保藏食品原材料。
4、向厨师长提供食品原材料的申购单。
5、负责验收领进的食品原材料。
6、负责加工切配工序的质量管理及成本控制。
7、检查督导厨师搞好食品卫生，环境卫生及安全工作。
8、检查当天的日报表和阴天的采购申请表。
