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餐厅大堂副理岗位职责
直接上级：总经理
管理对象：前厅所有员工
岗位职责：1、2、3、4、5、在店经理的领导下，督导完成餐厅日常经营管理工作。检查员工出勤状况、仪容仪表及个人卫生是否符合要求。负责重要客人的菜品安排 参加总经理例会，组织下达各项任务。定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行服务意识的训练。
6、热情待客，态度谦虚，不断改善服务质量，及时发现服务中所出现的问题。
7、8、检查餐厅服务质量，把好餐厅出品服务的第一关。加强对餐厅的财产管理，定期检查并报告各包房用品与硬件的使用情况，减少费用开支和物品损耗。
9、负责检查餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作。
10、与厨师长保持良好合作关系，根据季节差异、客人情况研究制定新菜单。
11、与客人搞好关系，主动与客沟通，处理客人投诉，并立即采取行
动予以解决，必要时报告总经理。
12、完成上级交办的其它工作。
13、负责召开早晚例会，总结、布置工作
14、了解当天用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督
促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作；
15、随时注意餐厅就人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇
有V.I.P客人或举行重要会议，要认真检查餐前工作和餐桌摆放是否符合标准。
16、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做
好工作记录，作为评选每月最佳员工的依据；
17、积极完成总经理经理交派的其它任务。
