保管员职责_保管员岗位职责

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保管员职责

1、严格执行宾馆的各项制度，认真做好本职工作。

2、严格执行货物领发制度，做到手续完备，照单验货不短斤少两。

3、对外购物品必须认真验收，质量、数量要与发票相符，凡联系送货人

送货到厨房的物资，质量上要做到严格把关，数量如实复核，如实登记入账。

4、对外购食品原料不合格的不准收入，对所管的原料不符合卫生要求的，不得发给厨师使用。

5、负责保管的食品原材料要先进先出，注意检查勤翻，做到不变质、不

过期。

6、对食品原材料的使用有监督权，发现问题、及时向领导汇报，调查处

理。

7、保存好物质领发凭单，搞好轻点，做到帐物相符，每月进行一次盘点，在规定时间内将消耗的物质和库存情况报部门，做到准确无误，以利核算。

8、做到心中有数，清楚地知道每种物品存放地点、价格、数量。

9、对易耗品的保管及库存要适度的留量，以利周转。

10、做好和前台，后厨的沟通，做好物资的储备工作。

11、库存物品按规定离墙、离地堆放，要整齐、通气透亮，一物一卡，严

防食品污染。

12、严禁弄虚作假和利用工作之便谋取私利，违者按有关规定处理。

13、做到无鼠、无蝇、防霉、防蛀，发现问题及时处理。

14、搞好所管范围的清洁卫生，随时保持整洁。