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厅面主管岗位职责
1.做好厅面经理的助手，对上级分配的任务要按质、按量、按时完 成。
2.发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规程进行接待。
3.检查服务员的出勤情况，合理安排工作，检查服务员仪容仪表，发现问题立即纠正。
4.熟悉菜单、点菜程序、摆台、撤台、配菜、餐具摆放等工作,熟悉 厨房做菜情况掌握当日菜肴，熟记每天供应的品种，和厨房联系做好每日菜品估清并及时转告员工。
5.抓好员工劳动纪律，了解员工思想情绪、业务技术水平和工作态 度，向餐饮部经理提出奖惩建议；检查和考评服务员受宾客表扬、投
诉或违纪情况。
6.落实每天卫生工作计划，保持餐厅整洁。
7.检查餐前工作是否到位，开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况，收餐后检查餐柜内餐具备放情况。在经营时间内巡视餐厅，全面了解和掌握餐厅的经营状况、客源情况、菜品质量等综合性营业信息，征询客人意见和要求，及时将信息反馈给厨师长及厅面经理，以便进行适当调整，及时解决客人遗留问题。
8.负责管辖区内的设施设备，检查各种设施设备运转情况，做好维 护保养工作，以确保设施、设备的正常运转。
9.负责盘点餐厅器具物品的报损工作，对餐厅服务用品，消耗用品，1
及固定资产设立专人管理，落实责任，并监督、检查、实行事务负责制。
10.认真学习业务，做好厅面服务员的培训工作；编排员工排班表，做好员工考勤工作。
11.做好与厨房的协调工作，及时反馈客人信息给厨师长及餐饮部经 理。
12.处理客人投诉以及突发事件并向上级汇报。
