《凉拌鲜地黄丝》说课新由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“凉拌鲜地黄丝”。
《罗汉鱼食品雕刻工艺》说课
焦作市自强职业技术学校 郭洪波
《罗汉鱼食品雕刻工艺》是《鱼类食品雕刻工艺》的一个分支，主要介绍的是罗汉鱼的认识，食品雕刻方法和创新方法。教学对象是聋校职业中专一年级学生。考虑到聋生有听力障碍，但直观能力强的特点，结合多媒体教学，让聋生直观了罗汉鱼食品雕刻的方法。
说一下教学方法，教学有法，教无定法，贵在得法，妙在变化。本节课我采用以启发探究法为主，直观演示法、讨论辅导法为辅的教学方法。创设问题情景，诱导学生思考、总结。
学法指导方面我主要突出一个“会”字，让学生做到会学，会思，会创新。教学的主体是学生，我让学生主动参与在课堂当中，采用“看、说、思、问、比”的学习方法，发挥学生的主体地位。
教学过程中，我不仅追求教学如何，更去注重如何教学。Step 1.师生问候，导入视频认识罗汉鱼。
Step 2.出示教学目标，让学生清楚本节课主要学什么。Step 3.认识罗汉鱼外形，用几何的方式对罗汉鱼外形进行分解。
Step 4.小组内互学讨论，找出学过的刀法与没有学过的刀法，学过的部分简单复习，没学过的内容重点讲解。教师现场教学，适当点评，学生学习领悟，积极思考。
Step 5.能力提高，教师举例点拨学生创新的方法，让学生用所学的知识创新出新作品。
Step 6.总结反馈，填写学习自我评价表。
板书设计采用221格式，让学生对本节课的主要内容一目了然。全课设计意图：
本节课的总体设计体现了给学生创造一个环境，让学生自主的参与在课堂当中，教师在教学中始终以一个组织者，引导者，合作者的身份出现，营造出师生共同学习，共同探索的良好氛围。
