一(下)一、1、《龙江风味美食》教学设计由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“一下m8u1教学设计”。
一 年级《 人文与社会》下学期
第一单元我 们 的 生 活 很丰 富
1、龙 江 风 味 饮 食
教学目标：
1、通过对黑龙江风味饮食品种和特色的了解，感受黑龙江人生活的丰富，激发学生热爱家乡的情感。
2、了解黑龙江是一个多名族聚居的省份，特色食品丰富多样。
教学重点：黑龙江丰富多样的风味饮食，使人们的生活丰富多彩，提高了生活质量。
教学难点：在了解黑龙江的风味饮食的过程中感悟乡情，感受黑龙江人的聪明智慧和创造力。
教学流程：
1、导入：
我国的饮食大致是南甜、北咸、东酸、西辣的特点，黑龙江地处北疆，是全国气候最低的省份，养成了黑龙江人饮食味重辣、咸的特色。
2、讲解：
大酱：是山东人“闯关东”时带到关外的，并把山东人爱吃的大葱蘸大酱的习俗发扬光大，不仅蘸大葱，萝卜、辣椒、茄子、土豆、白菜------无所不蘸，生吃熟吃也无所谓。就像山西人家家储备一缸老陈醋一样，正宗的农家大酱，香气扑鼻还汪着一层亮晶晶的油，摘一把地头的新鲜蔬菜蘸上大酱咬一口，那才叫爽脆香甜。蘸酱菜不仅在家要吃，下馆子也要吃，就像广东人和上海人饭后吃甜点一样。
黏豆包：黑龙江有名的风味食品很多，如水饺、大麻花、豆腐脑等，而老百姓百吃不厌的还得数黏豆包。
中国饺子被西方人称为东方汉堡包。
哈尔滨“三大盖”：大面包像锅盖（1898年俄国人把面包生产技术带人哈尔滨。现在秋林公司的大列吧是俄式面包。）、喝啤酒像灌溉（哈啤酒厂是中国第一家啤酒厂）、欧式红肠才叫盖。（哈尔滨啥最好，肉联红肠不可少，肉联红肠带几斤，才算来过哈尔滨。红肠原名“里道斯”，由俄国传人，迄今已有百年历。）
“得莫力炖鱼”：离哈尔滨175公里的方正县得莫力村，位于哈尔滨与佳木斯的中间地带。“得莫力炖鱼”江水加宽粉、地产豆腐用文火慢炖。
黑龙江四大炖：小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子。鸡西冷面（冷面和冷面菜）冷面王子、辣菜皇后。
鸡东县鸡林乡和城子河区永风乡形成了以经营冷面、辣菜、狗肉、鱼锅为主的特色餐饮业。还出售自己酿造的“麻格里”米酒。
你最喜欢吃家乡的那些风味美食？为什么喜欢它？
3、出示风味美食的图片：你都吃过哪些？对哪种了解的最多？交流一下。
