初一年级上册综合实践教案由刀豆文库小编整理，希望给你工作、学习、生活带来方便，猜你可能喜欢“初一上册综合实践教案”。
初一年级上册
综合实践教案
2017-2018学年第一学期
桂胜国主题一迈向中学第一步
教学活动目标
1知识与能力：通过思考、讨论、交流，学会制定小组的活动计划。明白综合实践活动的步骤。掌握收集材料的方法。
2过程与方法:通过“参观”、“调查”“介绍”、“体验”、“探究”、“访问”、等活动形式，引导学生了解、熟悉和适应新的环境、新的学校、新的班级，尽快融入新的集体，适应中学的学习和生活，3情感态度价值观：帮助学生养成良好的学习习惯，掌握科学的学习方法，提高学习效率。培养学生与同学相处和交往的能力。
教学重点：学会制定小组的活动计划。明白综合实践活动的步骤。掌握收集材料的方法。
教学难点：引导学生会反思总结评价。教学时数：1课时
教学方法：参观”、“调查”“介绍”、“体验”、“探究”、“访问讨论、交流
教学内容及设计： 一引入新课
从六年级升到七年级，不仅仅意味着年龄大了一岁、高了一年级，同时还意味着从小学升入了中学，从熟悉的环境进入到陌生的环境，学生的生理、心理和学习方式，都会发生很大的变化。为了帮助学生顺利度过这一转折点，缩短适应时间，我们设计了这一主题活动。本次主题活动的内容包括“校园巡礼”、“学会交往”、“学习自助餐”等三个次主题。
二活动准备。选择主题制定方案
（一）主题：师生联谊交流会
目标：锻炼小组成员的综合能力，促使是什初步认识熟悉，增进了解，建立友谊。
（二）制定方案
1老师先介绍自己和学校。2选班委和组长介绍自己，实践不超过2分钟
3一组成员谈学校环境布局感受。4二组三组成员表演才艺5四组成员给于总结点评。6其他人照相做幻灯片建立群等
三实践探究过程
（一）、校园巡礼，收集有关若羌县中学材料1教师在学生参观学校荣誉室时，向学生详细介绍学校的历史、取得的成绩以及培养的人才等情况，对学生进行“爱校”教育。
2要求学生将学校的“校训”、“校风”、“学风”等记录下来，引导学生理解并熟记这些内容，并作为规范自己行为的准绳.3设计了这个统计表，教师应鼓励学生从多渠道了解信息，让学生在收集、填写信息的同时，了解、熟悉自己班里的各学科老师。
（二）、学会交往
1、自我介绍。引导学生相互介绍自己（自己的名字及含义、爱好特长、性格特点、习惯动作或习惯用语等）
2才艺展示，二组三组成员表演才艺
（三）“学习自助餐”学习他人优点长处。登记学生的特长爱好兴趣。
四教师总结，布置作业
综合实践活动需要关注活动的成果，因为它是衡量一次活动水平与质量的重要指标，但是综合实践活动更关注活动的过程，我关注学生在活动过程中科学方法的习得，关注学生在活动过程中情感、态度和价值观方面的体验和感受。把你们引入全面发展的轨道上来
作业布置：为自己班级的每一位同学找出三条优点。
五板书设计
六教后反思
主题二学会学习
教学目标： 一知识与技能;通过教学使学生能够掌握正确认识 自我的学习方法，能够客 观地认识评价自己学习的优点和缺点，养成比较科学的学习习惯，形成正确的全面的学习方法。二过程与方法：小组交流，合作探究，教师归纳引导，学生查阅相关资料。三情感态度价值观：培养学生掌握良好的学习方法养成良好的学习习惯，并且能够学以致用。
教学重点：如何科学地掌握良好的学习方法，引导学生学会交流，沟通 教学难点
根据学生的实际情况，如何更好的去掌握学科知识学习方法。教学时数：一课时。教学过程： 一引入新课：
7年级不仅意味着我们进入了新的学校，认识了新的老师和同学，还意味着我们进入了一个全新的学习天地，与小学的学习生活相比，中学的课程真多，每门课的内容扩大和加深了，要学好中学课程，不但要记还要思考，不但我跟老师学，更要自己主动的去学，所以我们要学的走，要学会学习，掌握，科学，良好的学习方法，养成良好的学习习惯是非常重要的，二让学生谈一谈进入中学以来，自己的感受。
三，小组做好准备，选择这次活动的主题，然后交流方法。1养成良好的学习习惯
2掌握科学的学习方法，提高学习能力 3培养良好的学习品质。
四各小组选择活动主题之后，设计活动的方案。○1组长负责任务分配，组织协调制定计划。○2组员一观察记录汇总资料。○3组员二三负责照相摄像制作幻灯片。○4组员四负责交流汇报。
五让几名学生当记者进行访谈交流，访谈提纲看书16-17页 要求，声音洪亮表达清晰，口齿清楚，六如何制定学习计划？学生看书上材料老师引导补充。板书 1制定计划要全面考虑兼顾多个方面，2要从实际出发，制定计划，符合自己现在的学习压力和水平，留出机动的时间，切实可行？
3要有长远计划和短期安排，明确学习目标。
4有安排常规学习时间和自由学习时间，完成老师布置的学习任务，5针对重点突出学习。
6要注意学习效果及时调整。
7脑体结合纹理交错，适当加入休息时间。
8提高学习时间的利用率，最佳时间安排，安排重记忆的科目。七布置作业;学生结合实际制定一份学习计划。
八板书设计：
九教后反思：主题三我们美丽的校园
教学目标：
一知识与技能;了解我校校园的绿化布局情况，掌握校园调查了解综合实践活动。
二过程与方法：通过教师引导，学生观察调查，网上查阅资料，小组讨论交流，掌握综合实践活动课的学习目标，学会收集处理信息能力。，三情感态度价值观：让学生明白我校教育改革发展成就，培养学生主人翁意识，共建美丽校园。
教学重点：明白我校校园的绿化布局情况，教育教学的发展，学会收集处理信息能力。
教学时数：一课时。教学过程： 一引入新课： 步入中学，同学们又进入了一个新的环境里学习生活，校园就成为同学们3年追梦的摇篮，同学们大部分的时间也将在校园里度过，那些年，国家加大了对义务教育阶段校园建设的投入，使我们的校园变得越来越美丽，今天，我们就来进行一次综合实践活动，一起来关注我们自己的学校，熟悉学校的环境，感受学校的文化底蕴，快乐的学习和成长吧！
二教师介绍，我们县中学的，布局环境，近几年来，我们学校，教育教学所取得的巨大成就。
若羌县中学可追溯至1958年的县民族中学，至今已有55年发展历程,几代人的呕心沥血,蕴育了若羌县中学深厚的文化底蕴和教育传统，铸就了“育人为本，德育为先的”办学理念，形成了以“办人民满意的教育事业”为宗旨的精神。2008年9月，按照县委、政府的部署，将全县所有中学合并进若羌县中学，使之成为全县唯一一所民汉合校的完全中学。学校位于若羌县文化路, 学校占地面积79488.91平方米，校舍建设总面积19804.33平方米，运动场地面积22000平方米，现有教职工138人，基中专任教师133名（民族66人，汉族67人），特岗教师27名，教辅工勤人员6名。学校现有教学楼三栋，一栋为图书实验综合楼，有实验室12间,微机室4间，有微机222余台，教师办公电脑121台。另有学生公寓两栋,容纳近400名学生住宿，建设学生食堂两座，满足了住校生就餐需求。已创建为“县级德育示范校”和“依法治校示范校”，开通了校园网站，设立校长信箱，为全校师生创设了交流沟通的平台。加快“特色化”发展，以学生综合素质发展为目标，开设街舞、跆拳道、民族器乐等体育、艺术第二课堂活动，组织文体艺术节。
三学生畅所语言，介绍我校绿化情况。
1调查了解，学校里有很多花草树木，同学们都知道吗？都认识他们吗？了解他们的生活习性吗？
我们学校栽种的有杨树柳树松树，榆树，葡萄，种的花有，月季花，牡丹花，菊花，爬山虎。
2学生做书上关于校园绿色环保的问卷调查，3绿色植物有哪些环保作用？
答这植物可以美化环境，净化空气，调节气候。四汇报展示1多媒体幻灯片展示我们学校的，布局环境，展示我们美丽校园的各个角落.2有特长的同学，可以用，幻灯片，手抄报，绘画，来展示我们学校的绿化环境，可以画出学校的平面图。五拓展延伸
同学们可以根据我校的绿化环境，谈谈自己的感受看法。重点要谈的事，绿化校园，美化环境，应该如何去做。六教师总结，板书设计
现在我校的教学条件优越，环境良好，同学们应该在这美好的环境中努力学习，立志成才，不要辜负老师和家长的希望，我们学校，以后会更进一步的，增加投入，使校园变得越来越好。我相信，等到同学们中学大学毕业以后，再回来看看我们学校，一定会发生翻天覆地的变化。板书设计
教后反思：
主题四，新疆水资源状况
教学目标：
一知识与技能;了解我国水资源的现状和污染情况，掌握节约用水做法。
二过程与方法：通过教师引导，学生自主学习，小组讨论交流，访谈调查，掌握网上查找资料，善于沟通表达。培养学生，语言表达运用信息资料统计能力。三情感态度价值观：让学生明白节约用水的重要性，养成环保，珍惜水资源思想 教学重点：明白学会节约用水的重要性，掌握节约用水做法。教学时数：一课时。教学过程： 一引入新课：
大家都知道，水对人类生活生命的重要性，如果没有水，人不到一周很快就会渴死，水是生命之源，谁也是文明的摇篮，著名的河流和湖泊往往孕育着人类辉煌灿烂的文明，黄河，孕育了中华民族的文明，尼罗河，孕育了古埃及文明，幼发拉底河，孕育了古巴比伦文明，水是人类赖以生存和发展的重要基础，是自然界赋予人类最宝贵的财富之一，所以我们要珍惜水，科学利用水。二小组看书上的材料选择活动主题，每个小组准备一个主题。
三选好主题后，每个小组根据综合实践活动，制定方案，在老师的引导下小组成员，进行交流，展示自己的活动成果
1请第一小组的成员来介绍我国水资源的现状。
中国水资源总量为2.8万亿立方米。其中地表水2.7万亿立方米，地下水0.83万亿立方米，由于地表水与地下水相互转换、互为补给，扣除两者重复计算量0.73万亿立方米，与河川径流不重复的地下水资源量约为0.1万亿立方米。中国目前有16个省(区、市)人均水资源量(不包括过境水)低于严重缺水线，有6个省、区(宁夏、河北、山东、河南、山西、江苏)人均水资源量低于500立方米。中国水资源总量并不算多，排在世界第6位，而人均占有量更少，2240立方米，在世界银行统计的153个国家中排在第88位。中国水资源地区分布也很不平衡，长江流域及其以南地区，国土面积只占全国的36.5%，其水资源量占全国的81%；其以北地区，国土面积占全国的63.5%，其水资源量仅占全国的19%。2请第二小组成员介绍，世界水资源的情况。
地球的淡水资源仅占其总水量的2.5%，而在这极少的淡水资源中，又有70%以上被冻结在南极和北极的冰盖中，加上难以利用的高山冰川和永冻积雪，有87%的淡水资源难以利用。人类真正能够利用的淡水资源是江河湖泊和地下水中的一小部分，约占地球总水量的0.26%。
3请第三小组的成员，出示幻灯片，介绍新疆水资源及水污染的后果。看了水污染的图片谈谈感想.新疆水资源相对缺乏，据最新统计数字显示，新疆水资源的总容量为832亿立方米，其中地表水789亿立方米，地下水43亿立方米全区用水总量为617亿立方米，水资源开发利用率达到74%，并且水资源在不断的减少，新疆水资源利用率不应该超过60%，所以，合理使用珍贵的水资源，对于我们新疆的各族人民非常重要，4请第四小组的成员，谈谈我们应该如何节约用水。
5请第五小组的成员，边欣赏山清水秀的图片，边演唱《让我们荡起双桨》 6请第六小组的一名成员，做好准备，演讲《珍惜水资源》7请第七小组的成员，对每一小组的展示成果进行点评。
四全班同学做书上的有关家庭用水习惯问卷调查，周边地区水污染情况调查问卷。
五教师进行总结。板书设计 因为缺水，每年工业总产值大约有2000亿元的损失；因为缺水，每年农业有1500亿元的损失。我国600多座城市当中，有400多座缺水，北方大片土地在沙漠化。人类，如果我们还继续浪费水资源，那么，我们的子子孙孙就会失去水，那么，他们就没有了水,从而就会失去了生命„最后，我想呼吁大家：“让我们珍惜、保护水资源，别让我们的眼泪，成为地球的最后一滴水。六作业布置，写出一条节约用水的标语。七板书设计
教后反思;主题五，走进新疆传统手工艺
一知识与技能;了解民族手工艺品的，历史发展文化，以及民族手工艺品的特点和变化。
二过程与方法：
通过网上查找资料，多媒体图片展示，小组学生之间交流讨论，培养学生，搜集信息处理信息，语言表达能力。三情感态度价值观：让学生明白我国少数民族的灿烂文化，我们要正确看待少数民族灿烂的文化。
教学重点：了解民族手工艺品的，历史发展文化，以及民族手工艺品的特点和变化。
教学时数：一课时。教学过程： 一引入新课：
刺绣是一项古老的传统手工艺，民族手工艺品，这是新疆民间艺术百花园中的一朵奇葩，他与哈萨克民族的生产生活息息相关，涉及衣食住行等各个方面，随着现代化进程和定居工作的推进，民族手工艺品工艺，发生了不同程度的变化，请同学们走进综合实践活动，一起去探究民族手工艺品。二小组选择活动的主题，根据主题搜集相关的材料。
三多媒体播放民族手工艺品，让学生对民族刺绣有直观的了解。四小组成员，互相交流
第一小组，民族手工艺品，工艺有哪些变化？
日常实用功能减弱，审美功能增强，刺绣主要在，服饰，家庭装饰品上..哈萨克族刺绣既接受了内地的刺绣工艺，又结合了本民族的特点，逐渐形成自己独特的风韵，不刻意追求写实，而追求美的幻想和夸张，无论是图纹还是配色，都带有浓郁的民族特色
第二小组讨论，民族手工艺品，在图案纹样的时代特点变化，其刺绣图纹主要取材于各种动物、花果及吉祥喜庆的哈萨克文、汉字等，往往连环对称。所用的彩线有的是自纺自染，染料是由各种有色植物和矿石制成的。图案以东天山哈萨克族传统的“美芋子”（羊角变型）图案为主，配以各种花木，设计精美，讲究对称，色彩浓艳，既可鉴赏，又有实用价值。第三小组，调查民族手工艺品产品，原材料的变化，第四小组调查民族手工艺品生产工具的转变，五教师补充说明，进行总结
2013全国重点网络媒体记者来到木垒民族手工艺品产业园，了解哈萨克民族的刺绣文化。据介绍，民族手工艺品文化产业园以哈萨克民族的刺绣文化为背景，以培训研发为切入点，垒县民族刺绣文化产业园占地面积40亩，由研发、加工、刺绣展示等几个主要功能组成，哈萨克族刺绣是哈萨克族服饰中最有代表意义的一种装饰工艺，无论是哈萨克族的衣服、裙子，还是鞋帽、帕包以及床炕上、室内的装饰用品，都点缀着哈萨克族妇女的精湛绣品。素以勤劳质朴著称的哈萨克妇女，自古善长刺绣艺术，并将其用于家庭生活的方方面面。倘若你走进哈萨克毡房，仿佛置身于一个五彩缤纷的绣品世界特别注重绣花毡，以图案设计精美、色泽醒目协调为荣。我们要正确看待民族手工艺品，这是中华民族文化艺术的瑰宝，以后有条件的话，大家可以到北疆木垒县，去参观，民族手工艺品工业园，真实地感受民族手工艺品的风格，六板书设计
七教后反思
劳动技术 主题一走进厨房
单元教学目标 一，知识与技能
1了解我国烹饪技术在人们生活当中的重要意义。
2了解厨房设备的名称用途使用方法，及使用安全注意事项。二过程与方法，1掌握烹调技术的基础知识和基本操作，通过实践活动，学会刀工技术的每一个操作过程，学会制作几道热菜和凉菜。
2通过教学与实践活动，培养学生生活自理能力和劳动技能。三情感态度和价值观
1，学做生活的小主人，激发学生对生活的热爱，对父母辛勤劳动的感知，对父母爱的理解，从小培养孝敬父母的美德。
2是学生获得参与探究活动的体验，养成良好的劳动习惯和品质。本单元由四节活动主题组成 第一节，烹调的基础知识 第二节，刀工技术 第三节烹调前的准备
第四节新疆风味菜肴的做法 数课时数，4课时
本单元教学重点，对学生进行烹调技术了操作能力培养。活动一烹调的基础知识 教学目标：
一，知识与技能。
1了解厨房设备的名称用途使用方法，及使用的安全注意事项。2了解调的作用烹的作用，能正确使用火候。3会正确使用调味品，及调味的原则和方式。二过程与方法
1观看相关的视频。了解烹调的主要工具，操作基本功
2通过教师示范，学生自己操作。教学与实践活动，培养学生，生活自理能力和劳动技能。
三情感态度与价值观。
1学做生活的小主人，从小培养孝敬父母的美德。
2是学生获得参与探究活动的体验，养成良好的劳动习惯和品质。教学重难点
教学重点：了解厨房设备的名称用途使用方法，及使用的安全注意事项。
教学难点。掌握烹调猪肉工具的操作基本功，能正确使用火狐，了解调味品不同性质，以及调味品使用原则和方法。教学时数一课时。教学内容和过程 一进入新课。
我国的烹调技术历史悠久，经验丰富，集中了各民族朋友调技术的精华，形成了中国菜肴的特色，归纳起来就是，选料讲究刀工精细，配料巧妙，烹调方法及菜肴品种多样，口味丰富多彩，善于运用火猴，讲就盛装器皿，是我国宝贵的文化遗产之一。今天我们就走进厨房，来学习，烹调的基础知识。二，学生先看书上材料，自学内容。思考以下问题 1烹和调是什么概念？他们之间是什么联系？
答烹是化生为熟，其作用是杀菌消毒，使食物中的养料，便于人体的消化吸收，是食物变的鲜香可口，色泽鲜艳。形状美观。桥是桥和滋味，其作用是除去异味，增进美味，确定口味，丰富色彩。烹和调试紧密结合在一起的操作过程，往往是，烹中有调，调中有烹。
2看图了解，烹调的主要工具有哪些？
答烹调的主要工具有，铁锅，手勺，手残，漏勺，笊篱蒸笼 3烹调操作的基本功是什么？
答正确识别油温，原料投入要适时，配料要巧妙，翻炒要均匀，出锅要及时，盛装要熟练。
4火候的一般原则是什么？ 答根据不同的原料，和对制品的要求原料的数量，以及不同的烹调方法来调整。5调味品及调味的原则和方式是什么？
答对于不同的调味品所产生的单一为何复合味不同，可根据不同调味品的品质调味，保持风味特色，不同的原料有不同的性质，放入的调味品也不同。一是原料加热前的调味，二是原料加热过程中的调味，三是原料制熟后的调味。三教师引导学生，观看多媒体，掌握好火候击，烹调的基础知识。
在烹调过程中一般采用的火力有旺火、中火、小火、微火四种。火力的大小，通常以火焰的高低、火的颜色程度以及辐射热的强弱来区别的。
火焰细小而时有起落，呈青绿色，光度发暗，热气不大。一般用于较长时间的烹制，促使原料吸收汤汁，变为酥烂，如炖、焖、煨、烤等。
火焰低而摇晃，呈红色，光度较暗，热气较大。一般用于较慢烹制，使原料软嫩人味，如熬、煎、贴、塌等。
火焰低而稳定，热度很高，火色红亮夺目。它适用于蒸、扒、烧、煮、烩等烹调方法。
火焰高而稳定，呈白黄色，光度明亮，热气逼人。一般用于陕速烹制，是使菜肴具有脆香或酥嫩特点的烹调方法，如炸、爆、炒、烹等。要掌握火候，除直接鉴别火焰高低、火的颜色和光度外，应注意锅内原料的温度变化。火过旺时，应将锅立即端离火口或者添煤控制火力；锅内温度不足时，应把火挑旺。四教师总结，布置家庭作业。
今天我们学习了烹调的基础知识。要想掌握好烹调技术不是一两天就能学会的，需要大家回到家里，跟父母学，跟菜单学，多动手实践，有兴趣的同学，等中学毕业以后也可以上，相关的烹调学校。烹调技术在社会上很吃香的。大家学习一段时间做饭，你们就会体会到父母平时做饭的辛苦，所以我们要多体谅父母的辛苦，理解父母。有机会的话，多给父母做饭些饭菜，来孝顺他们。
今天我不布置一道家庭作业。让学生回家跟父母学习做饭菜，多实践。时间是一个月。
五板书设计
教后反思
活动二刀工技术。
教学目标
一知识与技能。
1了解刀功的基本要求。
2通过实践活动掌握各种常用刀法的操作。二过程与方法。
掌握刀工技术的基础知识和基本操作，基本上学会刀工技术的各种刀法，通过实践活动，能进行简单的操作。三情感态度与价值观
1学做生活的小主人，从小培养孝敬父母的美德。
2二是学生获得参与活动的体验，养成良好的劳动习惯和品质。教学重难点
教学重点。通过实践活动掌握各种常用刀法的操作。教学难点。学会刀工技术的各种刀法 教学时数一课时。教学内容和过程 一导入新课
上堂课我们讲了烹调的基础知识，那么这种课我们就，讲主要的关键技术刀工技术。刀功技术需要大家多观察，多操作，这样才能够熟练的掌握，好刀工技术。二学生先看书上的材料，对于所讲的内容有大致的了解。1刀工的基本要求是什么? 答握刀的方法要正确，食指与拇指扶住刀面，握紧刀把，扶原料的手，要随着刀的起落均匀地向后移动，刀的起落高度，一般以刀刃不超过手指的中节为宜。2食物要稳，落刀要准，两手的配合要紧密有节奏。3经过刀工处理后的原料，要做到丝是丝片是片，条是条块是块，要整齐，均匀利落。2每一种都法适用于哪些原料？
答加工脆性原料用直切。薄小原料用推切。质地坚韧的原料用拉切。质地松散的原料用锯切。带可乐以及略带小骨头的原料用铡切。冬笋用推刀片，肉片用拉刀片，豆腐肉冻用平刀片。腰子用抖刀片。三让学生看视频学习操作。教师点拨 四教师总结
今天我们学习了烹调技术的刀工技术。,不是一两天一两个月就能学会的需要反复地实践练习。大家有机会在家里面先切土豆丝来练习刀工技术。熟能生巧，虚心请教，这样才能够，掌握很好的刀工技术.五板书设计：
教后反思：活动三烹调前的准备
教学目标，一，知识与技能
1了解和掌握配菜的基本要求。2熟悉常用的烹调方法。二过程与方法。
食物初步熟处理的掌握和实践，让学生基本掌握食物初步熟处理的方法及其要领。
三情感态度价值观
培养学生从小要有自食其力的意识，具有一定的生活自理能力，并且能够做到为他人服务的思想，树立良好的劳动观念。教学重难点
教学重点了解和掌握配菜的基本要求，基本掌握常用的烹调方法。教学难点，基本掌握食物初步熟处理的方法及其要领。教学时数一课时 教学内容和过程。一，引入新课 学好烹调不仅要，熟练地掌握刀功，而且还要掌握制作菜肴的几种常用的烹调方法。我们常见的烹调方法，如炸蒸炒煮，这对于学好烹调是非常重要的。二学生先看书上的材料，自学后。思考一下问题回答 然后上台来操作。
{1}配菜的基本要求有什么？ 1要熟悉和了解原料的情况。2要熟悉菜肴的名称及制作特点。3要精通刀工技术和烹调方法。4要把主辅料分别放置。5要注意营养成分的搭配。{2}初步熟处理有哪几种方法？
1操碎，把经过加工后的原料，放入水锅中加热到半熟或刚熟的状态，以备进一步切成型或烹调菜肴。
2朱红上色，将原料投入有色调味，始终加热过油，将其表面涂上某些调味品，是原料着上颜色，以增加美观的一种方法。
3过油，已有未加热体，把已经加工好成型的原料，在油锅内加热成熟的方法。4望湖上讲，在经过刀工处理的原料表面挂上一层浆糊，使得制作好的菜肴，达到酥脆，滑嫩或松软的方法。
5勾芡，在菜肴接近成熟时，将调好的淀粉汁，淋入锅内使汤汁浓稠，增加汤汁对原料的附着力的作用。
三观看多媒体视频，了解常用的几种，烹调方法。增加印象
码味就是在菜肴烹制前，按烹调方法和成菜的要求，在原料中拌和或在原料表面涂抹一种或几种调味品，如食盐、酱油、料酒、葱、姜、花椒等，使其有一个基础滋味的操作技术。
糖醋里脊
原料
猪里脊肉200克、鸡蛋2个、干豆粉75克、水豆粉10克
调料
盐4克、料酒15克、酱油10克、醋25克、白糖25克、味精0.5克姜米5克、16 葱花15克、蒜米10克、鲜汤250克、混合油500克（实耗125克）
制法
将里脊肉一面
十字交叉花纹后，改成寸长左右的一字条，码上少许盐、料洒约10分钟后，再放入蛋黄豆粉内，裹上一层蛋黄豆粉浆，马上放入油锅内，炸至里脊肉外酥内嫩、颜色金黄时、滗去锅内的炸油，放入香油起锅装盘。
炒锅放少许混合油和蒜米、姜米，炒出香味后烹料酒、掺鲜汤再放白酱油、白糖、醋、味精，味正后放葱花、水豆粉收汁浓味，起锅淋于盘内至脊之上即成。
炸里脊可以分做两次操作。第一次裹上蛋黄豆粉后，放入油锅炸至里脊肉蛋黄豆粉一干即可捞出。这道的油温控制在七成，炸时还要注意里脊肉酥散，不要粘连。第二次将油温升到八成再放入炸过的里脊，炸至皮酥肉嫩，颜色金黄即好。这时应马上滗去锅内的炸油，放入香油，炒转立即锅装入盘内。勾糖醋滋汁的时候，要用准掺汤的份量。滋汁太多，不但要造成浪费，而且不利于收汁浓味。少了里脊无法沾匀滋汁，影响菜肴的质量。收汁时要多收一下，不然汁不浓，味不香。用于炸收糖醋味
调味原料：盐、白酱油、白糖、醋、姜、葱、料酒、熟芝麻。
调料作用：配合中，盐一般用于码味，使菜肴有一定咸味基础。白酱油和味、提鲜、增色并辅助盐定味，用量宜恰当。二者的用量，以组成的咸度适当为准。在此基础上重用白糖与醋（在这种糖醋味中亦可用红糖代替白糖），用量以菜肴糖醋味突出为妙。料酒、姜、葱、花椒增香、除异、提鲜。此外，料酒还能渗透调味，用量上均应满足菜肴的需要，以菜肴烹调后香味浓郁为宜。熟芝麻增加菜肴香味，用量以拌入菜肴后既不影响美观，而又利于味道为量。
操作方法：烹调时，盐、料酒、姜、葱、花椒、白酱油（用量以原料油炸后色泽金黄为准）与原料码味，待其浸渍入味后，上笼旱蒸至熟（也可直接入锅）再下油锅炸至外酥松内熟时，捞起捡去葱、姜、花椒。油锅滗去炸油，倒入原料，掺鲜汤适量，加入适量的白酱油（以基础咸味恰当为准）、醋（主要是提鲜味，数量以能发挥完为度），待水份将要收干时，加入白糖、醋，收干水份，糖醋味正后起锅，晾凉后撒上熟芝麻即可。
糖醋排骨
原料
猪排骨1000克、熟芝麻10克、调料
白糖150克、醋100克、姜15克、葱25克、川盐10克、酱油50克、料酒50克、鲜汤100克、菜油1000克（实耗150克）
制法
猪排骨洗净砍成约6厘米长的块，在沸水中氽一下，与挽节拍破的葱姜一起放入川盐、酱油、料酒中拌匀，约腌一小时。将排骨入蒸笼、旺火旱蒸约一小时后，拣去葱姜不用。炒锅旺火，下菜油七成热后放进排骨炸至金黄色捞出。另用一炒锅中火，放鲜汤下白糖熬化后加醋，下排骨炒匀后加熟菜油50克，簸匀起锅，撒上芝麻拌匀。
烹制糖醋味时，盐和酱油所组成的咸味只能作糖醋味的基础味，食用时应该首先感觉酸甜，回味时才感觉微咸，这样既不会乏味又能增添糖醋味的风格。行话说：无咸味则糖醋味不正，无糖果醋味则风味全无。糖醋味的应用范围是以猪肉、鱼肉、白菜、莴笋、蜇皮等为原料的菜肴。如糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋脆皮鱼、糖醋爆虾、糖醋白菜、糖醋胡豆、糖醋豌豆等。
东坡肉
原料
猪五花肉一方1000克、鸡骨适量。调料
冰糖50克、葱白50克、姜25克、花椒12粒、盐5克、酱油15克、料酒200克、鲜汤约1250克、菜油400克（实耗约30克）
制法
五花肉刮洗干净，入沸水锅煮约10分钟，除去血沫后捞出晾干水气。冰糖先用一半炒成糖汁。葱挽结，姜拍松。
油在炒锅内烧至八成熟，将猪肉（皮朝下）放入，不断舀油浇淋，待猪皮成金黄色时捞起。用铝锅垫上鸡骨，将猪肉（皮朝上）放入，加酱油、葱姜、盐、花椒、料酒、糖汁和 17 剩下的冰糖。加鲜汤约高过猪肉7厘米，旺火烧开改用微火直到烧至七成时，麻婆豆腐
原料
嫩豆腐500克、碎牛肉100克
调料
盐10克、白酱油20克、豆豉10克、花椒面10克、郫县豆瓣50克、辣椒面20克、味精1克、蒜苗150克、水豆粉50克、鲜汤400克、菜油100克
制法
郫县豆瓣剁细，牛肉剁成碎米粒，蒜苗切成约2厘米长的马耳朵形。豆腐切成约1.8厘米见方的块，放入沸水中加精盐2克浸泡，去苦涩味。
炒锅置中火上，放油烧至六成油温，放入碎牛肉炒散籽，加精盐2克炒至酥香，起锅装入碗内。
锅内另放入菜油烧至三成油温，放豆瓣、豆豉、辣椒面炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、豆腐烧两分钟，用水豆粉20克勾一次芡，再放牛肉末、蒜苗、味精烧两分钟，又用其余的水豆粉再勾一次芡，推匀收汁后亮油起锅，盛入碗内，撒上花椒面即成。
麻婆豆腐是菜麻辣味典型名菜，虽简单易作，但要作好也还有讲究：豆腐块用沸盐水浸泡时，水温应保持在70℃左右，才能保证豆腐质嫩并除去石膏味。炒豆瓣、辣椒面、豆豉的火力要小，油温宜低。碎牛肉一定要炒至酥香。烧豆腐时应少搅动，才能保持块形完整。采用豆腐烧入味后，再放入牛肉同烧，并勾两次芡的效果更好。
宫保鸡丁
原料
鸡脯肉250克（如用仔鸡腿肉可先拍松）、油酥花生米50克
调料
盐1.5克、酱油25克、水豆粉20克、干红辣椒5克、葱白15克、姜片5克、蒜片5克、白糖15克、醋15克、味精1克、花椒50粒、料酒20克、鲜汤25克、混合油100克、香油5克
制法
将鸡脯肉切成1.8厘米左右的丁，码上盐、酱油、水豆粉待用。干辣椒切短节，葱白切短节，姜、蒜切片。滋汁碗内放香油、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水豆粉。
炒锅制好后，放混合油烧至六成热时，放入干辣椒节和花椒炸一下，随即放入码好味的鸡丁，炒散籽后再放入姜蒜片、葱节，炒几下烹入料酒、滋汁，收汁亮油，加入花生米拌匀起锅即成。
注意，鸡丁大小刀工要求一要。干辣椒和花椒不能炸得太焦，以免失去香辣的特点。兑滋汁要宽一点。这是因为，起锅时要加花生米，不然起锅后的鸡丁就会出现太干的现象。油酥花仁起锅时放，才能保持酥脆。
热菜烹调方法
1菜烹调中的“炒”一般专指油炒。炒菜时依据火候油温、原料生熟、是否码味码芡来分，又有小炒、生炒、熟炒、炝炒、软炒等不同炒法。
2爆也叫爆炒、火爆，是将质地嫩脆的猪肚头、肝腰，鸡鸭、肝、鲜尤鱼、墨鱼，螺贝等原料，用花刀处理成块状，旺火高温热锅旺油，原料入锅爆炒翻出花子，临时码味码芡、烹滋汁，快速翻炒起锅的方法，3熘，是将经刀工处理成丝、丁、片、块的小型原料或整条鱼等原料，进行蒸、炸、过油等熟处理，再用芡汁粘裹成菜的烹制方法。
4烧，是将加工成形的原料，或经过熟处理的半成品，再下锅加入汤水、调料，先用旺火烧沸，再改用中火或小火烧至成熟入味的方法。
5卤，是将大块或整形的原料，放入用调料、香料、汤汁兑成的卤汁，在旺火上加热致熟，使之上色、入味的烹调方法。
6煎是先把锅烧热，用少量的油刷一下锅底，然后把加工成型（一般为扁型）的原料放入锅中，用少量的油煎制成熟的一种烹饪方法.一般是先煎一面，再煎另一面，煎时要不停地晃动锅子，使原料受热均匀，色泽一致.18 7蒸是以水蒸气为导热体，将经过调味的原料，用旺火或中火加热，使成菜熟嫩或酥烂的一种烹调方法.常见的 蒸法有干蒸，清蒸,粉蒸等几种.8氽既是对有些烹饪原料进行出水处理的方法，也是一种制作菜肴的烹调方法.氽菜的主料多是细小的片，丝，花刀型或丸子，而且成品汤多.氽属旺火速成的烹调方法.四教师总结
老师给你们看了相关的教学视频，这远远是不够的，你们想要多学习烹调方面的知识可以从网上下载相关的视频。比如优酷百度视频。手机里面有一个下厨房软件很好。最主要有条件的话跟着父母学，跟着厨师去学。这样才能够很好的掌握烹调技术知识。五板书设计
六教后反思活动四新疆风味菜肴的做法。
教学目标
一，知识与技能。
1学会几种凉菜的制作方法。
2学会几种新疆特色菜肴的制作方法。二过程与方法
通过看书上材料网络材料，看相关视频，掌握新疆美食菜肴的基本知识和基本操作方法。并能独立或小组合作制作几道凉菜和热菜。三情感态度价值观。
培养学生热爱新疆赞美新疆之情，激发学生对生活的热爱，对父母爱的理解。教学重难点掌握新疆美食菜肴的基本知识和基本操作方法。并能独立或小组合作制作几道凉菜和热菜。教学时数一课时。教学内容和过程 一导入新课
我们前面已经讲了烹调的基础知识高峰和烹饪的几种方法。那么我们新疆，比较有名的美食有新疆大盘鸡，烤羊肉串，香囊，烤全羊。今天我们就来学习，做几种新疆有名的菜肴。
二先看书，掌握新疆菜肴的，几种做法。
窗体顶端
1馕肉原料:带骨羊五花肉500g,烤馕1个(约250g),黄萝卜100g,洋芋100g,盐12g,味精3g,番茄酱30g,花椒5g,洋葱20g,高汤1000g,植物油200g。制法:1.羊五花肉用刀剁成排骨块;黄萝卜、洋芋洗净均切成滚刀块;洋葱切成米粒状。2.起锅,放入油,七成热时下入花椒,炸出香味捞出,下入肉块大火翻炒至肉出油呈深红色,加盐、番茄酱、高汤,烧开后撇去浮沫,转小火烧约1h,至肉八成熟时下黄萝卜、洋芋块,再烧20min,放味精、洋葱粒,调准口味。3.将馕放笼上蒸10min,取出切“米”字块,放盘中,将烧好的羊肉盛入馕上即可。特点:汤汁红亮,羊肉酥烂,馕软酥香。
2生拌鱿鱼
食材：鱿鱼500g、韩国辣椒酱100g、洋葱适量、胡萝卜适量、芝麻适量、醋精适量、鱼露适量、白糖适量、牛肉粉适量
做法：
1)新鲜的鱿鱼，去除内脏，洗净切条。
2)用醋精，别太多了，要不真酸的。泡10分钟左右。杀杀毒，入入味。一定要用醋精。
3)洋葱，胡萝卜切丝，大蒜切成蒜末。蒜末一定要多。喜欢黄瓜，加些也不错的。
4)放一些，白糖，干辣椒面，牛肉粉。5)再放入些鱼露，或是海鲜酱油。
6)再放些韩国辣椒酱。7)全部拌匀，上面再撒些香菜 熟芝麻，即可。3手抓羊肉
新疆菜中，羊肉还有一种出了名的吃法就是手抓羊肉，既然有手抓饭，羊肉自然也可以下手去抓。手抓羊肉的做法倒是简便易学，关键在于羊肉的质量。新鲜羊肉切成大块，一般按腿、肋骨、胸等部位分块，剁成大块，下锅煮至半熟去尽血沫捞出，再取洋葱、辣椒，留一大片洋葱，其余剁成末，辣椒剁碎。将肉块摆放盘中，上放洋葱片并撒少许精盐，入笼蒸烂取出，滗汤，吃的时候用手抓着吃。吃完手抓肉，再喝碗肥美清亮的原汁肉汤，以达到“ 原汤化原食”。4酿皮子编辑 新疆菜
新疆菜(20张)酿皮子也颇具地方特色，既可作主食果腹，又可作消闲的小吃，虽简简单单一盘面、一盘菜，但其中滋味，非不尝不知其美。酿皮子是一种蒸制的凉面，又称作凉皮、面皮。酿皮的做法是先调制面团，调面时要加进少许盐，调好的面用冷水洗，一直洗到淀粉与面盘完全分离为止。洗好后将面筋拿出另放，剩下的洗面水就是做酿皮子的原料。把淀粉糊加工成酿皮子还需要涮盘。将经过涮盘的一张张酿皮子切成小指宽的细条，浇上辣椒油、醋、蒜末、酱油、卤汤等佐料，搅拌一番，就可以“ 哧溜”、“ 哧溜”地开吃了；酿皮子色泽橙黄而透明，吃起来柔软又有韧劲，酸辣咸香。
5手抓饭，是维吾尔族的传统主食之一，从味道上分甜咸两种。甜抓饭的主要原料为米、鸡蛋、清油、葡萄干、杏脯、花生仁等干果；咸抓饭多为肉抓饭，主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油。做抓饭一般用生铁锅，先炒肉，后炒胡萝卜、洋葱、孜然，最后放入大米、清油、食盐焖熟。上桌的抓饭油亮生辉，滋味鲜美，香气四溢。抓饭必得手抓了才好吃，但如今，餐厅多采用筷子、勺子，抓饭也就徒有其名了。吃抓饭要就着清淡的小咸菜，吃完再喝一碗酽酽的砖茶才好，否则真有点降不住那油水丰厚的抓饭了。6清炖羊肉食材准备
羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、特色美味清炖羊肉图片
特色美味清炖羊肉图片(19张)醋、胡椒粉适量，香油5克。
三让学生观看，做新疆菜肴的视频。加深对新疆菜肴的印象。新疆常见几种菜肴做法（一）、家常大盘鸡
主料：鸡腿、土豆、青椒、豆角、洋葱、西红柿、油、盐、大葱、小葱、大蒜、姜、老抽、郫县豆瓣酱、味淋、大料、花椒、白胡椒粉、孜然粉。
做法： 1.将材料准备好，鸡腿肉洗净斩成小块。
2.锅中加水烧开，加入适量味淋（没有味淋的话可以用料酒或者米酒替代），将鸡块放入焯水。
3.水开后撇去血沫，鸡肉捞出沥干水备用。锅中清澈的鸡汤要留下来的哦。
4.蔬菜材料改刀处理，番茄切块，洋葱切丝，青椒切块，土豆切块泡入水中，姜切片，大葱切花，蒜切沫，小葱也花。
5.锅中加入适量食用油烧至8成热加入花椒爆香，爆香后将花椒捞出。
6.加入蒜末爆香。7.加入两大勺郫县豆瓣酱炒香，然后加入大葱花和姜片。
8.翻炒均匀后加入焯过水的鸡肉翻炒。
9.加入适量老抽调色，放入洋葱翻炒。
10.洋葱略微软化之后加入豆角和土豆继续翻炒。
11.均匀后放入番茄。
12.加入刚才的鸡汤（没过所有食材即可），放入两个大料和适量白胡椒粉，烧开后转中火炖20分钟。
13.待锅中汁水减少一半时加入青椒和孜然粉继续炖制5分钟。
14.装入大号的容器（这里我用的是焯鸡肉用的锅）中，撒上香葱花即可。
（二）、孜然羊肉
主料：羊肋排肉、尖椒、洋葱、香菜、香葱、油、盐、红辣椒、姜丝、大蒜、孜然粉、生抽、料酒、香油、花椒粉。
做法：制作步骤
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；
2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
1.将原材料改刀处理。羊肉切小片，洋葱切丝，尖椒切丝，香菜香葱切段，姜切丝，大蒜切碎。
2.将羊肉使用两勺生抽，两勺料酒，适量食盐，适量花椒粉，少量香油拌匀，放入冰箱入味5分钟。
3.羊肉腌制好后，起锅加少量食用油，8成热时放入两颗红辣椒爆香。
4.加入蒜沫与姜丝爆香。
5.加入羊肉迅速划开，炒至所有羊肉都变色。
6.加入洋葱丝，同时使用半勺老抽调色。
7.洋葱软化后，加入孜然粉拌匀之后关火。
8.放入尖椒丝，香菜段，香葱段拌匀。
9.装盆即可，配上白吉馍相当好吃
（三）羊肉蘑菇锅
原料：山羊肉2千克，金针菇、肉丸子、粉丝、茶树菇、土豆片各1盘，香菜25克。
调料：菜子油300克，熟羊油40克，姜丝25克，大葱节150克，糍粑辣椒50克，豆瓣酱、料酒、蒜蓉各30克，A料（花椒10克，八角5克，草果、山柰、砂仁、桂皮、茴香、香叶各3克），白糖2克，盐、酱油、味精各10克，醋8克，清汤2千克。
制作：
1.新鲜羊肉切成2厘米见方的小块，汆水，打去血沫，捞出备用；大蒜整瓣拍破；A料用纱布包好备用。
2.锅加菜子油烧至七成热，下羊肉炒去水分，滤油备用。
3.锅留底油，下姜丝炒香，加糍粑辣椒炒至油变红，加入羊肉煸炒至颜色微红，加料酒、盐、酱油、大蒜翻炒入味，加入香料包、熟羊油、清汤淹没羊肉，盖上锅盖，小火焖1小时，至肉酥烂，出锅，撒上香菜即可。锅上火加热，边吃羊肉边加其他原料涮食。
四教师总结。
大家都知道，我们新疆具有自己独特的民族菜肴风格。拉条子大盘鸡，也是深受很多人的欢迎。大家有兴趣的话，跟着父母学，跟着视频学。很多人，进过饭馆，吃过新疆的菜肴。可以把自己做的菜肴和饭馆的菜肴进行对比，来想方设法提高自己的做饭水平。
五，作业布置。回家在周末跟父母学做新疆的菜肴，大盘鸡，拉条子。六板书设计。
七，教后反思。
活动五新疆民族风味美食拌面及配菜
教学目标
一，知识与技能。
1学会做新疆拌面及配菜的制作方法。
2学会查找相关菜肴的视频，思考制作方法。二过程与方法
通过看书上材料网络材料，看相关视频，掌握新疆美食菜肴的基本知识和基本操作方法。并能独立或小组合作制作新疆拌面及配菜 三情感态度价值观。
培养学生热爱新疆赞美新疆之情，激发学生对生活的热爱，对父母爱的理解。教学重难点掌握新疆美食菜肴的基本知识和基本操作方法。并能独立或小组合作制作新疆拌面及配菜。教学时数;1课时 教学内容和过程：
一导入新课
许多同学或父母一起下过饭馆，也吃过新疆的大盘鸡拌面或者是其他拌面，感觉到味道不错，你们是否也想到过自己也在家里做拉条子拌面呢，今天这堂课我们就来认真的学习做新疆风味的美食拌面和配菜 二先认真看教材，熟悉操作方法 做法一
(1)面条的制作：
用淡盐水和面、做成剂子，醒半小时以上,把醒好的剂子拉成长条面,即俗称拉条子，下入滚开的水锅里，熟后捞出，用凉开水(现在家里直接用矿泉水或纯净水了)过一下，沥净凉水盛盘。
关键：
一是和面时盐要适量，盐少了容易断，多了拉不开。
二是面不能硬也不能太软。
三是面和好后要在表面摸上清油，盖上湿布或盖子至少放(醒)半小时以上，2-3小时更佳。
(2)拌面用菜的做法：
原料:羊肉、西红柿、鲜辣子(红辣子和绿辣子各半)、洋葱(新疆叫做皮牙子)、大蒜、干红辣椒、花椒少许，配以芹菜、茄子、豆角、姜豆、圆白菜等时令蔬菜。
将羊肉切成薄片，拌入芡粉和酱油，洋葱切块、大蒜切末备用;将西红柿、鲜辣椒和其他时令蔬菜切成小块备用。
食用油(胡麻油最佳，油要多些)下锅七八成热，放人羊肉片过油，肉熟后捞出。再把鲜辣椒过油稍炸即过油捞出(芹菜、豆角、豇豆、茄子和圆白菜也需过油)。锅留底油(有的地方会化一点酥油提味)，放花椒和干红辣椒爆香捞出，依次放入洋葱块、大蒜末和西红柿煸炒(西红柿要半烂半不烂为好)，加胡椒粉调味，再放入过完油的羊肉、鲜辣椒和其他时令蔬菜，翻炒片刻，加入盐和鸡精，翻炒几下将味调匀出锅装盘。
食用时，将过油肉倒入拌面中，搅拌后即可食用。
特点：色泽鲜亮，汤口红油，面条筋道，有浓郁的番茄和羊肉的香气，真正的平民美食！
做法二
主料：面粉
辅料：羊肉、洋葱、西红柿、扁豆、番茄酱
调料：盐、酱油、白糖、番茄酱
烹制方法：
1、将面粉用淡盐水和成面团，切成面剂子刷油，用保鲜膜包好醒1小时备用;
2、坐锅点火倒油，下羊肉煸炒，加酱油、盐炒散，放入扁豆、洋葱、西红柿翻炒，加白糖、番茄酱调味炒熟;
3、将制好的面剂子做成拉条，煮熟捞出浇上菜即可食用。
特点：筋斗爽滑，咸鲜可口。
做法三
原料：面粉、羊肉、洋葱、青椒、西红柿、扁豆、番茄酱、盐、酱油
和面过程
1、在茶碗中加入一小勺的盐，然后在碗里加入凉开水，在新疆做拌面的面要加盐因为这样的面吃起来劲道有味!
2、在盆中加入面粉，将碗中的盐水逐渐倒入盆中然后搅和，开始和面，将面从盆中拿出来然后在案板上不停的揉。也可以停下来几分钟然后再揉，直到面的表面光滑为止。
3、之后将面团切成长块，将长块揉成长条，放到小盆中，将面上摸上一层清油，然后醒面一个小时。
下面，在醒面的过程中就要开始做过油肉的菜了!
炒菜过程
1，将新鲜的羊肉切成块，在油锅里加入适量的油烧热后将肉放到锅里翻炒，加入适量的酱油、盐，当羊肉的颜色变了后加入提前切成短条的扁豆和切成块的青辣椒，之后加入西红柿块和洋葱条，继续炒，加入一勺糖，后面放入西红柿酱，最后加,再炒几次就可以出锅了。
2，菜炒好了后将菜倒入盘中，将锅洗干净倒入过半的水烧开。
拉面过程
将醒好的面拿出来，拉成面条，比筷子头那么细就好。将面放入烧开的锅里，一次都下完，锅再开一次后差不多面就熟了，将面捞出来，过冷水，捞出来在用漏网捞着下锅热一下就可以了。也可以不过冷水直接吃，看自己喜欢冷面还是热面啦。
将面捞出来倒到盘子里，将菜加到面上，倒入些菜汤，过油肉拌面就做好了，可以开始吃了!三观看相关视频，加深印象。四鼓励学生动手操作，注意安全。五学生评价，教师总结
学以致用！是我们学习的最基本的方法，今天希望同学们，把做新疆拉面，配菜回家给父母做一顿拉条子拌面，做完之后让父母实事求是的评价，今后要多做多改进，这样你才是真正学会了。六板书设计
教后反思
第二单元纸艺。
单元教学目标 —知识与技能：了解纸艺的不同种类和所用的不同制作材料等知识，掌握纸泥艺术造型方法，和学会再生纸的制作，各种纸艺作品的制作等技能。
二过程，方法，通过实践活动使学生在生活中熟练进行创作，既有利于学生动脑动手的训练，又有利于环保节约利国利民。三
三情感态度价值观通过持续的学习实践过程，使学生养成动手动脑，去创造和美化生活的劳动习惯，从而达到使学生热爱生活，热爱自然教学目标。教学重难点
教学重点：纸泥制作技术，仿真纸花制作技术。教学难点：用捏塑法之制作纸泥作品。
活动一纸泥作品的制作
教学目标 一知识与技能
初步了解纸泥种类和特点，并学会根据不同的方法来制作纸泥材料，掌握纸泥作品的步骤方法。了解再生纸的制作过程。
二过程与方法学会纸泥制作过程，能够，制作出简单的平面及立体纸泥作品。三，情感态度价值观
在生活中树立即环保节约意识，并在变废为宝的过程中培养学生的创新思维。教学重难点
在运用手工捏制方法制作纸泥水果等作品时，需要具备一定的美术功底。需要进行仔细观察加强训练。教学时数一课时 教学内容和过程 一导入新课
造纸术是我国的四大发明之一，纸张的出现改变了历史也改变了人们的生活。由于纸张种类繁多，价廉易得可塑性很高，如今纸张工艺演变出一种独立的艺术形式，即纸艺
包括，剪纸纸泥，纸雕，纸织画纸制作。如果把一张普通的废纸变成手中鲜艳绽放的花儿，栩栩如生的鸟兽，那么我们的心情也会变得无比快乐和满足。今天来学习你作品的制作，在动手动脑的同时，享受，创作过程中的愉悦成就。二学生先看书上材料思考。1看书了解纸泥的特点。
你动手把废纸作纸浆，再揉捏压脱模很多制作技法，可制作出平面，立体的各种艺术造型，并可进行不同造型间的连接，然后涂上颜料就可以成为，纸泥作品。纸泥易造型无污染，耐存放。2请你说出纸泥材料的制作方法
将收集的废纸撕碎剪碎，浸泡在水里10个小时以上，或用水煮20分钟。用打浆机打成浆糊状，放入滤水布袋挤去水分制成纸浆。加入适量助黏剂与纸浆充分混合，制成手感细腻的纸泥。
3紙泥作品的制作方法，有哪几个步骤？首先，手工捏制。用手揉搓呀拉等方法，塑造各种形状。其次，脱模制作，以各种形状盛器作胎膜，制作各种仿真的器具。第三，压模制作。用石膏，或塑料磨具做胎模，永之你覆盖压制各种造型的动物，面具等等。第四紙泥画制作 三学生看相关的视频，了解再生纸的制作过程。1将打浆机加工出的纸浆，至于盆中用手搅匀。2用湿布平整的铺在筛架上
3双手将，筛架直与长方形盆中，搅匀纸浆
4慢慢的把纸浆捞起，以使筛架的纸浆厚薄均匀。5将筛架的纸浆过滤控干水。
6把有纸浆布平整取出，放在木板上铺平。
7盖上湿布，再用另一块木板盖好，四周上夹子，均匀收紧压水。
8打开夹板，将布取出晾干，干后将纸从布上剥下。一张再生纸就制作成了。四学生看紙泥作品制作相关的视频，了解纸泥作品的制作过程。五教师总结板书设计。
今天，我们学习紙泥作品的制作材料，再生纸的制作方法，以及紙泥作品的制作过程，看了相关的视频，大家有所了解，但是，我希望大家还是要多动手去制作紙泥作品，这样才能够真正的掌握紙泥作品的技术。多动手实践，才能够培养你的，创新能力。
板书设计。
教后反思 活动二纸艺作品的制作
教学目标
一，知识与技能
学会制作仿真纸玫瑰花，了解并掌握折纸贴画的制作过程和方法。了解其他纸艺作品的制作方法。二，过程与方法。
无锡之一的材料及工具的使用方法，掌握简单制作的流程，能举一反三，触类旁通，发挥想象力，大胆创新。三情感态度价值观。
体验动手制作的乐趣，陶冶生活情操，提升生活品位。教学重难点
1仿真花制作过程中，组合花瓣造型时要强调花瓣的仿真性。
2车子贴画制作过程中，将折好的花叶组件，组合成一个完整的画面，既需手工操作的技能，还需美术构图的功底。课时安排：1课时。教学内容和过。一引入新课
上堂课我们学习了紙泥作品。先让同学们展示自己做的知名作品，其他同学可以给予恰当的评价。选出做得比较好的作品，今天上课我们来学习，有关仿真花制作。
二先看相关的视频，来学习仿真玫瑰花的制作。
材料：22#绿铁丝，24#绿铁丝，26#绿铁丝，32#铁丝，双面胶，胶布。每朵花需花瓣15张，萼片1张，叶子大叶片1片，小叶片4片。
小花苞做法：每朵花苞需花瓣3张，首先取22#铁丝于顶端贴上双面胶，用棉条卷成直径约两公分的橄榄卷，卷上白色贴布，再将3张花瓣刮卷两侧，用倒扇型贴法，套入做好的橄榄卷，于基部处用32#铁丝系紧。
系好的小花苞，须整枝包卷棉纸条，但基部需要粗些，最后把花萼尖部刮内卷，贴好并卷上贴布。大花做法：把作好的小花苞取3张花瓣用扇型方式贴好围住，于基部用32#铁丝系紧，去三张花瓣于三个角度再度系紧，最后剩下的6张花瓣用连串方式围在外圈，使其成叶子：首先将每片叶片系好，然后把大叶置于中间，再将４片小叶卷上，如图所示，成为一组。把组合好的叶片一组一组的卷在完成的花朵上即可。
三让学生准备好工具材料，自己学的做仿真玫瑰花。不懂得地方可以向他人请教，多仔细看书上的要点。
四看书上材料，学习制作康乃馨作品。同学们也可以看相关的视频，一步一步学习制作康乃馨。
五纸艺作品做完以后，让同学们写上班级姓名，在班上让同学展示作品，选出做得比较好的作品，其他同学给予评价。六教师总结。布置作业
这堂课我们学习书上的有关纸艺作品的制作，方法。，同学们可以通过优酷视频网站，如纸艺网，五一废宝等等。来学习有关职业作品的制作，希望同学们在周末时间，每个人交上一副纸艺作品，下堂课把你们的作品给同学们展示一下。有的同学感兴趣，学的比较认真有的同学不感兴趣，那么你做别的手工也行。在纸艺作品制作中，同学们学会思考学会动手学会创造，把一些普通的纸变成艺术品，从中总会感受到生活的乐趣。
作业布置：用手做纸艺，下节课展览 七板书设计。
八教学反思。活动三小制作见大创意
教学目标。一知识与技能。
掌握小发明的一些基本知识技法，懂得如何去设计小发明 二，过程与方法。
培养学生对小发明的兴趣和创新的设计能力，养成对身边事物仔细观察的能力。三情感态度价值观。
培养学生对小发明的兴趣。敢想敢做优良品质 教学重难点
教学重点：运用了解到的几种创造发明方法，进行发明创造活动，掌握科技小发明的构思，制作途径。
教学难点。观察体会创新发明的制作流程，学习科技小制作的制作方法。教学时数一课时
教学内容和过程设计
