我国酒店常用的分类方法教案[推荐]_测量方法的分类教案

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教学内容：我国酒店常用的分类方法

教学目的：了解我国酒店常用的划分方法，掌握我国常有的酒店类型及其特点，并熟悉各类型的代表酒店。

教学重点：我国酒店常用的分类方法，酒店类型及特点。教学课时：1课时 教学过程：

导入：

为什么要对酒店进行分类？一方面是有利于营销，对于酒店管理人员来说，不同类型的酒店对应的营销方式是不一样的。另一方面是便于比较，酒店的比较是多角度的，比如对于消费者来讲，需要从价格、环境、地理位置等多方面对不同酒店进行比较，这样才能分辨出适合自己的酒店。因此对酒店进行准确合理的分类是非常必要的。世界各地的酒店变化多端，很难用统一的标准进行描述。按照不同的标准或特点，可以对酒店有不同的分类。

新授：

1.根据客源市场分类：

酒店客源市场，即某一特定酒店产品的经常购买者和潜在购买者。1）会议型酒店：以接待会议、展览活动为主要客源 2）商务型酒店：接待从事商务活动的客人为主

3）经济型酒店：主要客源为一般商务人士、工薪阶层、普通自费旅游者和学生群体等

4）度假型酒店：主要接待旅游度假者，通常坐落在风景名胜地区

5）长住型酒店：宾客不是短暂的停留，而是以办公为目的，较长时间的租住酒店，性质类似于写字楼

2.根据酒店规模分类：

根据酒店所拥有的客房数量的多少，以及酒店设施规模大小分类。按照国际标准： 1)大型酒店600间以上 2)中型酒店300—600间 3)小型酒店 ：300间以下

根据中国旅游酒店的统计年鉴，把酒店的规模分为五类，即500间以上、300—499间、200—299间、100—199、99间以下。

3.根据酒店计价方式分类：

酒店计价是否包括餐饮，以及包括餐饮的数量 1）欧式计价酒店

欧式计价（European plan简写EP），房价＝住宿费 2)欧陆式计价酒店

欧陆式计价（Continental plan简写CP）,房价＝住宿费＋欧陆式早餐 3）美式计价酒店

美式计价（American plan简写AP），房价＝住宿费＋早、中、晚餐费 4）修正美式计价酒店

修正美式计价（Modified American plan简写MAP），房价＝住宿费＋早+(中、晚餐费)二选一

5）百慕大计价酒店

百慕大计价（Bermuda plan简写BP），房价＝住宿费＋丰盛的西式早餐

一般团体客人通过旅行社订房时，会在订房上注明计价方式，如果没有注明则均以欧式计价方式计算。

4.根据酒店等级分类

一般为五等级，目前世界常用的等级标准有： 1)星级制：多星为好

欧洲及我国 2)字母表示法：Ａ－Ｅ

Ａ好

Ｅ差 3)汉字表示法：豪华

高级

低级

5.根据酒店企业形式分类：

1)单体酒店：即单个酒店，或由自己管理，如：同时接受一家酒店集团的联号公司提供的委托管理服务及签订特许经营协议；作为单体酒店存在，不与其他酒店组织发生关系等形式。

2)品牌酒店（酒店联号）：指拥有经营或管理两个以上酒店的公司或系统。推广相同的形象、风格和标准，由多家在同一品牌下运转的单体酒店集合构成，以资产、特许经营协议或委托管理合同联结，如假日酒店、假日快捷酒店、万豪酒店、小结：本节课主要讲述的是我国酒店常用的划分方法，重点是按客源市场划分的酒店类型及特点，对于酒店从业人员来说，了解酒店常用的划分方法及每种类型酒店的特点才能在以后的工作中做到心中有数，对于不同类型的酒店应用不同的服务理念和管理方式。

作业：对本地区的酒店按客源市场分类的方法进行分类，并说明缘由。