旅游市场餐饮服务食品安全整顿工作总结_旅游市场整治工作总结

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旅游市场餐饮服务食品安全整顿工作总结 ***:

根据•***关于印发†***2013年旅游市场餐饮服务食品安全整顿工作实施方案‡的通知‣(***„2013‟***号)文件要求，***快速行动，狠抓落实，迅速有效地开展此次整顿工作，现将工作开展情况总结如下：

自9月10日接到***文件以来，***始终围绕此次专项整顿工作的目标和重点整顿内容，落实各项工作措施，深入扎实开展专项整治工作。鉴于旅游市场餐饮服务经营分散、形式多样、地域性强，具有从业人员素质较低、流动性大、游客参与度高、季节性强等特点，且一直是餐饮服务环节食品安全风险重点领域。***调整思路，一手抓规范整治，一手抓扶持引导，把旅游路线及景区餐饮服务食品安全治理工作摆在重要位置。

按照上级文件要求，***确定此次整顿工作的重点内容为严查餐饮服务资质；严查索证索票、购进验收、台帐登记等制度的落实情况；严查环境卫生；严查餐具清洗消毒；严查滥用食品添加剂等；严查餐厨废弃物处置情况；严查食品留样制度执行情况。通过不断加强旅游旺季和 “中秋节”等节日期间及小餐饮店、流动饮食摊点、夜市和家庭小旅店、“农家乐”等巡回监督检查力度，有针对性地对重点区域和重点接待餐饮服务单位开展集中检查。

此次整治工作中，***共检查餐饮服务单位20家次，下发监督意见书11份，通过疏堵结合、主动帮扶，将严格监管与教育培训相结合，变事后监管为事前服务,寓监管于服务之中。加强从业人员培训的力度，积极推广有效的经营理念，现场进行技术指导和服务工作，根据各店实际，为餐饮服务单位提供制度建设、布局流程、分区标识、食品贮存管理等方面的指导，对设施设备不完善的餐饮服务单位强化帮扶、加强督查力度，促进改善硬件条件，提升自律意识，规范经营管理，促进辖区旅游路线及景区餐饮服务单位合法经营。通过此次整治规范与扶持引导，辖区旅游市场餐饮业食品安全状况有效好转，食品安全形势持续向好，今后***将继续加大对辖区旅游路线及景区餐饮服务单位的整治规范与扶持引导，确保广大游客和群众饮食安全。***

二〇一三年***月***日