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堂食品安全管理与操作规范培训总结
学校食品安全事关广大师生生命健康安全，事关学校正常教育教学秩序，事关社会稳定，我校领导高度重视。9月3日，学校召集食堂所有从业人员集中在学校会议室进行《食堂食品安全管理与操作规范》培训，并召集村小负责人参加本次培训会。
本次的培训内容分两步:首先，食品卫生安全小组副组长沙国清简单总结了我校在食品卫生工作上存在的问题，并要求全体餐饮人员一定要进一步统一思想，提高认识，切实增强做好食品安全工作的使命感和责任感，突出重点，做好查漏补缺工作。副组长沙国清还强调要强化食品安全管理，做到定点采购，索证索票，坚持大宗物品统一配送制度，严把食品进入关，严禁销售“三无”食品;要强化监督检查，与学校其他部门加强联动，形成监管合力，确保学校食品安全工作落到实处。
接下来，全体餐饮人员共同观看了教育部体育卫生与艺术教育司组织研制了《学校食堂食品安全管理与操作规范(2012年版)》教学片。该片依据《食品安全法》等法律法规，就学校食堂食品安全管理与操作规范进行了详尽介绍，既是学校食堂食品安全管理的教学片，也是培训学校食堂从业人 1 员的教学片,有利于不同条件的学校结合实际创造性地开展培训和学校食堂食品安全管理工作。
该教学片分为序言、资质篇、管理篇、操作篇和应急处理篇等五部分，比较全面地介绍了开办学校食堂需要具备的基本条件，学校应建立的食品安全管理组织、管理制度，食堂从业人员应具备的卫生要求，食品加工重要环节的操作规范，以及发生食物中毒后应采取的基本措施等方面的法律法规要求和知识。该教学片内容丰富、知识点明确，符合食堂从业人员的认知特点，以视频、动画和图片为主要呈现形式，可视性强，通俗易懂。是对学校食堂从业人员进行职业培训和继续教育，规范食堂食品安全管理与操作的必备教学片。
此次会议既是我校食品安全管理工作现场会，又是一个安全管理工作培训会，更是安全管理工作学习会。应该说通过这次会议使大家明确了目标，增强了信心，规范了操作流程，受益匪浅。
右所小学 2012年9月5日
