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新乡村 2013年度餐饮服务 食品安全从业人员培训总结
在食品药品监督局的组织下,各相关人员参加了举办的 为期两天的有关餐饮服务食品安全从业人员培训。在这次培 训中,我们系统的学习了餐饮服务食品安全专业知识和食品 安全法律法规。现总结如下: 首先,通过培训使我们对食品安全有了更加深刻的认 识。我们充分认识食品安全是关系人民群众切身安全利益和 社会安定的一件大事,作为餐饮服务行业的从业人员,特别 是我们管理人员,更是要提高思想认识,带领整个团队都在 统一思想、统一认识下做好每份安全工作。
其次,进行了餐饮服务方面知识的系统化学习,加深了 解食品安全对场所的布局、食品加工、食品采购和储存、工 具清洁的各种要求,以及一些先进的、更加合理化的模式。在两位教授的专业讲解中,结合我多年餐饮工作的经验,不 断开拓视野。从大方面、小细节两方面开始同时抓,突出重 点,强化措施,从源头上消除食品安全隐患。确确实实做好 食品安全。
第三,通过培训,结合我们目前的一些现实情况,明白 了我们平时管理的一些不足,比如没有系统、专业的培训过 员工,虽然平时自己培训抓的比较严格,但是在突破集体、交叉培训上下功夫的话,效果会更加明显。
